Grécka panvica pastitsio - tradičné jednoduché jedlo - SheKnows

Tradičné jedlá sú božské (z nejakého dôvodu sú obľúbené), ale nie je nič zlého, keď ich trochu zamiešate. Toto grécky inšpirované pastitsio nevybočuje príliš ďaleko od normy, ale je zábavné raz za čas veci rozhýbať.

Súvisiaci príbeh. Riff Martha Stewartovej o ryžových dobrotách je úplným vylepšením klasiky

Počuli ste už o pastitsio? Myslite na to, že grécke chute sa stretnú s talianskymi lasagnami. Je to pečené jedlo, ktoré obsahuje cestoviny v tvare trubice namiesto dlhých, širokých lasagne rezancov. Primiešajte mäso (zvyčajne jahňacie), paradajky, ochutenie a na polevu hustú a krémovú bešamelovú omáčku. Znie to skvele, však? To je!

Trochu som odbočil od tradície a namiesto pečenia som na varnej doske vytvoril grécku panvicu pastitsio. Je to tak ľahké a chutné. Pastitsio zvyčajne obsahuje mleté ​​jahňacie mäso, ale namiesto toho som použil mleté ​​hovädzie mäso. A radšej ako hustú polevu z bešamelu som urobila krémovú omáčku a primiešala ju k ostatným surovinám. Myslím, že si toto jedlo zamilujete každú noc v týždni.

Recept na grécku pastitsio

Slúži 4

Čas prípravy: 15 minút | Čas varenia: 25 minút | Celkový čas: 40 minút

Zloženie:

• 1/2 libry mletého hovädzieho mäsa
• 2 lyžice rastlinného oleja
• 1/4 šálky nakrájanej bielej cibule
• 2 strúčiky cesnaku, mleté
• 1 lyžica paradajkovej pasty
• 1/4 šálky červeného vína
• 12 uncí na kocky nakrájaných paradajok v šťave
• 1/2 lyžičky mletej škorice
• 1/4 čajovej lyžičky mletého muškátového orieška
• 1/4 čajovej lyžičky sušeného oregana
• 1/4 čajovej lyžičky soli a navyše na dochutenie
• 1/4 čajovej lyžičky vločiek červenej papriky
• 1/8 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia a navyše na dochutenie
• 1-1/2 šálky hovädzieho vývaru
• 2 šálky vody
• Čerstvá natrhaná petržlenová vňať na ozdobu (voliteľné)
• 2 lyžice masla
• 2 lyžice múky
• 1-1/4 šálky teplého mlieka
• 1/4 šálky strúhaného parmezánu

Pokyny:

1. Na panvicu na strednom ohni pridajte mleté ​​hovädzie mäso. Varte, lámaním rozdrobte 5 - 7 minút alebo kým nezhnedne. Premiestnite na tanier a panvicu utrite.
2. Pridajte olej do panvice. Keď je olej horúci, pridajte cibuľu a varte 3 - 4 minúty alebo kým nezačne mäknúť. Pridajte cesnak a varte asi 30 sekúnd. Pridajte paradajkovú pastu a za občasného miešania niekoľko minút povarte.
3. Mleté hovädzie mäso pridajte na panvicu spolu s vínom. Varte niekoľko minút alebo kým sa víno nevyvarí.
4. Pridajte na panvicu nevarené cestoviny, potom paradajky v šťave, hovädzí vývar a škoricu, muškátový oriešok, oregano, soľ, čierne korenie a vločky červenej papriky. Miešajte, aby sa spojili.
5. Prikryte a varte za občasného miešania a vyškrabávania na dne panvice asi 10 minút. Pridajte 1 šálku vody, prikryte a za občasného miešania pokračujte vo varení 5 minút.
6. Skontrolujte cestoviny. Pravdepodobne budete potrebovať viac vody a variť ju o niečo dlhšie. Použite zvyšnú vodu.
7. Počas posledných 5 minút varenia začnite pripravovať bešamelovú omáčku.
8. Do menšieho hrnca na strednom ohni pridajte maslo. Keď sa maslo rozpustí, pridajte múku a nepretržite šľahajte 2 - 3 minúty. Nechcete, aby zmes stmavla, a preto v prípade potreby panvicu na chvíľu šľahajte a šľahajte. Za stáleho miešania pridajte teplé mlieko. Zmes privedieme k varu a odstavíme z ohňa.
9. Spolu s parmezánom pridajte do zmesi trochu soli a korenia. Mixujte, aby ste spojili.
10. Na panvicu pridajte bešamel a vmiešajte do zmesi cestovín.
11. Podávame teplé.

Viac receptov na panvici

Pikantné kuracie špagety na panvici
Jednoduché migy v texaskom štýle
Pánev na panvici Fritos