Môj manžel, Scott, prišiel druhú noc domov, aby ma našiel v kuchyni s úsmevom podobným cheshire cat na tvári.
Viac: Vyrobte si tento jednoduchý limetkový koláč, zatiaľ čo ich môžete dostať v obchode
"Čo?" povedal.
"Nič," pokrčila som ramenami. "Skúšam niečo nové na večeru, to je všetko. V skutočnosti je to skôr štartér. “
Nadvihol obočie a naklonil hlavu na stranu - časť zvedavá, časť "Bože, čím som teraz morča?"
Sadol si a ja som vytiahol dve misky polievka - priamo z chladničky. Chladená cibuľová polievka Vidalia.
Keď som polievku nasypal nasekanú pažítku, zastonal: „Vieš, že nemám rád studené polievky.“ Pozrel sa podozrivo na krémovo biely obsah misky a spýtal sa: „Čo je?“
Znovu som sa usmial. "Je to cibuľová polievka Vidalia." Len to ochutnaj, “povedal som.
Zaváhal, než nabral lyžicu, pričuchol k nej a potom si priložil špičku lyžice k ústam. Oči sa mu otvorili! Vytvoril sa úsmev. "Wow! To je úžasné! Chutí to
Pokrútil som hlavou.
"Krém?"
Ďalšie chvenie.
Ďalšia lyžica a ďalšia. Onedlho sme si škrabali misky a pokúšali sa vytesniť každú poslednú kvapku. To je dobre
Snívalo sa mi o tejto polievke roky. Doslova. Prvýkrát som to mal na bratovej svadbe. Bolo to predjedlo na večeru. Pamätám si, ako som to ochutnal a bol som unesený jemnou, čistou chuťou, ktorú som nevedel celkom identifikovať.
Skontroloval som menu a zistil som, že je to „chladená polievka z jarnej cibuľky“ a bol som z neho úplne uchvátený.
Urobil som si poznámku, aby som to skúsil urobiť doma. Rýchlo dopredu 13 rokov a stále som sa nedostal k polievke, ale na trhu bola obrovská ukážka cibule Vidalia a spustilo mi to pamäť.
Do košíka som vložil štyri cibule, konečne pripravené na obnovu tej krémovej studenej bisque.
Viac: Alison Sweeney odhalila denník jedla svojich detí a je super zdravý
S mamou sme diskutovali o rôznych metódach jej výroby a ja som sa rozhodol ísť tým najpriamejším. Uvaríme a rozmixujeme.
Cibuľu som začal restovať na olivovom oleji s niekoľkými vetvičkami tymianu, prikryť pokrievkou a dusiť, kým neboli priesvitné. Teplo som udržiaval na nízkej úrovni, aby sa zabránilo hnednutiu, a keď boli pripravené, preniesol som cibuľu do mixéra spolu s trochou zeleninového vývaru a rozmixoval som dohladka.
Potom som ochutnal. Krém som mal pripravený - len pre prípad - ale s prekvapením som zistil, že polievka to nepotrebuje. Bolo to perfektné a presne tak, ako som si to pamätal. Ľahké, krémové a sladké.
Bol som chichotajúci, keď som polievku nalieval do nádoby, aby mi vychladla. Vedel som, že je to DOBRÉ!
Na druhý deň Emily špekulovala zvyšky v chladničke a pýta sa: „Čo je to?“ s nádychom „ewwwww“ v hlase.
Usmial som sa a podal jej lyžicu.
"Nie, počkám, kým to nezahreješ," povedala.
"Je to studená polievka," povedal som.
Zdvihnuté obočie. "Ach. Aký druh?"
“Cibuľa Vidalia.”
S vráskami na nose povedala: „Hm, nie, ďakujem.“
"Len a chuť, “Povzbudil som ju.
"Dobre, ale nie celú lyžicu." Predbežná chuť. "Oh-Ma-Gawd!" To je tak dobré! ” Ďalšie sústo. "Je v tom cukor?" Existuje krém? Dáme si to na večeru? “
Hovorím Ti, toto musíš urobiť! Je to odhalenie chuti! Nádherné, jednoduché a ľahké! Ideálne na horúcu letnú noc a vaši priatelia a rodina budú bez slov (v dobrom zmysle)! Sľub!
Chladená cibuľová polievka Vidalia
Slúži 4
Čas prípravy: 10 minút | Čas varenia: 10 minút | Celkový čas: 3 hodiny, 20 minút
Zloženie:
- 4 stredné alebo veľké cibule Vidalia
- 4 lyžice olivového oleja
- 4 vetvičky čerstvého tymianu
- 1 lyžička kóšer soli
- 2 šálky zeleninového vývaru s nízkym obsahom sodíka
- Ozdoba: nasekaná pažítka (voliteľné)
Pokyny:
- Ošúpeme a nakrájame cibuľu. Na veľkej panvici s hrubým dnom zohrejte olivový olej na stredne nízkej teplote. Pridajte cibuľu a tymián, premiešajte, aby sa natreli olivovým olejom a na panvicu položte tesne priliehajúce veko.
- Varte 3-5 minút za občasného miešania, kým cibuľa nie je mäkká a priesvitná. Cibuľu nezhnednite. Vyberte vetvičky tymianu a vyhoďte ich.
- Mäkkú cibuľu preneste do a jedlo procesor alebo mixér. Pridajte kóšer soľ a zeleninový vývar a pyré dohladka. Premiestnite do skladovacej nádoby a dajte do chladničky najmenej na 3 hodiny alebo cez noc.
- Ak sa polievka cez noc oddelí, premiešajte, kým nebude opäť hladká, potom nalejte do misiek a ozdobte nasekanou pažítkou.
Toto bolo pôvodne uverejnené dňa BlogHer.
Viac: Grapefruitový kokteil z ružovej vody, ktorý vonia tak dobre, ako chutí
