Diskusia o červenom mäse už roky prebieha a hovorí, či je pre vás v skutočnosti dobré alebo nie. Tu sú najčastejšie otázky, ktoré majú ľudia o jedle, ktoré je v našej strave už od čias, keď sme boli všetci lovci a zberači.
Pravda o červenom mäse
Spôsobuje červené mäso srdcové choroby?
Štúdie ukázali, že niektoré červené mäso obsahuje viac nasýtených tukov ako iné potraviny bohaté na bielkoviny, ako sú kura a ryby. Nasýtené tuky, ak ich jete vo veľkých kvalitách, môžu mať za následok vysokú hladinu cholesterolu, čo môže zvýšiť riziko ochorenie srdca. Nedávna štúdia ukázala, že ľudia, ktorí jedia dve porcie červeného mäsa denne, majú o 30 percent väčšiu pravdepodobnosť úmrtia na srdcové choroby ako tí, ktorí ich nejedli v takom veľkom množstve. Je však tiež dokázané, že konzumácia jednej alebo dvoch porcií červeného mäsa každý týždeň nemá žiadne nepriaznivé účinky na zdravie.
Spôsobuje červené mäso rakovinu?
Mnoho vedcov by na túto otázku odpovedalo „áno“, najmä pokiaľ ide o rakovinu hrubého čreva a prsníka. Nedávna štúdia, ktorú uskutočnil National Institutes of Health-AARP v Amerike, dospela k záveru, že dospelí, ktorí jedli najviac červeného a spracovaného mäsa za posledných 10 rokov, pravdepodobne zomreli skôr ako tí, ktorí jedli menšie čiastky. 100 gramov denne alebo viac bolo považovaných za veľmi škodlivé a každý, kto zjedol toto množstvo, mal oveľa väčšiu pravdepodobnosť úmrtia na rakovinu ako tí, ktorí konzumovali približne 15 gramov denne. Hlavné dôvody vzniku rakoviny červeného mäsa sú označené ako vysoký obsah nasýtených tukov, ktoré poznáme, spôsobuje aj srdcové choroby a karcinogény, ktoré sa tvoria pri varení mäsa - najmä na a BBQ. Hemové železo, o ktorom sa zistilo, že poškodzuje ľudské bunky a podporuje rakovinu, je prítomné aj v červenom mäse, čím sa priživuje diskusia.
Má červené mäso nejaké nutričné výhody?
Áno! Červené mäso má určite nutričné výhody a vedci sa v súčasnosti pokúšajú zistiť, či prevažujú nad negatívnymi účinkami, ktoré údajne má červené mäso na naše telo. Červené mäso je v skutočnosti jedným z najlepších zdrojov piatich základných živín, ktoré potrebujeme na správne fungovanie. Je nabitý železom, ktoré mnohým ženám v plodnom veku chýba, pretože ho strácajú v mesačných menštruačných cykloch, a červené mäso tiež obsahuje vysoké množstvo zinku. Po rybách má červené mäso najvyššie hodnoty Omega-3 a je tiež skvelým zdrojom vitamínov B a bielkovín.
Koľko by som mal jesť?
Vedci a odborníci na zdravie o tom diskutujú roky a zdá sa, že každá krajina má iné usmernenia o prijateľných denných množstvách. Závisí to od úrovne aktivity človeka, koľko váži a čo ešte obsahuje jeho strava. Vo Veľkej Británii sa odporúča konzumovať maximálne 70 gramov takéhoto mäsa denne, aby sa znížilo riziko vzniku rakoviny hrubého čreva a prsníka. To je ekvivalent troch plátkov šunky, jednej jahňacej kotlety alebo dvoch plátkov roastbeefu denne. Ďalšie pokyny uvádzajú, že ak plánujete mať jedlo, ktoré obsahuje červené mäso, napríklad hamburger alebo steak, uistite sa, že mäso tvorí štvrtinu jedla, zatiaľ čo zeleninu a sacharidy tvorí zvyšok.
S toľkými rastúcimi obavami, čo si dať do tela, je ľahké sa v tom všetkom nechať zamiesť. Pokiaľ je všetko konzumované s mierou, obzvlášť opatrne, aby ste sa vyhli cigaretám a alkoholu a veľké množstvo červeného mäsa, mali by ste sa dať do poriadku, aby ste boli dlhý a šťastný život!
Súvisiace odkazy
Jedzte menej červeného mäsa a žijte dlhšie
7 diétnych zmien, ktoré vám môžu zachrániť život
6 mýtov o zdravom stravovaní - odhalených
