Prvýkrát som mal popovery pred viac ako desiatimi rokmi v malej reštaurácii v Maine. Odvtedy som závislý. Ľahké a vzdušné tieto pečené „rolky“ môžete jesť na raňajky, obed, večeru a dokonca aj ako dezert. Jemné duté centrum je ideálnym fórom pre ochutené maslá, domáce džemy, vajíčka, mäso, zmrzlinu a ďalšie prísady, ktoré považujete za vhodné. Upečte dávku popovov a aj vy budete závislí.
Ako urobiť perfektné popovery.
1. Nedotýkať sa
Aby ste dosiahli perfektný vzostup a krásny dutý stred, nerušte popovery pri pečení v rúre. Nech je to akokoľvek lákavé, neotvárajte dvere, pokiaľ nie sú hotoví. Ak sa chcete pozrieť na svoje pokrývky, jednoducho zapnite osvetlenie rúry. Otvorenie dvierok rúry môže spôsobiť ich zrútenie, čo v podstate zničí vaše požadované výsledky.
2. Zľahka biť
Aby boli vaše popovery ľahké a vzdušné, šľahajte iba dovtedy, kým nie sú zapracované všetky ingrediencie a kým cesto nemá hrudky. To je všetko, nepokračujte v porážaní.
3. Cesto uchovávajte pri izbovej teplote
Popovery budú lepšie kysnúť, ak bude mať cesto izbovú teplotu. Môžete to ľahko dosiahnuť tým, že začnete s vajíčkami a mliekom izbovej teploty.
4. Sklopte stojan rúry
Pretože sa popovery poriadne nafúknu, držte rúru nízko, aby sa vrchy nespálili.
5. Použite popover panvicu
V ideálnom prípade je konkrétna vyklopená panvica najlepším nástrojom na výrobu popoveru. Formy na popover vyzerajú ako formy na muffiny, ale majú hlboké, zúžené šálky, ktoré sú od seba oddelené, aby podporovali cirkuláciu vzduchu a efektívne pečenie. Je možné použiť bežnú 12-šálkovú formu na muffiny, ale šálky naplňte iba do polovice, pretože cesto sa bude pri kysnutí rozlievať.
6. Nechajte popovery pri tejto príležitosti vzrásť
Postupujte podľa pokynov na popover, ale popovery nechajte v rúre, kým nie sú zlaté a chrumkavé na vrchu. Ak nie sú dostatočne upečené, môžu sa zrútiť, keď ich vyberiete.
7. Pridajte aromatické prísady
Obyčajné popovery sú celkom chutné, ale pridanie chutných prísad poskytuje takmer nespočetné množstvo spôsobov, ako si vychutnať tieto ľahké, vzdušné dobroty. Populárnym doplnkom popoverového cesta je strúhaný syr - čedar, švajčiarsky, mozzarella, americký, parmezán a ďalšie syry, ktoré sa dajú ľahko strúhať a taviť. Môžete tiež pridať bylinky a korenie. Bez ohľadu na ďalšie prísady pridajte iba malé množstvo, aby sa cesto nezaťažilo a nemohlo nafúknuť.
8. Podávame horúce
Klasickým spôsobom, ako podávať popovery, je horúce potrubie s maslom alebo džemom. Ochutené maslo je obzvlášť dobré, rovnako ako arašidové maslo, med a javorový sirup.
9. Buď kreatívny
Popovery sú veľmi univerzálne a dajú sa jesť v podstate k akémukoľvek jedlu. Môžu utrieť šťavy z mäsovej večere alebo k polievke alebo šalátu. Môžu byť rozdelené a transformované na báječný vajíčko benedikt. Sú pevným, ale ľahkým základom zmrzlinových pohárov, ovocných kompótov alebo čerstvého ovocia. Môžu sa tiež jesť jednoducho s mandľovým maslom a džemom. Akonáhle začnete vyrábať popovery, nájdete množstvo spôsobov, ako ich jesť.
