Menej mäsa je prospešné pre vaše zdravie a zdravie životného prostredia, čo môže byť jedným z dôvodov, prečo sa pondelok bez mäsa v USA a na celom svete tak rýchlo uberá. Nedávne stiahnutie mletého moriaka z dôvodu možnej kontaminácie salmonelou je alarmujúce. Ak sa zapojíte do Mäsitého pondelka, stále si môžete pochutnať na mäsových jedlách počas celého týždňa. Pomôžte udržať seba a svojich blízkych v bezpečí pred chorobami prenášanými jedlom pomocou jednoduchých krokov na prípravu jedla, ktoré musíte vždy dodržiavať.
Pravdepodobne ste už počuli správy o nedávnom prepuknutí salmonely (a stiahnutie výrobku z obehu) spojené s morom morským. Udalosti okolo vypuknutia a odvolania sú desivé, ale nemusíte kvôli tomu prisahať na mäso. Vaše úsilie o zachovanie informovanosti a vzdelávania o príprave jedál - najmä pokiaľ ide o mäso - vám však môže pomôcť zostať zdravý a v bezpečí.
Znížte svoju spotrebu
Štúdie ukazujú, že obmedzenie mäsa je dobré pre vaše zdravie a zdravie životného prostredia. Napríklad nahradenie potravín bohatých na nasýtené tuky (ako je mäso) potravinami bohatými na polynenasýtené tuky (orechy, rastlinný olej, semená) môže znížiť riziko srdcových chorôb. Môže tiež znížiť spotrebu vody. Zoberme si, že kdekoľvek z 1 800-2 500 galónov vody sa použije na výrobu jednej libry hovädzieho mäsa vs. 220 galónov vody na libru tofu.
Informujú o chorobách prenášaných potravinami
Podľa Národný ústav zdravia (NIH)„choroby prenášané potravinami sa prejavia po konzumácii jedla (alebo nápojov) kontaminovaného baktériami (ako je salmonela), parazitmi alebo vírusy, ale môžu ich spôsobiť aj škodlivé chemikálie, ak majú počas zberu alebo spracovania kontaminované potraviny.
The Centrá pre kontrolu a prevenciu chorôb (CDC) odhaduje, že každý rok zhruba 1 zo 6 Američanov (alebo 48 miliónov ľudí) ochorie na choroby prenášané potravinami, 128 000 ľudí je hospitalizovaných a 3 000 ľudí na choroby prenášané potravinami zomrie.
Kroky na zaistenie bezpečia vo vašej kuchyni
Keď budete jesť mäso, urobte doma opatrenia, ktoré zaistia, že bude bezpečný. Nasledujúce tipy Národného zdravotného ústavu (NIH) sú len niektoré zo spôsobov, ako zabrániť množeniu škodlivých baktérií v potravinách. Prečítajte si celý zoznam NIH.
- Rýchlo chladte potraviny. Ak pripravené jedlo vydrží pri izbovej teplote viac ako dve hodiny, nemusí byť bezpečné jesť. Nastavte chladničku na 40 ° F alebo nižšiu a mrazničku na 0 ° F.
- Varte jedlo na vhodnú vnútornú teplotu. 145 ° F pre pečienky, steaky a kotlety z hovädzieho, teľacieho a jahňacieho mäsa; 160 ° F pre bravčové mäso, mleté teľacie mäso a mleté hovädzie mäso; 165 ° F pre mletú hydinu; a 180 ° F pre celú hydinu. Pre istotu použite teplomer na mäso. Potraviny sú správne varené iba vtedy, ak sú dostatočne dlho a dostatočne zahriate, aby zabili škodlivé baktérie, ktoré spôsobujú choroby.
- Zabráňte krížovej kontaminácii. Baktérie sa môžu šíriť z jedného potravinového výrobku do druhého v celej kuchyni a môžu sa dostať na rezné dosky, nože, špongie a dosky. Surové mäso, hydinu, morské plody a šťavy uchovávajte mimo dosahu potravín pripravených na konzumáciu.
- Umyť špongie a utierky každý týždeň v horúcej vode v práčke.
- Nechaj si studené jedlo studený a horúce jedlo horúce.
- Nikdy nerozmrazujte potraviny na kuchynskej linke. Použite chladničku, studenú tečúcu vodu alebo mikrovlnnú rúru.
- Rozdeliť veľké množstvo zvyškov do malých, plytkých nádob na rýchle schladenie v chladničke.
Cítiť sa chorý?
Niekedy ani vaše najlepšie úsilie nestačí na prevenciu chorôb. Zvážte Klinika Mayo zoznam možných príznakov salmonelovej infekcie (ktorá môže trvať štyri až sedem dní):
- Nevoľnosť
- Vracanie
- Bolesť brucha
- Hnačka
- Horúčka
- Zimnica
- Bolesť hlavy
- Bolesti svalov
- Krv v stolici
Obmedzenie konzumácie červeného a spracovaného mäsa môže pomôcť obmedziť mnohé zdravotné problémy, ktoré dnes postihujú mnoho ľudí. Vzhľadom na to, že je k dispozícii toľko chutných jedál bez mäsa, je obmedzenie jedla jednoduchou súčasťou!
Vyskúšajte tieto jedlá bez mäsa
- Tostadas z čiernych fazúľ
- Krémové rizoto zo sladkej kukurice
- Mango a jalapeňo pizza
Viac o mäsitom pondelku
- Mäsitý pondelok: Urobte si zábavu
- Mäsitý pondelok: Kontrola bielkovín
- Mäsitý pondelok: Organizácia
