Vegetariánske čokoládové čili
Robí 6 porciíZloženie:
2 stredne sušené ancho chilli papričky, opláchnuté, osušené, potiahnuté, rozdelené pozdĺžne, naočkované
1 sušené chipotle chile, opláchnuté, osušené poklepaním, pozdĺžne rozdelené, naočkované
1 čajová lyžička rascových semienok, opečená
1 čajová lyžička sušeného oregana, rozdrvená
1/8 čajovej lyžičky škorice
1-1/2 čajové lyžičky soli
2 lyžice olivového oleja
2 stredné cibule, nakrájané
4 strúčiky cesnaku, mleté
3 cukety a/alebo žlté tekvice, pozdĺžne rozštvrtené a nakrájané na kocky
3/4 libry kelu, stonky, rebrá vyhodené, listy nasekané
1 lyžička strúhanej pomarančovej kôry
1/8 čajovej lyžičky cukru
1 unca nesladenej čokolády, oholená alebo nastrúhaná
1 (14,5-unca) môže celé paradajky v šťave, scedené, rezervovať šťavu, nakrájané
1-1/4 šálky vody
3 (15 uncí) plechovky pinto fazule, scedené, opláchnutéPokyny:
1. Chilli papričky uvarte na panvici na oboch stranách na miernom ohni domäkka, asi 30 sekúnd. Nakrájame na malé kúsky (Nezabudnite zapnúť ventilátor nad sporákom a nedýchať pary stúpajúce z panvice.) 2. Chilli papričky a kmín zmiešajte v mlynčeku na kávu alebo korenie a spracujte na jemno. Možno použiť aj mažiar a paličku. Skombinujte čilskú zmes s oreganom, škoricou a soľou.3. Vo veľkom hrnci rozpálime olej a opražíme cibuľu do zmäknutia. Vmiešajte cesnak a za stáleho miešania varte 1 až 2 minúty. Vmiešajte čilskú zmes a varte 30 sekúnd. Pridajte cuketu alebo tekvicu a kapustu a prikryté varte 5 minút. Vmiešajte pomarančovú kôru, cukor, čokoládu, paradajky a šťavu a vodu. Položte pokrievku na hrniec a varte 15 minút alebo kým zelenina nie je mäkká, pričom často miešajte čili. Keď je zelenina uvarená, pridajte fazuľu a varte ďalších 5 minút. Podľa potreby dochutíme soľou. Podávame teplé.
Viac o čokoláde a čokoládových receptoch
Čokoláda na raňajky
Žite dlhšie s horkou čokoládou
Čokoládová terapia: Nové zdravšie čokolády
