Bio víno je najnovším trendom zmietania someliérov z nôh, ale je skutočne oveľa chutnejšie - alebo zdravšie - ako bežné víno?
Odpoveď je podľa veterána vinárskeho priemyslu Roba Geddesa, autora Austrálske vinárske ročníky a jeden z mála Austrálčanov ocenený „majstrom vína“.
„Po návrate do Austrálie z Londýna v roku 1991 som poukázal na nárast predaja ekologických vín - a trend, ktorý sa už 20 rokov nepolevuje-povzbudiť lacných pestovateľov budúcnosti pre svoje hrozno, “hovorí vysvetľuje.
"Máme klímu a znalosti, aby sme to urobili dobre... a dnes množstvo zručných [austrálskych] výrobcov dodáva kvalitné organické vína."
Prečo je organické víno také vyhľadávané? Jednoducho povedané, je vyrobený z hrozna dopestovaného v súlade s princípmi ekologického poľnohospodárstva, ktoré spravidla vylučuje používanie chemických hnojív, pesticídov, fungicídov a herbicídov. Výsledkom je chutný alkoholický nápoj, ktorý je pre vás o niečo lepší ako bežné víno, pretože nie je preplnený umelými príchuťami.
Geddes vyskúšal svoj spravodlivý podiel na ekologických vínach a o svojich obľúbených štyroch výrobcov sa delí so spoločnosťou SheKnows Australia. Všetko, čo teraz potrebujete, je doska na syr a pekný výhľad!
1
Vína Cullen
"Cullen Wines v západnej Austrálii by bol naším najvýznamnejším ekologickým výrobcom s vínami svetovej triedy Margaret River, ktoré sú biodynamické aj organické," vysvetľuje Geddes. „S vinohradom prišli zmeny - vína s menším obsahom alkoholu, viac chuti a rafinovanými trieslovinami. V posledných rokoch ich chardonnay získal veľké ocenenia na medzinárodných výstavách vína proti všetkým prichádzajúcim, čo je dôkazom toho, že sú na správnej ceste. “
2
Vinica Jasper Hill
Vínna záhrada Jasper Hill v meste Heathcote vo Victorii je „v popredí biodynamického a organického pohybu“, hovorí Geddes a výsledkom sú lahodné vína plné minerálnej chuti. "Majiteľ Ron Laughton je vyštudovaný potravinársky chemik, čo mu poskytlo iný pohľad na výrobu vína." konvenčne vyškolených vinárov a viesť ho k minimalistickému prístupu k produkcii vín, ktoré sú priateľské k jedlu a rafinované. ”
3
Údolie Kalleske Barossa
„Kalleskeho rodina z Greenocku v údolí Barossa bola medzi prvými, ktorí spochybňovali konvenčnú múdrosť v 70. rokoch minulého storočia a Od začiatku 2000 -tych rokov 20. storočia na scéne solídne zdokonaľovali svoje vínne štýly so širokým sortimentom vín, “povedal Geddes. hovorí. „Ich štýl zrelého ovocia a hodvábnych tanínov na severe Barossy robí vína s hlbokou príchuťou černíc a koly, ktoré patria k najčistejším príkladom tohto regiónu. Mladý vinár Troy Kalleske má za sebou rozsiahle medzinárodné a miestne skúsenosti, ktoré mu dodali lásku k chuti zrelých bobúľ v jeho časti Barossa. “
4
Rodinné vína Lowe
Lowe Family Wines so sídlom v Mudgee je jedným z lídrov Nového Južného Walesu a vyrába vzrušujúcu škálu vín bez organických a konzervačných látok. "Rôznorodá kariéra v zámorí a s legendou priemyslu Len Evans umožnila Davidovi Lowemu porozumieť vínu na hlbšej úrovni ako mnohí iní," vysvetľuje Geddes. "Čerpá z rôznych viníc, vrátane 1 000 metrov nadmorskej výšky Nullo Mountain, ktorá vytvára biele s výnimočnou sviežosťou, zatiaľ čo jeho červené sú veľkorysé a plné chuti."
Viac zdravého jedla
a diétne tipy
Zdravotné výhody čokolády
Vytvorenie vyváženého jedla: perfektný tanier
Koktaily bez kalórií
