"Je mi... tak ľúto," povedala sestra do telefónu a vyzvala ma, aby som zahájil smútiaci proces.
Tieto slová prerušovali moje výsledky testov: syndróm dráždivého čreva sprevádzaný malabsorpciou fruktózy. Fruktóza, jednoduchý cukor nachádzajúci sa takmer vo všetkom, čo jeme, bola pravdepodobne vinníkom rastúcej intenzity moje problémy - hnačka a nevoľnosť každý deň, rýchle chudnutie a hroziaci pocit zúfalstva ako moje telo zamietol jedlo po jedle. Odpoveď? Vzdajte sa všetkého, čo obsahuje značné množstvo fruktózy, alebo sa naďalej cítite mizerne.
Bol to trest smrti za jedlo, najmä pre milovníka čokolády a dezertov, ako som ja. "Žiadne mliečne výrobky, žiadny alkohol akéhokoľvek druhu, žiadny med, žiadne cukrové alkoholy ako v gumách, žiadna cibuľa alebo cesnak, dokonca ani v práškovej forme." Pravdepodobne by ste sa mali vyhýbať lepkovým výrobkom, vážne obmedziť cukor... “ Pokyny sestry pokračovali.
To nemôže byť vážne, Myslel som. Ale to bolo. Pravdou bolo, že to začínalo byť veľmi, veľmi vážne.
Jedlo pomaly ničilo moje živobytie. Rok predtým mi diagnostikovali fibromyalgiu, nevyliečiteľný chronický stav, kde moje nervy nesprávne interpretujú normálne telesné vnemy ako signály bolesti. Syndróm dráždivého čreva bol toho rozšírením, pretože môj žalúdok nebol voči tomuto problému imúnny. Každý deň som sa zaoberal závratnou ostrosťou bodavých bolestí, ktoré ma v každom zmysle slova škrípali. Zostal som pripútaný k svojmu domu, len pár metrov od mojej kúpeľne. Dostať sa do obchodu s potravinami bolo veľkým úspechom, pretože sa to stáva len málokedy. Bála som sa jesť, pretože som sa bála novej vlny bolesti. Chudla som, príliš rýchlo. Môj lekár ma nakoniec poslal na ďalšie testy v domnení, že v hre môže byť aj niečo iné ako IBS. Malabsorpcia fruktózy - premnoženie baktérií v tenkom čreve, keď črevo trávi cukor - bola nová časť skladačky.
Rezalo sa to hlboko. Prišiel som o väčšinu obživy. Teraz som už stratil radosť z obrovskej misky zmrzliny a kúska koláča z červeného zamatu?
Môj dietológ ma ubezpečil, že je to krátkodobé. Potreboval by som začať s eliminačnou diétou, aby som sa stravoval až do holých kostí. Keď sa môj systém reguloval, pomaly sme jeden po druhom znova začlenili potraviny, aby sme zistili, čo moje telo skutočne dokáže tolerovať - ale moje telo netolerovalo väčšinu bezpečných potravín. Viac krvných testov, kolonoskopia a MRI vylúčili nebezpečné problémy, ako je rakovina alebo autoimunitné ochorenia. Keď lekári povedali, že to nie je ľahké, rozhodol som sa, že jediný človek, ktorý mi môže vziať život, som ja.
V prvom rade som musel prestať chudnúť a naučiť sa jesť bez ohľadu na to, ako mi jedlo dáva pocit. Mnoho mesiacov som sa snažil - a často sa mi to nepodarilo - zistiť, z ktorých jedál by mi nebolo zle, a zostavil som zoznam tých pár, ktoré moje telo skutočne dokázalo stráviť. Vyčaroval som pre mňa špeciálnu diétu, ktorú vytvoril jeden človek, ktorý najlepšie dokázal sledovať moje spúšťače. Moje menu bolo jednoduché: Káva so sójovým mliekom, keď som sa zobudil, ovsené vločky na raňajky, ryža na obed, omeleta z vaječného bielka so zemiakmi na večeru, cheejos pred spaním. A tolerovateľné ovocie a zelenina - ako banán, avokádo a uhorka - boli pridané do zmesi spolu s multivitamínom, aby sa nahradili straty živín z dôvodu nedostatku rozmanitosti. Tieto jedlá som jedol každý deň niekoľko mesiacov.
Nebol to dokonalý proces a niekedy som stále ochorel - fibromyalgia je taká zábavná. Časom som sa však zlepšil. Bolesť v bruchu začala pomaly ustupovať. Začal som viac vychádzať z domu. Začal som opäť chodiť von s priateľmi, nakupovať a jazdiť do mesta. Začal som sa cítiť oslobodený od nákladného priestoru, ktoré na mňa malo jedlo.
