Pri dnešnom rýchlom životnom štýle nie je divu, že zaneprázdnené mamičky môžu byť v pokušení spoľahnúť sa na drahé studené cereálie potiahnuté cukrom, ktoré sú málo výživné. Ovsené vločky a ďalšie staré pohotovostné horúce cereálie sú výživné a šetrné, ale spoliehanie sa na ne viac ako jednu alebo dve raňajky týždenne takmer určite spôsobí vzburu v radoch.
Zdravé, ľahké, šetrné a dobré!
Čo tak dezert na raňajky? Kŕmiť svoje deti (alebo svojho manžela alebo seba) dezertom na raňajky neznie veľmi zdravo, však? Čo tak nakŕmiť svoje deti
čerstvé ovocie, tvaroh, vajíčka a obyčajný jogurt na raňajky, k tomu celozrnné pečivo? To znie oveľa lepšie, však? Ale vaše dieťa by nejedlo čerstvé ovocie, tvaroh,
vajcia a biely jogurt na raňajky? Stavím sa, že sa jej bude páčiť nižšie uvedený recept na banánový syrový koláč.
A bude to ešte lepšie. Okrem toho, že sú zdravé a šetrné, štyri nižšie uvedené recepty na „dezert na raňajky“ si môžete pripraviť večer predtým. Tri z nich trvá len pár minút
pripravte a štvrtý - muffiny - môžete zmraziť a dať do mikrovlnnej rúry, keď ste pripravení na teplé, čerstvé muffiny.
Banánový syrový koláč
Na prípravu tohto výživného a chutného, ale ľahkého koláča používam svoj kuchynský robot, ale ak nemáte kuchynský robot, môžete použiť mixér. V takom prípade budete pravdepodobne musieť zmiešať ingrediencie v a
najskôr misku, potom ich zmiešajte v dvoch alebo troch dávkach. Možno použiť aj tyčový mixér.
Ingrediencie:
2 stredne veľké zrelé banány 1 šálka netučného alebo nízkotučného tvarohu
1 šálka obyčajného odtučneného alebo nízkotučného jogurtu
2 vajcia
Šťava z 1/2 citróna (1 polievková lyžica citrónovej šťavy)
3 lyžice medu
1/4 šálky múky
1 lyžička vanilky
Pokyny:
Predhrejte rúru na 350 stupňov F. Zľahka postriekajte 9-palcovú koláčovú panvicu sprejom na varenie alebo naolejujte panvicu. Vložte všetky ingrediencie do kuchynského robota a spracujte, kým nebudú úplne hladké, pričom vypnite
procesor a občas zoškrabte boky. Zmes nalejeme do tortovej formy a pečieme asi 25 až 30 minút. Nechajte vychladnúť a potom dajte do chladničky na niekoľko hodín, aspoň cez noc.
Staromódny chlebový puding
Zoznam ingrediencií vyžaduje kocky chleba, ale chlieb len rukami roztrhám na malé kúsky. Je to jednoduché a rýchle. Z celozrnného chleba vznikne výživnejší puding, ale zmes
biele a celozrnné je tiež dobré. Chlebový puding je rovnako dobrý teplý aj studený.
Ingrediencie:
2 mierne rozšľahané vajcia 2 1/4 šálky mlieka (nízkotučné mlieko je v poriadku)
1 lyžička vanilky
1/2 lyžičky škorice
2 šálky kocky chleba
1/3 šálky hnedého cukru, zabalené
1/2 šálky hrozienok
Pokyny:
Predhrejte rúru na 350 F. Okrúhlu sklenenú kastról zľahka postriekajte sprejom na varenie alebo naolejujte. Zmiešajte vajcia, mlieko, vanilku a škoricu. Šľahajte, kým sa dobre nezmieša. Vmiešame kocky chleba, opražíme
cukor a hrozienka. Nalejte zmes do okrúhlej zapekacej misy. Vložte kastról do veľkej plytkej zapekacej misy a nalejte horúcu vodu do pekáča do hĺbky asi jeden palec. Pečieme asi 45
minút alebo kým nôž vložený do stredu pudingu nevyjde čistý. Nechajte vychladnúť a potom dajte do chladničky.
