Čerstvé paradajky, či už sú dedičstvom alebo rómske, robia skvelú horúcu paradajkovú omáčku. Ale surová a studená omáčka má sviežosť na rozdiel od vašej základnej špagetovej omáčky.
Dostávame sa na koniec sezóny paradajok. Ale stále je čas získať veľa a pripraviť tie najúžasnejšie paradajkové omáčky a šaláty. A plánujem to urobiť len preto, že paradajková omáčka z dedičných paradajok je jednou z mojich obľúbených cestovinových omáčok. Aj keď použijem príležitostnú nádobu s paradajkovou omáčkou, keď sa ponáhľam, v domácej verzii je oveľa viac chuti, najmä keď si vyberiem paradajky. A hoci som zástancom horúcej paradajkovej omáčky, Jemné varenie navrhlo doplniť cestoviny studenou paradajkovou omáčkou z čerstvo nakrájaných paradajok, bazalky a cesnaku. Bolo to úžasné! Áno, omáčka bola studená, ale v kombinácii s horúcimi cestovinami dala celému jedlu čerstvosť, ktorú nemožno nájsť ani v zaváraninových, ani v domácich verziách.
Tortellini s čerstvou paradajkovou omáčkou
Slúži 4
Prísady:
- 1 libra dedičných paradajok, jadier a nasekaných
- 3 unce čerstvej bazalky, nasekané
- 2 strúčiky cesnaku, mleté
- 2 lyžice olivového oleja
- Soľ a korenie podľa chuti
- 1 (10 uncí) balíček tortellini
Pokyny:
- Tortellini uvaríme podľa návodu na obale, scedíme a odstavíme.
- Paradajky, bazalku, cesnak, olej, soľ a korenie skombinujte v strednej miske. Na tortellini dávajte po lyžiciach paradajkovú zmes a podávajte.
Ďalšie recepty z paradajok
Slaninové a paradajkové štvorce
Lahodná paradajková omáčka
Čerstvá kukurica, rukola a paradajkový šalát
