Jar je ideálnym obdobím na to, aby ste sa ponorili do zdravšej stravy, v ktorej si počas sezóny vychutnáte chutné a výživné množstvo čerstvého ovocia ovocie a zelenina. Okrem toho, že jete ovocie a zeleninu na jar na vrchole živín, je to tiež ekologický krok, ktorý podporuje miestnych farmárov a komunitu. Tu nájdete jarné ovocie a zeleninu, ktoré si môžete v tejto sezóne nahromadiť na tanieri.
![Jamie Oliver](/f/95d3eed5cad50ab118e7376ce384940c.gif)
Jarné ovocie
|
Jarná zelenina
|
Majte na pamäti, že toto je len všeobecný sprievodca. Informujte sa na miestnom farmárskom trhu alebo navštívte SustainableTable.org určiť ovocie a zeleninu, ktoré sú na vrchole jari vo vašej oblasti. |
Jarné recepty
Jarný ovocný šalát
![Ovocný šalát](/f/1470e1e041a32b45126f284f2ac11832.jpeg)
Ak budete mať niekedy príležitosť vyskúšať si cherimoyu z Kalifornie, mohlo by vás to ľahko presvedčiť, aby ste tam žili (alebo si aspoň urobte zásobu toľko cherimoyov, koľko si môžete vziať domov). Ovocie s pudingovou dužinou je lahodnou pochúťkou, ktorú si môžete vychutnať sami, a ľahko premení bežné jedlá na niečo špeciálne.
Slúži 6
Prísady
- 2 cherimoje, rozpolené, semená odstránené, olúpané, nakrájané na kocky
- 1 pinta jahôd, orezaná, rozpolená
- 2 kivi, olúpané, nakrájané na kríž
- 2 marhule, rozpolené, vykôstkované, nakrájané na plátky
- Šťava z 1 limetky
- 1 polievková lyžica agáve
- 1 polievková lyžica mletej čerstvej mäty
Pokyny
- Vo veľkej mise zmiešajte cherimoya, jahody, kivi a marhule.
- V malej miske zmiešajte limetkovú šťavu, agáve a mätu. Pokvapkáme ovocím a premiešame.
- Podávame vychladené.
Fava Bean Dip
![Fava fazuľový dip](/f/6bc8abfa7d412f71e8d8ae686b4d86ca.jpeg)
Vychutnajte si fava fazule hneď, ako sa dostanú na stánok farmárov, pretože už dlho nebudú. Tento fava fazuľový dip môžeme natrieť na crostini, prehodiť s horúcimi cestovinami na omáčku alebo podávať ako dip k hranolkám, krekrom alebo crudités.
Vyrobí asi 2 šálky
Prísady
- 2 1/2 libry čerstvých fava fazúľ, lúpaných (asi 2 šálky)
- 1 lyžica olivového oleja
- 1/2 šálky nakrájanej šalotky
- 2 strúčiky cesnaku
- Šťava z 1 citrónu
- 1 lyžička najemno nastrúhanej citrónovej kôry
- 1/4 šálky vody
- 4-uncový kozí syr, zmäknutý pri izbovej teplote
- 1 lyžica mletej čerstvej petržlenovej vňate
- Morská soľ a čerstvo mleté korenie podľa chuti
Pokyny
- Fava fazuľu varte v hrnci so slanou, vriacou vodou 2 až 3 minúty; scedíme a preložíme fazuľu do misky s ľadovou vodou, aby sme zastavili varenie.
- Fazuľu opäť scedíme a odstránime vonkajšiu šupku a dáme bokom.
- Zahrejte olej v malej panvici na strednom ohni; šalotku a cesnak varte za častého miešania 2 minúty; odstavíme z ohňa a vmiešame citrónovú šťavu a kôru.
- Preneste fazuľa do kuchynského robota; pridajte šalotkovú zmes a vodu; pulz do hladka. Ak je zmes hrubá, zapnite procesor a po troškách pokvapkajte olivovým olejom, kým nebude hladký, ale hustý.
- Pridajte kozí syr a petržlenovú vňať a pyré; dochutíme soľou a korením. Podávajte pri izbovej teplote alebo v chladničke až 3 dni a nechajte vychladnúť pred izbovou teplotou.
Pečené cibuľové prstene Vidalia
Zabudnite na vyprážané cibuľové kolieska obalené v cestíčku a podávajte hamburgery s touto delikátnou pečenou, sladkou a pikantnou cibuľkou.
Slúži 8
Prísady
- 4 cibule Vidalia
- 2 lyžice balzamikového octu
- 1/4 šálky olivového oleja
- 1 čajová lyžička sušeného talianskeho korenia
Pokyny
- Cibuľu nakrájajte na 1/2 palcové plátky a rozdeľte na kolieska.
- Skombinujte ocot, olivový olej a korenie vo veľkom plastovom vrecku; pridajte cibuľové krúžky a tesniace vrecko, trepacie vrecko na obalenie cibule; dajte do chladničky aspoň na 2 hodiny alebo cez noc.
- Predhrejte rúru na 400 ° F a namažte veľký plech s okrajom.
- Cibuľu vyberte z vrecka a naukladajte do jednej vrstvy na plech.
- Pražíme 30 minút, pričom každých 10 minút obraciame, alebo kým cibuľa nie je jemne opečená a jemná.
- Podávame horúce, posypané morskou soľou a čerstvo mletým čiernym korením.
Ďalšie recepty na jarné ovocie a zeleninu
Jarná zelenina v sezóne a jarné recepty
Jarné recepty s rampami
Jarné šaláty