Na začiatku to bolo ťažké, vidieť priateľov a rodinu jesť veci, ktoré som miloval. Môj dobrý priateľ je cukrár. Jej dekadentné výmysly mohli príležitostne spôsobiť ťahanie za prianím túžby. Prechádzka popri pekárni v obchode s potravinami vyvolala staré spomienky na škoricové rolky a ružovo-polevové, posypané šišky. Ale väčšinu dní to bolo v poriadku, pretože som bol v poriadku. Moje telo netúžilo po potravinách, aké malo, pretože som prijal novú mentalitu: jedlo je moje palivo, nie môj život.
Mnoho ľudí má problémy s jedlom, a nielen ľudia s chronickými ochoreniami. K jedlu prikladáme toľko emócií. Naše životy sú s tým prepojené. Tvrdý pracovný týždeň? Ten plátok koláča je zaslúžený. Prichádzajú priatelia z mesta? Choďte na večeru - na talianskom mieste zjedzte príliš veľa cestovín. Jeme pohodové jedlá, aby sme sa cítili lepšie, sladké dobroty na odmenu a syrom pokryté, omáčkové, kaloricky nabité odpustky oslavovať - a môže to byť nebezpečné myslenie, ktoré prispieva k smrteľným stavom, ako sú srdcové choroby a cukrovka a rýchly nárast obezita.
Aj keď bol môj problém odlišný od väčšiny ľudí, ktorí budú počas svojho života bojovať s jedlom, poskytol perspektívu spôsobu, akým sa k jedlu staviame. Ak bojujete, nakoniec stojíte pred voľbou: jedlo alebo kvalita života a dlhovekosť. Vybral som si život.
Každý môže urobiť to isté. "Zníženie rozmanitosti potravín môže skutočne pomôcť, pokiaľ ide o chudnutie," hovorí špecialistka na výživu lekára Melina Jampolis, MD „Jesť rovnaké jedlo vám môže tiež pomôcť cítiť sa dobre, pretože budete lepšie kontrolovať hladinu cukru v krvi a hlad v celom tele. deň. Táto metóda môže pomôcť pri závislosti na jedle a eliminovať spúšťacie potraviny, ktoré majú spravidla vysoký obsah cukru alebo tuku alebo oboje. Vyberáte časť myšlienok a emócií z jedenia. “
Vylúčil som zo stravy emócie. Nešlo o žiadne hádanie, žiadne plánovanie môjho ďalšieho jedla ani premýšľanie o zákusku. Vedel som, čo jem každý deň ku každému jedlu, čo mi umožnilo žiť v okamihu. Jedlo už nebolo mojím životom. Bolo to palivo, aby moje telo fungovalo na vrchole - a veda začína podporovať túto mentalitu. V štúdii z roku 2012 publikovanej v The American Journal of Clinical Nutrition, vedci z University of Buffalo zistili, že konzumácia rovnakých potravín môže spôsobiť, že sa o naše jedlá menej zaujímame, čo v konečnom dôsledku znižuje spotrebu kalórií. Odvíja väzby, ktoré nás viažu k jedlu.
Svoje emócie som nasmeroval do vecí, ktoré skutočne majú zmysel a vplyv: hra so svojim 4-ročným synovcom, ísť v piatok večer na hokejový zápas s priateľmi alebo pracovať na spomienkach, ktoré som chcel skončiť. Ako som to urobil, mohol som začať znova žiť. Vrátil som sa k sebe - ešte skôr, ako som sa „oficiálne“ zlepšil, schopný znova jesť široký sortiment jedla so správnymi liekmi. Aj keď môžem jesť čokoľvek, jem menej sladkostí a odpustkov, pretože ich nepotrebujem. Viem, že celozrnné produkty, zelenina a ovocie ma budú lepšie tankovať. A bol by som rád, keby táto správa rezonovala s každým, kto niekedy zápasil s jedlom.
Môj otec je jedným z týchto ľudí. Roky bojoval s jedlom a teraz sa ocitol aj v boji s diabetom 2. typu. Moje problémy so stravovaním sa odrážali od jeho, nie preto, že sú rovnaké, ale preto, že riešenie môže byť. "Možno máš správny nápad," povedal môj otec jedného dňa, keď som bol ešte stále chorý. "Možno to je kľúč: Vidieť jedlo ako palivo a to je všetko."
Palivo. Možno bez emócií, ale poháňané energiou, ako palivo.
Vedzte to: Čím viac sa z neho emocionálne odstránite, tým jednoduchšie si budete uvedomovať jeho základnú funkciu v honosnej móde a tým menej po ňom budete túžiť. Čoskoro budete len túžiť po živote.
Ďalšie súvisiace zdravie
Vedci našli novú výhodu v konzumácii špenátu
5 potravinárskych prídavných látok vedecky spojených s obezitou
Vaša bezlepková „módna diéta“ ohrozuje moje zdravie
