Sladký, šťavnatý melón je typickým celoamerickým letným ovocím, ktoré sa zvyčajne konzumuje obyčajné v celej svojej slávnej sláve alebo jednoducho posypané soľou. Vodný melón je tiež neoddeliteľnou súčasťou mnohých osviežujúcich letných jedál a môže pridať niečo špeciálne k vášmu obvyklému letnému cestovnému. Samotné pridanie niekoľkých kúskov melónu do vašich sladkých a slaných receptov vám poskytne prekvapivú dávku vítanej melónovej chuti.
Výber najsladšieho a najšťavnatejšieho vodného melónu
Vybrať perfektný vodný melón môže byť niekedy náročné, pretože si nemôžete byť vždy istí sladkosťou jeho vnútra. Existuje niekoľko spôsobov, ako pomôcť pri rozhodovaní,
však. Uistite sa, že melón nemá modriny, neobvykle jemné škvrny, preliačiny ani porezanie na koži. Melón by mal byť dosť symetrický a mal by mať jasne zelený exteriér. Tiež by malo byť
dosť ťažký na svoju veľkosť a spodná časť melónu (kde sedí, kým dozrieva) by mala mať žltú farbu, nie bielu alebo hnedú.
Ako správne uchovávať melón
Melón dajte do chladničky, kým ho nebudete jesť. Vodný melón pred krájaním umyte - aj keď budete odstraňovať kôru, chcete sa uistiť, že boli odstránené všetky nečistoty a chyby.
opláchnuté. Nakrájané kúsky melónu skladujte vo vzduchotesnej nádobe v chladničke. Celé vodné melóny vydržia chladené až jeden týždeň; nakrájaný melón zostane čerstvý až 3 alebo 4
dni, vychladené.
Varenie s melónom
Pretože mäso melónu je veľmi jemné, pri jeho príprave musíte byť opatrní. Grilovanie je pre melón dobrou voľbou, pretože ho môžete zahriať tak, aby mu dodávalo dymovú príchuť.
Medzi ďalšie ideálne aplikácie patrí použitie melónu do salsy, guacamolu a šalátov, ako aj na polevu hamburgerov alebo sendvičov. Vodný melón je prirodzenou kombináciou mäsa, rýb, kebabov a pikantných
potraviny.
Recepty na melón
Grilovaný melón
Robí 8 porcií
Zloženie:
8 hrubých plátkov melónu, s kôrou
Soľ, podľa chuti
Extra panenský olivový olej
Pokyny:
1. Plátky melónu posypeme soľou z oboch strán. Vložte naplocho do sitka a nechajte asi 1 hodinu odkvapkať.
2. Predhrejte gril na stredne vysokú teplotu. Melón opláchnite pod vodou a dobre osušte papierovými utierkami.
3. Melón potrieme olivovým olejom z oboch strán a vložíme na gril. Nechajte variť asi 2 až 3 minúty z každej strany alebo kým nie sú viditeľné stopy po grile. Opatrne vyberte z grilu a dochuťte soľou.
Vodný melón
Slúži 6
Na hladké cesto:
1 šálka teplej šťavy z melónu (105 až 115 stupňov F.)
4 čajové lyžičky sušeného droždia
1/4 šálky olivového oleja
1 lyžička soli
1-1/2 šálky celozrnnej múky
1-1/2 šálky univerzálnej múky
Na polevu z plochého chleba:
1/3 šálky jemne nakrájanej červenej papriky
1/3 šálky jemne nakrájanej zelenej papriky
1/4 šálky nakrájaných húb
2/3 šálky najemno nakrájanej červenej cibule
2/3 šálky nakrájaného čerstvého koriandra
1/4 šálky šťavy z melónu
2 lyžičky papriky
1 lyžica nasekaného cesnaku
1 lyžica paradajkovej pasty
1-1/2 čajové lyžičky mletého kmínu
1/4 čajovej lyžičky sušenej drvenej červenej papriky
8 až 10 kúskov melónu
Pokyny:
1. Do veľkej misky nalejte 1 šálku teplej šťavy z melónu a posypte droždím. Nechajte odstáť, kým nie je zmes penivá, asi 10 minút. Vmiešajte olej a soľ.
2. Obe múky spojíme v stredne veľkej miske. Do zmesi droždia vmiešame múčnu zmes, aby vzniklo cesto. Cesto miesime na jemne pomúčenej doske hladko a pružne, asi 10 minút.
3. Postriekajte veľkú misku nepriľnavým sprejom na varenie. Vložte cesto do misy a otočte ho na kabát. Misu prikryjeme alobalom a necháme na teplom mieste kysnúť asi 1 hodinu.
4. Predhrejte rúru na 425 stupňov F. Zmiešajte všetky prísady na polevu (okrem kúskov melónu) vo veľkej miske. Odložiť.
5. Cesto rozvaľkajte a rozdeľte na 4 rovnaké časti. Znovu zabalíme a necháme cesto kysnúť asi 10 minút.
6. Každý kúsok cesta rozvaľkajte na pomúčenej doske na asi 7 palcový štvorec alebo kruh. 2 veľké plechy na pečenie nastriekajte nelepivým sprejom. Preneste chlieb na plechy.
7. Každé ploché cesto nalejte jedným kváterom polevovej zmesi. Na zeleninu dajte kúsky melónu. Ploché pečivo pečte, kým nie je prepečené a zospodu zhnedne, asi 12 až 15 minút.
Podávame teplé.
Vodný melón Guacamole
Robí 4 až 6 porcií
Zloženie:
6 avokád, nakrájaných, zbavených semien a dužiny z kože
2 malé paradajky, naočkované, nakrájané na kocky
1 malá červená cibuľa, mletá
2 serrano chilli, stonky a semená odstránené, mleté
1/4 šálky nakrájaného čerstvého koriandra
2 lyžice čerstvej limetkovej šťavy
Soľ podľa chuti
6 kúskov melónu (bez kôry), nakrájaných na kúsky
Pokyny:
1. Avokádo dajte do misy a dobre rozmačkajte. Primiešajte paradajky, cibuľu, čili, koriander, limetovú šťavu a soľ.
2. Keď ste pripravení podávať, dajte lyžicu guacamolu do veľkej misy a nalejte kúsky melónu. Podávame s chrumkavými tortillovými lupienkami.
Viac osviežujúcich receptov na melón
- Melón Margaritas
- Chladená melónová polievka z koriandra
- Nutričné zázraky melónu