Puding
Custard je najlepší malý „zabudnutý dezert“ v okolí. Naše babičky robili krémeš často, to by sme mali. Je to jednoduché, rýchle, zdravé, lacné a veľmi dobré. Ako dezerty ísť, puding má takmer
Zenová jednoduchosť. Používam malé sklenené poháre na puding, ale ak ich nemáte, môžete použiť väčšiu panvicu.
Ingrediencie:
2 šálky mlieka (nízkotučné mlieko je v poriadku) 1/3 šálky medu
3 vajcia
1 lyžička vanilky
Posypka muškátovým orieškom alebo škoricou
Pokyny:
Predhrejte rúru na 325 F. Všetky ingrediencie (okrem muškátového orieška alebo škorice) veľmi dobre rozmixujte mixérom, tyčovým mixérom, elektrickým mixérom alebo metličkou. (Používam na to svoj tyčový mixér. Dá sa rýchlo chytiť,
použite a umyte.) Nalejte zmes do štyroch pudingových pohárov alebo zapekacej misy. Jemne posypte muškátovým orieškom alebo škoricou. Položte misku alebo šálky do pekáča s horúcou vodou. Voda by mala byť
hĺbka približne jeden palec. Pečte asi 45 minút (malé pudingové poháre) až jednu hodinu (väčší kastról) alebo kým nôž vložený do stredu nevyjde čistý. Nechajte vychladnúť a potom dajte do chladničky.
Otrubové muffiny
Z tohto receptu sa pripraví asi 30 muffinov. Môžete ich piecť, ochladiť, potom zmraziť a zohriať v mikrovlnnej rúre, keď chcete podávať čerstvé horúce muffiny. Zmrazené muffiny dám do mikrovlnky asi na 30 sekúnd
každý muffin. Najlepšie sa jedia teplé a natierajú sa ricottou alebo smotanovým syrom.
Ingrediencie:
3 šálky otrúb – (obyčajné pšeničné otruby, nie obilniny) 1 šálka vriacej vody
2 vajcia
3/4 šálky medu
2 1/4 šálky cmaru
1/2 šálky oleja
2 1/2 šálky celozrnnej múky
2 1/2 lyžičky sódy bikarbóny
1 šálka hrozienok
Pokyny:
Predhrejte rúru na 375 F. Formičky na muffiny postriekame sprejom na varenie alebo naolejujeme. Vo veľkej miske zmiešame otruby a vriacu vodu a necháme odstáť. V strednej miske vyšľaháme vajíčka, med,
cmar a olej. Pridajte túto zmes do misky s otrubami a vodou. Zmiešajte múku a sódu bikarbónu a vmiešajte ju do zmesi otrúb. Premiešajte, potom pridajte hrozienka a znova premiešajte.
Naplníme formičky na muffiny a pečieme asi 15 minút. Nechajte niekoľko minút odstáť vo formách na muffiny, potom vyberte a nechajte mafiny vychladnúť na mriežke.
Záverečné poznámky
Dúfam, že ste si všimli, že všetky recepty, o ktoré som sa s vami podelila veľmi jemne sladené, s pomerne nízkym obsahom tuku a majú značné množstvo zdravých prísad. Ak chceš
znížte obsah tuku ešte viac, každé celé vajce požadované v receptoch môžete nahradiť dvoma bielkami – okrem pudingu. Krém potrebuje celé vajcia.
Ak sa kriticky pozriete na svoje vlastné recepty na dezerty, pokiaľ ide o ich nutričnú hodnotu, možno nájdete ďalšie recepty na „dezert na raňajky“, ktoré si vaša rodina pochutná. A nezabudnite
muffiny a rýchle chlebíky! Zistil som, že rýchle chleby a muffiny sú tým najlepším spôsobom, ako prinútiť ľudí z bielej múky, aby si začali pochutnávať na zdravých celozrnných potravinách.
