Floridský grapefruit a grapefruitová šťava sú bohaté na vitamín C, ktorý podporuje zdravý imunitný systém a zvyšuje produkciu kolagénu a dodáva pokožke zdravý lesk. Divoký losos obsahuje omega 3 mastné kyseliny, ktoré môžu pomôcť chrániť pred osteoporózou, pomôcť pri chudnutí a zlepšiť funkciu mozgu. Ponúka tiež vitamín E, ktorý môže predchádzať kardiovaskulárnym ochoreniam a niektorým druhom rakoviny. Toto predjedlo s nízkym obsahom tuku je skvelým spôsobom, ako začať jedlo a zároveň prospieť mysli i telu zvnútra aj zvonka.
Slúži 4
Zloženie:
- 2 veľké ružové grapefruity (asi 1 libra)
- 1/4 šálky sójovej omáčky so zníženým obsahom sodíka
- 2 lyžice paradajkovej pasty
- 2 lyžice worcesterskej omáčky
- 2 lyžice hnedého cukru
- 2 strúčiky mletého cesnaku
- 2 lyžice ryžového vína alebo jablčného octu
- 1 libra vykosteného voľne žijúceho lososa bez kože, nakrájaného na 1-palcové kúsky
- 1/2 libry cherry paradajok
- 1 žltá alebo oranžová paprika, naočkovaná a nakrájaná na 1 palcové kúsky
- 1 cuketa, nakrájaná na pol palca
- 1 malá červená cibuľa, olúpaná a nakrájaná na 1 palcové kúsky
- 12 drevených špajlí
Pokyny:
Odrežte hornú a dolnú časť jedného z grapefruitu. Položte ho reznou stranou nadol na reznú dosku. Malým párovacím nožom narežte krivku grapefruitu, odstráňte šupku a odhalte ovocie. Otočte grapefruit na bok a nakrájajte 1-palcové plátky cez membránu (plátky budú mať kvetinový vzhľad a membrána bude neporušená). Každý „kvet“ prekrojte na polovicu a odložte.
Druhý grapefruit prekrojte na polovicu. Šťavu vytlačte do menšieho hrnca a kôru zlikvidujte. Pridajte sójovú omáčku, paradajkový pretlak, worcestrovú omáčku, hnedý cukor, ocot a cesnak. Priviesť do varu. Zredukujeme na miernom ohni a varíme 15-20 minút za občasného miešania, kým sa omáčka nezníži na polovicu a nezačne hustnúť. Odložiť.
Predhrejte rúru na 400 stupňov F. Dva plechy cookie zakryte hliníkovou fóliou. Hliníkovú fóliu natrite sprejom na varenie. Plátky lososa, paradajok, papriky, cibule a grapefruitu navlečte na špajle. Zalejte polovicou teriyaki omáčky a pečte 10-12 minút, kým zelenina nezmäkne a losos už nebude v strede priesvitný, ale stále vlhký. Pokvapkáme zvyšnou omáčkou a ihneď podávame.
Tento recept poskytla spoločnosť Floridská grapefruitová kampaň v súvislosti s "Chudý kuchár"Jennifer Iserloh."
