Marec je národný mesiac rezancov a ako lepšie osláviť, ako si vychutnať rôzne nudlové jedlá z kultúr z celého sveta. Rezance prinášajú pohodlie ľuďom všetkých národností a vy si tieto obľúbené etnické jedlá môžete priniesť do svojho domova a vychutnať si pohodlie, ktoré vám prinesú.
Rezancové jedlá z celého sveta.
Mnoho rôznych krajín, okrem Talianska, má jedlá z rezancov, ktoré sú k dispozícii už stovky rokov. Výskum v skutočnosti ukázal, že najstaršie rezance, ktoré boli doteraz zaznamenané, boli pred 4000 rokmi a boli nájdené v Číne. Údajne boli talianske cestoviny ovplyvnené ázijskými rezancovými pokrmmi, ale predpokladá sa, že Taliani remeslo zdokonalili. Rezance môžu byť vyrobené z rôznych zŕn: na výrobu rezancov sa v priebehu rokov používa proso, pšenica (ktorá je najbežnejšia), ryža, fazuľa mungo, zemiakový škrob, pohánka alebo dokonca žalude.
Rôzne jedlá z kultúrnych rezancov
Taliani majú očividne veľa jedál z rezancov, ale Nemci majú aj rezance známe ako spaetzle, Indiáni majú rezance ragi a Číňania, Japonci, Kórejská a takmer každá ázijská kultúra má v priebehu rokov vyrobených mnoho rôznych druhov rezancov, vrátane ramen, udon, celofánu, ryžových rezancov, soba atď. na.
Rezance poskytujú všestrannosť pri varení
Rezancové jedlá možno podávať aj studené alebo teplé a ako predjedlo, prílohu, hlavné jedlo a dokonca aj ako dezert. Rezance sú veľmi všestranné jedlo a vďaka svojej jemnej chuti sa dajú kombinovať s takmer všetkým, od mäsa po zeleninu, dokonca aj s ovocím a čokoládou.
Nudlové jedlá sú chutné pohodlné jedlo
Nabudúce budete chcieť super jednoduchú večeru, ktorá je upokojujúca, uvarte rezance a pridajte čokoľvek dajte si do chladničky - alebo ak chcete ľahké jedlo pre rodinu, riaďte sa niektorým z nižšie uvedených receptov.
Recepty na rezance
Vietnamský ryžový rezancový šalát
Robí 4 porcieZloženie:
5 strúčikov cesnaku, mletého
1 šálka nakrájaného koriandra
1/2 jalapeňo korenia, naočkované a mleté
1/4 šálky čerstvej limetkovej šťavy
3 lyžice rybej omáčky alebo soli
3 lyžice kryštálového cukru
1 balenie sušených ryžových rezancov
2 mrkvy, nakrájané na tenké plátky
1 uhorka, nakrájaná
1/4 šálky nakrájanej čerstvej mäty
4 listy kapusty Napa
1/4 šálky nesolených arašidov
4 vetvičky čerstvej mätyPokyny:
1. V malej miske zmiešajte cesnak, koriandro a korenie. Vmiešajte limetovú šťavu, rybiu omáčku a cukor a nechajte 5 minút odpočinúť, aby sa spojili chute. Rezance uvarte v hrnci so slanou vriacou vodou do mäkka, asi 2 minúty; dobre odtekať. Opláchnite pod studenou vodou a dobre sceďte. Vložte rezance do servírovacej misy a zmiešajte s mrkvou, uhorkou, mätou a kapustou. Zalejeme omáčkou a jemne premiešame. Chladte, kým nebudete pripravení na servírovanie. Hotový šalát s arašidmi a čerstvou mätou, keď je pripravený na servírovanie.
Gruyere a cibuľa Spaetzle
Robí 6 porciíZloženie:
1-3/4 šálky plnotučného mlieka
4 veľké žĺtky
1 veľké celé vajce
3 šálky univerzálnej múky
1/4 čajovej lyžičky čerstvo nastrúhaného muškátového orieška
Soľ a čerstvo mleté čierne korenie
2 lyžice arašidového oleja
1 lyžica nesoleného masla, nakrájaného na kocky
1-1/2 šálky strúhaného syra Gruyere
1 stredne biela cibuľa, nakrájaná na tenké plátkyPokyny:
1. V malej miske rozšľahajte mlieko so žĺtkami a celým vajcom. V samostatnej veľkej miske zmiešajte múku, muškátový oriešok, 1 čajovú lyžičku soli a 1/4 čajovej lyžičky korenia. Pridajte vaječnú zmes do zmesi múky, miešajte drevenou lyžicou, kým nie je dobre spojená (neprelievajte, niekoľko hrudiek je v poriadku). Misku prikryte a nechajte 1 hodinu chladiť. Vo veľkom hrnci uvaríme osolenú vodu. Tiež naplňte veľkú misku ľadovou vodou. Pridajte polovicu cesta do cedníka s veľkými otvormi. Cedník podržte nad vriacou vodou a stierkou alebo lyžicou stlačte cesto a nechajte cesto nakvapkať vriacej vody (možno budete musieť zoškrabať dno cedníka, aby ste z neho uvoľnili cesto diery) .3. Tento postup opakujte, kým nespotrebujete všetko cesto. Rezance varte 2 minúty, potom sceďte a vložte do ľadovej vody. Rezance jemne premiešajte vo vode, kým sa ľad nerozpustí, potom sceďte a vložte do veľkej misy. Hodíme rezance s 1 lyžicou oleja, soľou a korením.3. Predhrejte rúru na 400 stupňov F. Vložte rezance do zapekacej misy a nalejte maslo a syr. Pečte 20 minút alebo kým sa syr neroztopí. Medzitým na 1 lyžici oleja varíme cibuľu asi 15 minút alebo do zlatista. Top nudle s cibuľou a ihneď podávajte.
Vegetariánsky vyprážaný Udon
Robí 4 porcieZloženie:
1 (12,3-unca) balíček extra pevného tofu, scedeného a nakrájaného na kocky
2 lyžice teriyaki omáčky s nízkym obsahom sodíka
1 lyžica ryžového octu alebo bieleho vínneho octu
2 čajové lyžičky sypaného zeleného čaju alebo 2 vrecúška zeleného čaju, otvorené
1 lyžica rastlinného oleja
1 lyžica mletého olúpaného čerstvého zázvoru
2 veľké strúčiky cesnaku, mleté
1 šálka tenké plátky olúpanej reďkovky, jikamy alebo reďkovky
1 šálka póru nakrájaného na tenké plátky
1/2 šálky jemne nakrájanej mrkvy
3 šálky horúcich uvarených rezancov alebo špagietPokyny:
1. Pridajte tofu, teriyaki omáčku a ocot do veľkého uzatvárateľného plastového vrecka. Nechajte marinovať v chladničke najmenej 15 minút, potom vyberte tofu z vrecka a uložte tekutinu. Čaj sautujeme v horúcom oleji 30 sekúnd na stredne vysokej teplote. Pridajte tofu, zázvor a cesnak a za stáleho miešania 2 minúty povarte. Vmiešame daikon, pór a mrkvu a varíme 1 minútu. Vmiešajte rezance a ušetrenú tekutinu a pokračujte vo varení 2 minúty alebo dovtedy, kým sa nerozohrejú.
Viac o rezancoch
Ako si vyrobiť domáce cestoviny
Thajské rezance tasmánskeho diabla
Hovädzie tipy a rezance
