Recepty Profiterole: Recepty na plnené lístkové cesto - SheKnows

Ľahké, vzdušné so smotanovou náplňou a často obalené v čokoláde, maličké klasické lístkové cesto dezert s názvom profiterole, je jednoduchá a ľahká pochúťka na každú noc, keď chcete niečo malé sladké. Dajú sa tiež urobiť slané pre vynikajúcu zmenu. Vyskúšajte tieto jedinečné lahodné variácie pre profiterole alebo si vytvorte vlastnú obľúbenú zábavu.

Súvisiaci príbeh. Jednoduchý, ale chutný recept na chlieb zvládne aj nováčik v pečení

Klasický Profiterole

Robí 12 profiterol

Zloženie:

Na lístkové cesto

• 1 pohár vody
• Štipka soli
• 1/2 šálky nesoleného masla
• 2 lyžice cukru
• 1 šálka univerzálnej múky
• 3 až 4 vajcia
• 1 lyžička prášku do pečiva

Na náplň

• 1/3 šálky mlieka
• 3 žĺtky
• 1/2 šálky cukru
• 1 lyžička čistého vanilkového extraktu
• 1 lyžica kukuričného škrobu
• 1 šálka smotany na šľahanie

Na čokoládovú omáčku

• 6 štvorcov polosladkej čokolády, nasekanej
• 1/3 šálky smotany na šľahanie

Pokyny:

1. Predhrejte rúru na 400 stupňov F.
2. Maslo a múku vystelieme v plechu.
3. Do hrnca pridajte vodu, soľ, maslo a cukor a priveďte do varu. Hrniec odstavte z tepla a vmiešajte múku. Hrniec vložte späť na oheň a za stáleho miešania varte asi 1 minútu. Hrniec odstavte z tepla a nalejte zmes do misky.
   click fraud protection
4. Po jednom zašľahajte vajcia do zmesi na cesto, dobre vyšľahajte do hladka. Vmiešame prášok do pečiva. Lyžicou nalejeme na pripravený plech v 2-palcových kruhoch.
5. Pečte 40 minút nerušene. Vyberte formu z rúry a nakrájajte vrchné časti cesta (okrem posledného kroku) a nechajte vychladnúť.
6. Medzitým na plnku privedieme do hrnca mlieko.
7. V samostatnej miske zmiešajte žĺtky, cukor, vanilku a kukuričný škrob. Vajíčku vmiešame do vriaceho mlieka a varíme 1 minútu. Odložiť.
8. Šľahačkou vyšľahajte tuhé špičky. Smotanu jemne vmiešajte do vychladnutej vaječnej zmesi. Lyžičkovou zmesou vložte do cukrárskeho vrecka alebo lyžicou naplňte cukrárske škrupiny krémovou zmesou.
9. Čokoládu a smotanu na šľahanie zohrejte v dvojitom kotli alebo miske na panvici vriacej vody, kým sa úplne neroztopí.
10. Lístkové cesto pokvapkáme čokoládovou omáčkou a na vrch poukladáme uložené varešky.

Profiterole s kávovou zmrzlinou

Robí 18 profiterol

Zloženie:

Na lístkové cesto

• 1 liter kávovej zmrzliny
• 6 lyžíc nesoleného masla, nakrájaných na kúsky
• 3/4 šálky vody
• 1/4 čajovej lyžičky soli
• 3/4 šálky univerzálnej múky
• 3 vajcia

Na čokoládovú omáčku

• 1/2 šálky cukru
• 1 pohár ťažkej smotany
• 7 uncí jemne nasekanej horkej čokolády
• 1/2 čajovej lyžičky vanilkového extraktu
• 1 polievková lyžica koňaku alebo brandy (voliteľné)

Pokyny:

1. Vložte plech na pečenie do mrazničky, aby vychladol.
2. Naberte zmrzlinu do 36 malých naberačiek a poukladajte na vychladnutý plech. Vložte späť do mrazničky a nechajte zmraziť najmenej 1 hodinu.
3. Predhrejte rúru na 425 stupňov F.
4. Maslo a múku vystelieme v plechu.
5. V hrnci zmiešame maslo, vodu a soľ a privedieme k varu. Hrniec odstavte z tepla a vmiešajte múku. Vložíme späť na oheň a miešame, varíme asi 30 sekúnd. Nalejte zmes do misy a nechajte vychladnúť.
6. Po jednom zašľaháme do zmesi vajíčka, šľaháme do hladka. Lyžicou cesto na 18 (2-palcových) kruhov na pripravenom plechu. Pečte 20 až 25 minút. Špáradlom urobte 1 otvor v každom obale a vložte ho späť do rúry s mierne pootvorenými dvierkami. Pečte ďalšie 3 minúty. Necháme vychladnúť
7. Medzitým v hrnci zohrejte cukor, až kým sa neroztopí a nebude tmavohnedý, ale nie spálený, za stáleho miešania. Hrniec odstavte z tepla a vmiešajte smotanu a štipku soli. Hrniec vložte späť na oheň a za stáleho miešania varte.
8. Hrniec odstavte z tepla a šľahajte v čokoláde, vanilke a koňaku alebo brandy, kým sa neroztopia.
9. Na servírovanie rozkrojte lístkové cesto na polovicu a na každú polovicu nalejte lyžicu zmrzliny. Podľa chuti pokvapkáme čokoládovou omáčkou a pokvapkáme šľahačkou.

Chutný kozí syr Profiterole

Robí 26 profiterol

Zloženie:

Na lístkové cesto

• 4 lyžice nesoleného masla
• Štipka soli
• Štipka kajenskej omáčky (voliteľné)
• 2/3 šálky viacúčelovej múky, preosiate
• 3 vajcia, izbovej teploty

Na plnenie

• 6 uncí hladkého kozieho syra
• 1/2 šálky najemno nakrájanej zeleniny (červená paprika, zeler, uhorky, pažítka, červená cibuľa, mrkva, olivy a/alebo paradajky)

Pokyny:

1. Predhrejte rúru na 425 stupňov F.
2. Maslo a múku vystelieme v plechu.
3. V hrnci zmiešajte maslo, soľ, kajenské korenie a 2/3 šálky vody a priveďte k varu. Hrniec odstavte z tepla a vmiešajte múku. Hrniec opäť zohrejte a varte 2 minúty za stáleho miešania.
4. Hrniec odstavte z tepla a po jednom zašľahajte vajíčka, šľahajte do hladka.
5. Lyžicou cesto na pripravený plech v 2-palcových kruhoch. Pečte 10 minút, potom znížte teplotu na 350 ° F a pečte ďalších 20 minút.
6. Vyberte formu z rúry a nakrájajte vrchné časti pečiva (okrem posledného kroku) a nechajte vychladnúť.
7. Medzitým na výrobu plnky skombinujte kozí syr a zeleninu.
8. Po lyžičkách dáme zmes na cesto a navrch dáme uložené vrcholy.

Ďalšie recepty s lístkovým cestom

Krúti sa z lístkového cesta
Pudingové maškrty na zútulnenie
5 spôsobov, ako používať lístkové cesto

Zanechať komentár

Komentáre sú uzavreté.