S menej nasýtenými tukmi ako mleté hovädzie mäso robí kura ľahšie chilli, ktoré je rovnako chutné. A keď sa podávajú s teplými kukuričnými koláčmi, hovädzie mäso nikdy neprehliadnete.
Súvisiaci príbeh. Rachael Ray práve zdieľa jednoduchú balzamovú kuraciu marinádu, ktorá úplne nahrádza našu BBQ omáčku
Kuracie chilli s koláčmi zo sladkej kukuričnej panvice
Slúži 6
Zloženie:
Chili:
- 1 polievková lyžica španielskej papriky
- 2 čajové lyžičky údenej papriky
- 1 lyžica sušeného oregana
- 2 čajové lyžičky čili prášku
- 2 lyžice olivového oleja
- 2 kilá mletého kura
- 8 strúčikov cesnaku, rozdrvených
- 2 stredné cibule, nakrájané na kocky
- 2 zelené papriky, nakrájané na kocky
- 2 veľké mrkvy, nakrájané na kocky
- 2 lyžice paradajkovej pasty
- 1 lyžička instantnej kávy
- 1/2 šálky paradajkového pretlaku
- 2 šálky kuracieho vývaru
Recept na koláčikové rožky:
- 1-1/2 šálky kukuričnej múky
- 3 lyžice organického cukru
- 1 lyžica prášku do pečiva
- 1/4 čajovej lyžičky soli
- 1 lyžička medu
- 1 vajce
- 3/4 šálky odtučneného mlieka
- 1 lyžica olivového oleja
Obloha:
- 2 šálky strúhaného ostrého syra čedar
- Kyslá smotana
- 3 zelené cibule, nakrájané na tenké plátky
- 1/2 šálky nakrájaného koriandra
- Limetkové kliny
Pokyny:
Pre čili:
- Pridajte papriku, údenú papriku, oregano a čili prášok na suchú panvicu. Opekajte na strednom ohni do voňavosti, asi 40 sekúnd. Odstráňte z tepla a odložte.
- Pridajte olivový olej do holandskej rúry a zohrievajte na stredne vysokej teplote. Pridajte kura, varte do hneda. Vyberte z panvice a odložte nabok. Pridajte cibuľu, mrkvu a papriku na panvicu a varte, kým nie sú mierne spálené a skaramelizované. Pridajte cesnak a premiešajte, aby sa zapracoval. Pridajte paradajkový pretlak; miešať. Pridajte kura, opekané korenie a instantnú kávu; zamiešať, aby sa zapracoval. Pridajte paradajkový pretlak a kuracie mäso.
- Privedieme k varu a znížime na mierny oheň. Dusíme 45 minút až jednu hodinu.
Vytvorte rohové koláče:
- Vo veľkej mise zmiešajte kukuričnú múku, cukor, prášok do pečiva a soľ. V samostatnej miske rozšľahajte med, vajíčko, mlieko a olej. Pridajte mokré prísady k suchým a miešajte, kým nie sú len premiešané - niektoré hrudky sú v poriadku. V prípade potreby pridajte ďalšie mlieko. Cesto by malo byť podobné cestu na palacinky.
- Zahrejte veľkú panvicu na strednú teplotu a namažte ju maslom alebo olejom. Na panvicu nalejte približne dve polievkové lyžice cesta, aby ste vytvorili rohové koláče. Keď koláč na vrchu bublá, otočte ho a uvarte druhú stranu. Roštové koláče poukladajte na plech a uchovávajte v teple v rúre pri 200 stupňoch F.
- Čili podávajte so sladkými kukuričnými koláčmi, preliate syrom čedar, nakrájanou zelenou cibuľkou, čerstvým koriandrom a stláčaním čerstvej limetky.
Skúste tieto ďalšie skvelé recepty na čili
Recept na chili con carne
Zdravý chilli recepty
Kastról z chilli kukuričného chleba
