O Ona vie Jedlo, trávime veľa času čítaním o - hádate správne - jedle (a tiež nápojoch!). A objavili sme niekoľko príbehov, ktoré sú príliš dobré na to, aby sme sa o ne nemohli podeliť. Tu sú jedlá z týždňa, ktoré by ste nemali nechať ujsť.
1. Vaše obľúbené jedlá majú šialené množstvo prísad
Je ľahké brať potraviny v ich nominálnej hodnote. Chlieb kúpený v obchode? To by malo obsahovať múku, vodu, droždie, cukor, soľ. Kuracie nugety? Kura, chlieb. Spisovateľa jedla Steva Ettlingera a fotografa Dwighta Eschlimana ale odsek zaujal zoznamy zložiek, ktoré videli na chrbte zdanlivo jednoduchých balených potravín, a rozhodli sa všetky rozložiť tí potravinové prísady a odfotografujte ich. Ukazuje sa, že jednoduchý bochník celozrnného chleba má viac ako 30 prísad a kuracie nugety ich majú neskutočných 40. Rozobrali 25 bežných jedál, aby odhalili, čo do ich tvorby skutočne patrí, a svoje zistenia zverejňujú v knihe s názvom
Viac:Premade vs. domáce: Aké potraviny kúpiť a čo pripraviť od začiatku
2. Kalifornské ministerstvo zdravotníctva sa cíti zbabelo
Kalifornské ministerstvo zdravotníctva to oznámilo len niekoľko dní pred začiatkom sezóny krabov na západnom pobreží jesť kôrovce môže byť smrteľné. Krab Dungeness a krab skalný vykazovali pri testovaní extrémne vysoké hladiny kyseliny domoovej, ktoré môžu byť smrteľné, ak ich ľudia požijú v dostatočne veľkom množstve. Vysoké hladiny sú pravdepodobne dôsledkom tohtoročných teplejších teplôt vody, ktoré povzbudili rast rias, ktoré vytvárajú kyselinu. Crabbers a reštaurátori sa medzitým obávajú, že v prípade príliš dlhého meškania sezóny alebo ešte horšie zrušenia sezóny utrpia veľké finančné straty. - San Francisco Chronicle
3. Účtovanie kalórií v ponukách rýchleho občerstvenia neurobilo nič dobré
Odborníci na výživu si dlho mysleli, že zlý výber jedál v reštauráciách bol spôsobený tým, že zákazníci nevedeli, aké kalorické a vysokotučné jedlá v skutočnosti sú. Ale potom, čo New York nariadil, aby sa v jedlách v roku 2008 vytlačili počty kalórií, zdá sa, že vedieť, aké nezdravé jedlo je, nezabránilo ľuďom v tom, aby si ich objednali. Štúdia Health Affairs ukazuje, že Newyorčania ich konzumujú rovnaký počet kalórií napriek zverejnenému počtu kalórií ako sú ostatní jedáci. Myslím, že keď máme srdce nastavené na jedlo, nič nás nemôže zastaviť. Tak čo teraz? Možno je načase, aby samotné reštaurácie začali zdravšie podávať svoje položky menu. — Čas
Viac:10 šokujúcich faktov o rýchlom občerstvení
4. Panera prechádza na vajcia bez klietok
Po stopách Starbucks a McDonald’s, Panera Bread hovorí, že prechádza na vajcia bez klietok do roku 2020. "Aj keď je potrebné urobiť ešte veľa práce, sme na dosah menu bez antibiotík a zbytočného obmedzovania," uviedol generálny riaditeľ a zakladateľ spoločnosti Panera Ron Shaich vo vyhlásení. Spoločnosť je už lídrom v získavaní netradične chovaného mäsa - používa stopercentnú graviditu bravčové mäso bez prepraviek, vegetariánsky kŕmené, 100 percent hydiny bez antibiotík a 89 percent hovädzieho mäsa kŕmené trávou. — MarketWatch
5. To je to, čo Chipotle robí s tými reštauráciami, ktoré zatvorili po E. vypuknutie coli
Po majore E. Vypuknutie coli bolo vysledované u ôsmich Chipotle reštaurácie na severozápade (ktoré smieť pochádzajú zo zeleniny), reťazec upratuje dom. Zatvorilo 43 svojich reštaurácií v oblastiach Portland a Seattle a teraz tieto miesta prechádzajú vážne hĺbkové čistenie. Nielen to, ale v snahe izolovať, ktorá zložka bola v prvom rade kontaminovaná, Chipotle testuje všetky zložky na týchto miestach na stopy E. coli pred vyhodením všetkého a začatím hĺbkového čistenia. Po dokončení testovania a hĺbkového čistenia sa každé miesto otvorí so všetkými novými, čerstvými prísadami. Je čudné, že keď o tom píšeme, jednoducho sme hladní po miske burrita? — Spotrebiteľ
Viac: Pečené čierne fazuľové taquitos s avokádovou omáčkou
