Zdravšie prevedenie tohto krémového, zasneného, lahodného dezertu. Ideálne pre zdravšiu valentínsku sladkosť.
Deň svätého Valentína má byť plný lásky, ale nemusí byť zaťažený zvyčajnými vysokokalorickými, tučnými čokoládami a sladkosťami. Domácou zdravšou alternatívou je zdanlivo hriešny mokka banánový krémový koláč. Tento zasnený koláč prináša tmavú čokoládu bohatú na antioxidanty, draslík z banánov prospešný pre srdce a zvýšený obsah vápnika z mlieka. Ešte lepšie je, že sa pripravuje rýchlo a jednoducho.
Typický krémový koláč je plný tuku a kalórií, pretože je vyrobený z plnotučného mlieka a celých vajec. Nasledujúca verzia je vyrobená z nízkotučného mlieka a iba jedného celého vajíčka, napriek tomu je náplň stále krémová a bohatá. Tuk ani kalórie vám nebudú chýbať, keď sa neodolateľná kombinácia čokolády a banánov roztopí v ústach.
Mocha banánový krémový koláč
Vyrába 8 porcií
Na náplň:
3 stredne zrelé banány, nakrájané na plátky
1 (9-palcový) čokoládový alebo grahamový koláč so zníženým obsahom tuku (recept nižšie)
1/3 šálky cukru
3 lyžice nesladeného kakaového prášku
1 1/2 lyžice kukuričného škrobu
2 čajové lyžičky instantného espressa prášku alebo mletej kávy
1 (12 uncí) plechovka odpareného nízkotučného mlieka
1 veľké vajce, zľahka rozšľahané
3 polievkové lyžice tmavej (aspoň 60% kakaa) čokoládových lupienkov
1 lyžička vanilkového extraktu
Na polevu:
2 šálky šľahanej polevy so zníženým obsahom tuku
1 1/2 lyžice nesladeného kakaového prášku
1 čajová lyžička práškového instantného espressa alebo mletej kávy
Hobliny tmavej čokolády
Pokyny:
Na spodok pripravenej škrupiny navrstvíme plátky banánu a odložíme bokom. V strednom hrnci zmiešajte cukor, kakaový prášok, kukuričný škrob a espresso prášok. Metličkou vmiešame mlieko a vajíčko. Zmes zahrejte na stredne nízkom ohni za stáleho šľahania asi 6 minút alebo kým zmes nezhustne. Pridajte čokoládové lupienky a šľahajte, kým sa lupienky úplne nerozpustia a zmes sa dusí. Hrniec odstavíme z ohňa a prišľaháme vanilku. Nalejte čokoládovú zmes na banány v šupke. Vystrihnite 9-palcový kruh z plastového obalu a nastriekajte nepriľnavým sprejom na varenie. Položte plast striekanou stranou nadol priamo na koláčovú náplň. Vložte koláč do chladničky na 2 hodiny alebo kým nebude pevný.
Keď koláč vychladne, pripravte si polevu. Vyšľahajte vyšľahanú polevu s kakaom a espresso práškom. Nalejte polevu okolo koláča alebo vložte polevu do cukrárskeho vrecka a pomocou ozdobnej špičky vytvorte ozdobný okraj okolo vnútorného okraja koláča. Koláč posypeme hoblinami horkej čokolády a podávame.
Domáca škrupina na koláč
Vytvorí 1 (9-palcovú) koláčovú kôru
Ingrediencie:
1 šálka čokoládovej oblátky so zníženým obsahom tuku alebo strúhanky z grahamového pečiva
1/4 šálky kryštálového cukru
1 1/2 lyžice nesladeného kakaového prášku
3 lyžice nesoleného masla, rozpusteného
Pokyny:
Predhrejte rúru na 350 stupňov F. Potrite koláčový tanier sprejom na varenie. V kuchynskom robote alebo mixéri zmiešajte strúhanku z grahamových sušienok, cukor a kakaový prášok, kým sa úplne nespoja. Nalejte zmes do misky a miešajte s maslom, kým omrvinky nezvlhnú. Na dno a boky koláčového taniera natlačíme omrvinky. Vložte koláčový plech do rúry a pečte 10 minút. Počas prípravy náplne vychlaďte kôru.
Kľúčové slovo pre body a ceny: GRAHAM v hodnote 50 bodov do 17.02.08.
