Gazpacho je jednou z ľahkých lahodných polievok, ktoré sú ideálne pre teplé letné mesiace. Ale čo keď vám dochádzajú paradajky? Namiesto toho použite uhorky.
Robil som gazpacho roky. Moja mama mi ukázala svoj recept vo veľmi ranom veku a odvtedy ho robím. Jediný rozdiel medzi mojimi a jej je, že radšej používam dedičské paradajky, ak sú k dispozícii. Dodávajú pokrmu inú zložitosť, ktorú nemôžete nájsť pomocou bežných rímskych paradajok.
Nedávno tu bol článok o gazpachoch Rodičia časopis. To je správne, gazpachos, množné číslo. Receptov na všetky druhy bolo pol tucta. Nemohol som uveriť, koľko alternatív k štandardnému paradajkovému gazpachu existuje. Mňa však obzvlášť zaujal jeden, ten, ktorý nemal vo svojich zložkách nikde ani jednu paradajku. To a skutočnosť, že bola jasne zelená. Studená polievka, vyrobená z uhoriek, zelenej cibule a avokáda, bola bohatá, krémová a úplne chutná. Určite to zvládnem znova, keď sa najbližšie ocitnem bez paradajok. Mali by ste tiež.
Uhorkové gazpacho
Zloženie:
- 4 japonské uhorky, olúpané, naočkované a nakrájané
- 2 zelené cibule, nakrájané
- 1/2 šálky vody
- 1 avokádo, rozpolené, naočkované a olúpané
- 2 lyžice citrónovej šťavy
- 2 lyžice olivového oleja
- 2 strúčiky cesnaku, mleté
- 1/4 čajovej lyžičky soli
- 1/4 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia
Pokyny:
- Vložte všetky ingrediencie do mixéra. Prikryjeme a rozmixujeme dohladka. Podávajte ihneď alebo chladte až dve hodiny pred podávaním.
Ďalšie recepty na Gazpacho od spoločnosti Ona vie
Gazpacho dip
Tangy green gazpacho
Vodný melón gazpacho
