Rovnako ako každá iná trendová diéta v správach, čisté stravovanie je pod neustálym drobnohľadom - pričom najnovšia kritika pochádza od šéfkuchára celebrít.
Nigella Lawson - britský šéfkuchár známy predovšetkým ako hostiteľ Kuchyňa Nigella na Food Network - nerobila žiadne kosti o tom, že nie je fanúšikom čistého stravovania ako zdravého šialenstva. Jej najnovším kritikom trendu v diéte - že mnoho ľudí, ktorí sa desaťročia vyhýbajú spracovaným potravinám, by tvrdilo, že je životný štýl - je, že čisté stravovanie je jednoducho príťažlivý spôsob, ako zakryť poruchu príjmu potravy. Ako uvádza Lawson, používanie pojmu „čisté“ jedenie znamená, že všetky ostatné jedlá sú špinavé alebo hanebné a sú výpovedným znakom neusporiadaného stravovania.
Viac:Impulzívna osobnosť vás môže činí náchylnejšími na poruchy príjmu potravy
Ako niekto, kto bojoval s anorexiou a bulímiou viac ako desať rokov svojho života, som nemohol nesúhlasiť viac. Lawson bola úprimná v súvislosti so skutočnosťou, že sledovala, ako sa jej matka vyrovnáva s poruchou príjmu potravy v dospelosti, čo je strašné vec - mnohokrát však až vtedy, keď boj zažijete na vlastnej koži, pochopíte, ako mechanizmus zvládania vyzerá Páči sa mi to.
Potom, čo počas strednej školy a strednej školy narazíte na úplné dno s hmotnosťou menej ako 90 libier, s vedľajšími účinkami, ako je vypadávanie vlasov, mdloby a zafarbené zuby od zvracania som nakoniec priznal, že môj život v ranom období ovládala porucha príjmu potravy 20. roky Tí z nás, ktorí tam boli - odhad 20 miliónov žien a 10 miliónov mužov v USA sa nakoniec spočíta - vedzte, že celková oprava života nie je taká jednoduchá. Mne to trvalo roky terapie, veľa úprimnosti a nekonečné nasadenie v osobnom rozvoji. Pracujem tiež v odvetví zdravia a výživy, ktoré, keď som sa začal viac učiť a ponoriť sa hlbšie do „prirodzenej“ stravy, považoval som to za dokonalé východisko pre všetku svoju potravinovú úzkosť.
Lawsonovo detstvo bolo hrozné, a môj bol tiež, a obaja máme iný pohľad na poruchy príjmu potravy čo z toho vyšlo. Tiež som vyrastal s a duševne chorý rodič, a moji rodičia sa neskôr rozviedli. Rovnako ako Lawson som bol vychovávaný v prostredí s neustálym chaosom a toxicitou, takže som tu zostal chronická úzkosť že som nevedel, čo s tým. Čoskoro bolo jednoduchšie ovládať to, čo som jedol už vo veku 12 rokov, pretože potom som vyhral - aspoň som mohol ovládať niečo.
Viac: Najčastejšou poruchou príjmu potravy je taká, o ktorej ste nevedeli, že existuje
Terapia pomohla, ale podobne ako alkoholik viem, že nikdy nebudem mať dokonalý vzťah k jedlu. Na rozdiel od alkoholika nemám možnosť vyhýbať sa jedlu po celý život. Musím jesť viackrát za deň a predstavovať si niekoľko obsedantných nástrah, do ktorých určite spadnem. Až keď som objavil „výstrelok“ čistého stravovania, mal som pocit, že vlastne vyživujem svoje telo tým, že som starostlivo venoval pozornosť tomu, čo som jedol. Zábavné je, že som zistil, že keď som sa zbláznil do výživových doplnkov a začal som Začlenením viac „čistých“ probiotických potravín sa moja úzkosť a celkový výhľad zlepšili - s istým výskumom podporovať to rozmanitosť črevných baktérií môže mať vplyv na mozog a psychologické symptómy porúch príjmu potravy.
Teraz, namiesto toho, aby som sa hladoval, som viac posadnutý perfektnou výživou. Priznám sa, že môj jedálniček môže priemernému človeku, ktorý nikdy nemal poruchu príjmu potravy, pripadať trochu šialený, ale porovnajte ma s vyčerpaným a podvyživeným človekom, akým som bol pred 15 rokmi, a viem, že si zaslúžim poklepanie späť.
Na konci dňa som stále zotavujúci sa anorektik a bulimik a ako mnoho ľudí, ktorí bojujú s návykovou poruchou, viem, že budem mať horšie dni ako ostatní. Čisté stravovanie je však mojou záchranou. Drží ma to na dobrej ceste a vyhýba sa niektorým z horších neporiadnych stravovacích návykov, do ktorých pravdepodobne spadnem, keď sa zvýši hladina stresu.
To neznamená, že čisté stravovanie nemôže byť narušené. Príliš ďaleko od čistého stravovania sa môže stať poruchou samo o sebe známy ako ortorexia. Doktor Alexis Conason - klinický psychológ, ktorý sa špecializuje na poruchy príjmu potravy a podobne ako Lawson tento výraz radšej nepoužíva „Čisté stravovanie“, ktoré znamená, že ostatné potraviny sú špinavé - rozdeľuje rozdiel medzi čistými stravovacími návykmi a posadnutosť.
Doktor Conason hovorí: „Myslím si, že čisté stravovanie môže byť začlenené do zdravého vzťahu s jedlom, ak je založené na voľbách, ktoré urobíte, aby ste sa cítili čo najlepšie. Ak si napríklad všimnete, že si užívate chuť čistých jedál a pri tomto spôsobe stravovania máte najviac energie/najmenej chorôb, môžete si vybrať tento spôsob stravovania. Tento štýl stravovania by však mal byť stále flexibilný a mal by pozostávať z možností, ktoré urobíte. Môže sa stať, že sa človek rozhodne jesť niečo, čo nie je „čisté“, a to nevyvoláva pocity viny alebo hanby.
Viac: Práca vo fitness odvetví mi spôsobila poruchu príjmu potravy
Na druhej strane, poruchy príjmu potravy sa líšia od čistého stravovania, hovorí doktor Conason, pretože zamestnávajú váš čas a zvyknú konzumovať vašu identitu. Popisuje, ako to vyzerá, keď má človek čistú poruchu príjmu potravy, ktorá vyžaduje odborníka pomoc: „Sú rigidní a nepružní a ľudia často dodržiavajú pravidlá čistého stravovania život. Neexistujú žiadne výnimky z pravidiel a ak človek „stratí kontrolu“ a zje niečo „nečisté“, často sa za to mláti. Táto osoba sa môže vyhnúť situáciám, keď sa bojí, že pôjdu mimo plánu a rozhodla sa zostať doma, aby sa najedla čistá, a nie aby šla na večeru s priateľmi alebo na večierok, kde môžu vyraziť mimo cesty. Podľa toho, čo jedia, definujú, kto sú, ich náladu a kvalitu ich dňa. “
Ako to už pri každom inom výbere životného štýlu chodí, neviete, prečo iný človek žije svoj život určitým spôsobom, kým sa ho na to nespýtate. Existuje veľa ľudí, ktorí majú radi čisté jedlo, pretože im záleží na kvalite jedla, ktoré jedia, a existujú ľudia, ktorí to berú príliš ďaleko. A potom sú tu tí z nás, ktorí to možno robia z úplne iného dôvodu - pretože sa zotavujeme a vďaka tomu sme koncentrovaní, zdraví a v bezpečí.
