Ste zastrašovaní domáce chlieb? Kvasia vás poty? Nebojte sa, máme recept na spoľahlivý chlieb, ktorý zvládne aj ten najnáročnejší pekár. Ach, a aby bol váš život ešte jednoduchší, môžete si to urobiť v pomalom hrnci!
Súvisiaci príbeh. Recept na pomalý sporák s dvoma prísadami, ktorý celý týždeň živil moju rodinu
Už po hodine varenia si môžete dať čerstvý chlieb s dokonalou chrumkavou kôrkou a jemným vnútrom. Navyše v každom dekadentnom plátku získate úžasnú chuť rozmarínu a olivového oleja. Tento chlieb bude chutiť tak neuveriteľne, že sa vás rodina opýta, v ktorej pekárni ste ho vybrali!
Pomalý hrniec chlieb s rozmarínom a olivovým olejom
Získa 1 bochník. Recept upravený z Remeselnícky chlieb v piatich.
Zloženie:
- 3-1/4 šálky univerzálnej múky
- Asi 1 polievková lyžica aktívneho sušeného droždia
- 1-1/4 šálky vlažnej vody
- Asi 4 polievkové lyžice čerstvého rozmarínu, nasekané
- 2 lyžice extra panenského olivového oleja
- Dash soli
- Pergamenový papier
Pokyny:
- Predhrejte rúru na 200 stupňov F. Rúru nechajte zapnutú tesne pred tým, ako budete potrebovať dôkaz.
- Na výrobu cesta zmiešajte droždie, vodu, olivový olej a soľ. Necháme odstáť a bublať asi 5 minút. Pridajte múku a rozmarín a miešajte, kým sa úplne nespoja (zmes bude lepkavá).
- Vypnite rúru a nechajte pôsobiť 2 minúty. Miešaciu misku prikryte vlhkou utierkou a vložte do vyhriatej rúry. Cesto necháme kysnúť aspoň dve hodiny.
- Vyberte uterák z mixovacej nádoby. Cesto bude dvojnásobné a bude pôsobiť veľmi nadýchane (bublinky sú normálne). Cesto vložíme do chladničky a necháme aspoň hodinu vychladnúť.
- Po vychladnutí naberáme cesto na tvrdý, múkou vysypaný povrch. Cesto pomúčime rukami a vyvaľkáme na jemnú guľu. Poukladáme na pergamenový papier a necháme asi 45 minút odpočívať.
- Keď odpočívate, vyložte pomalý sporák ďalším pergamenovým papierom. Do stredu papiera dajte cesto. Zapnite pomalý hrniec na vysokú teplotu a nechajte ho variť asi 1 až 1/2 hodiny, alebo kým cesto nie je mierne tuhé a na dne je zlatohnedé.
- Zapnite brojler. Chlieb pečte asi 5 minút alebo do zlatista. Podávajte s olivovým olejom na namáčanie a užívajte si!
Ďalšie recepty na domáci chlieb
Ako upiecť chlieb v pekárni
Klasická Chanuka: Challah recept
Ako vyrábať a piecť kvasnicové cestá a chleby
