Po bohatých jedlách a silnom pití cez prázdniny mnohí z nás hľadajú spôsob, ako sa stravovať čisto a dostať sa späť na správnu cestu. Nie je lepší čas ako teraz vylúčiť spracované potraviny a pridať týchto päť sezónnych zeleniny do svojho zoznamu potravín.
Kapusta
Ak ste sa nedotkli kapusty, odkedy vám mama vnucovala ružičkový kel ako malé dieťa, je načase to skúsiť znova. Táto výdatná, nízkotučná a nízkokalorická zeleň sa môže pochváliť antioxidantmi, ako je luteín a tiokyanáty, ktoré môžu pomôcť znížiť hladinu cholesterolu. Okrem vysokého obsahu vitamínov C, B5 a B6 obsahuje aj vitamín K, ktorý pomáha budovať silné kosti. Tu sú tri mňamky kapustové recepty aby ste mohli začať.
Repa
Táto sýto červená koreňová zelenina vás bude vizuálne kŕmiť (svojou žiarivou farbou) a zároveň poskytovať 1,8 gramov vlákniny, 274 mg draslíka a 72 mikrogramov folátu v pol šálke tejto varenej koreňovej zeleniny. Poznámka: vrcholy alebo zelené repy sa dajú jesť a sú tiež veľmi výživné. Toto
recept na repný šalát je hračka na prípravu, ale nechýba mu ani kúsok chuti.Paštrnák
Zdá sa, že táto koreňová zelenina je často prehliadaná - pretože z hľadiska popularity víťazí mrkva a zemiaky - ale stojí za to sa na ňu pozrieť znova. Paštrnák obsahuje viac draslíka ako mrkva a je vynikajúcim zdrojom vitamínu C, vlákniny, kyseliny listovej, kyseliny pantoténovej, medi a mangánu. Toto recept na glazovanú mrkvu a paštrnák príprava trvá iba 10 minút, čo z neho robí skvelú prílohu, ktorú si môžete pridať do svojho repertoáru na rušné víkendové noci.
Cesnak
Väčšina z nás to považuje len za niečo, čo dodáva omáčkam na cestoviny a mäsové pokrmy chuť, ale táto bylinná rastlina sa môže pochváliť fytonutrientmi, ktoré preukázateľne znižujú riziko srdcových chorôb a rakovina. Cesnak, ktorý je dobrým zdrojom selénu a mangánu, by sa nemal vyhýbať, pretože spôsobuje zápach z úst. Praženie klinčekov v skutočnosti zjemní chuť a vôňu (vyskúšajte to na pizzi alebo namäknuté strúčiky rozotrite na chlieb).
Kale
Táto lahodná, tmavozelená zelená, obľúbená medzi zdravými orechmi, si zaslúži uznanie. Má veľmi vysoký obsah beta karoténu, vitamínu K, vitamínu C a luteínu a preukázateľne pomáha pri znižovaní cholesterolu a znižovaní rizika rakoviny. Kale tiež poskytuje asi desatinu RDA protizápalových omega-3 mastných kyselín. Nie ste si istí, ako uvariť túto zeleninu? Tu sú päť jednoduchých receptov na kapustnicu.
Viac článkov o zdravej výžive
Vychutnajte si chuť na jedlo s raňajkami bohatými na bielkoviny
Vegetariánstvo: Ako byť bez mäsa
Varenie 101: Úbytok strukovín
