Minty hrachová polievka
Robí 6 porcií
Zloženie:
1 veľká cibuľa, nakrájaná
2 lyžice masla
2 lyžice olivového oleja
1-1/2 kila zlatých zemiakov, olúpaných, nakrájaných
3 stonky zeleru, nakrájané
5 šálok kuracieho alebo zeleninového vývaru
2 šálky čerstvého zeleného hrášku (alebo mrazeného, rozmrazeného)
1 hlávka maslového šalátu, nasekaná
3 lyžice nasekanej čerstvej mäty
Soľ a korenie
Pokyny:
1. Cibuľu uvarte v rozpustenom masle a olivovom oleji vo veľkom hrnci na strednom ohni, kým nebude priesvitný, asi 10 minút. Vmiešajte zemiaky a zeler a varte ďalších 5 minút.
2. Do hrnca primiešame vývar a hrášok a na prudkom ohni privedieme k varu. Znížte teplotu a varte 15 minút alebo kým zemiaky nezmäknú.
3. Vmiešajte šalát a varte 2 minúty. Vmiešajte mätu, soľ a korenie. Hrniec odstavte z tepla a polievku nechajte mierne vychladnúť.
4. Lyžice polievky v dávkach do kuchynského robota alebo mixéra a pyré do hladka. Polievku nalejeme späť do hrnca a prehrejeme. Podávame s extra čerstvými lístkami mäty.
