Rozbehnite sa so skvelým vegánskym predjedlom! Toto zábavné jedlo sa ľahko pripravuje a grilovaný baklažán a pečená červená paprika sa k nemu perfektne hodia.
Hľadáte skvelý predkrm pre vaše ďalšie stretnutie? Skúste tieto vegánske grilované baklažánové rolády s tapenádou z pečenej červenej papriky. Chute sa nielen pekne kombinujú, ale tento recept je peknou prezentáciou. Pretože je baklažán taký výdatný, tieto rolky môžu bez problémov fungovať aj ako predjedlo.
Chuť dymového grilovaného baklažánu sa perfektne kombinuje s miernou slanosťou pečenej tapenády z červenej papriky (vďaka pridaniu olív). Pridajte do tohto predjedla trochu krízy a zahrňte opekané vlašské alebo píniové oriešky s tapenádou a potom ju stočte do baklažánu. Ak by vám náhodou zostala nejaká tapenáda, chutí úžasne na vrchole chrumkavého chleba!
Vegánske grilované baklažány s receptom na tapenádu z pečenej červenej papriky
Podáva sa 4-6
Zloženie:
Na tapenádu
- 1 (12-unca) nádoba pečenej červenej papriky, scedená a nakrájaná na kúsky
- 10-12 veľkých olív (použila som kombináciu zelených a čiernych olív v gréckom štýle), vykôstkované
- 1/4 šálky nakrájanej cibule
- 2 strúčiky cesnaku
- 1-1/2 lyžice olivového oleja
- 1 lyžica citrónovej šťavy
- 1/2 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia
- 1/4 čajovej lyžičky vločiek červenej papriky
- 4-3 listy čerstvej bazalky, plus niekoľko ďalších na ozdobu
- 1/4 šálky opražených vlašských orechov, nasekaných alebo píniových orieškov (voliteľné)
Na baklažán
- 2 baklažány, nelúpané, vrcholy odrezané a veľmi tenko nakrájané zhora nadol
- 3 lyžice olivového oleja, podľa potreby viac
- 1/2 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia
- Nelepivý sprej na varenie
Pokyny:
Na tapenádu
- Zmiešajte všetky ingrediencie v kuchynskom robote a niekoľkokrát premiešajte, kým nie sú zmiešané, ale trochu hrubé a nie úplne hladké.
- Ochutnajte a podľa potreby upravte korenie. Vyberte a odložte nabok.
Na baklažány
- Predhrejte rúru na 375 stupňov F. Nelepivým sprejom zľahka nastriekajte sklenenú formu na pečenie 9 x 13 palcov.
- Plátky baklažánu potrieme z oboch strán olivovým olejom a každú stranu ochutíme mletým čiernym korením.
- Grilujte na strednom ohni asi 3 minúty z každej strany, alebo kým nezmäknú a nevytvoria sa stopy po grilovaní.
- Plátky baklažánu položte na rovný povrch. Na jeden koniec plátku baklažánu pridajte 1-1/2 až 2 polievkové lyžice tapenády. Ak používate vlašské alebo píniové oriešky, posypte vrchnou časťou tapenády. Začnite rolovať plátky od konca, na ktorom je tapenáda.
- Každú rolku vložte do pekáča, švovou stranou nadol. Ak chcete, sklopte zostávajúcu tapenádu nad vrcholy roliek.
- Pečieme asi 10 minút, alebo kým nie sú vyhriate.
- Položte na servírovací tanier, ozdobte bazalkou a podávajte teplé alebo izbovej teploty.
Zrolujte ich a užívajte si!
Viac vegánskych receptov
Vegánsky fettuccine so smotanovou orechovou omáčkou
Vegánska paella so sójovým chorizom
Vegánska čokoládová pena s malinovou omáčkou
