Vegánske šišky s kardamónovo-pistáciovou polevou-SheKnows

Ak ste snívali o nadýchanej, vyprážanej vegánskej šiške, už nehľadajte... máme pre vás recept, ktorý sa nedá poraziť.

Súvisiaci príbeh. Martha Stewart sa práve podelila o krémové brokolicové kari, ktoré budete opakovať túto jeseň

Vegánske šišky s receptom na kardamom-pistáciovú polevu

Prevzaté z Potravinová sieť

Robí asi 16

Zloženie:

Na šišky

• 3/4 šálky nesladeného mandľového mlieka
• 2 polievkové lyžice rastlinného tuku
• 2-1/4 čajové lyžičky aktívnych kvasiniek
• 2 lyžice teplej vody
• 2 čajové lyžičky Ener-G
• 1-1/2 lyžice cukru
• 3/4 lyžičky soli
• 1-1/4 šálky univerzálnej múky, rozdelené
• Rastlinný alebo repkový olej na vyprážanie

Na glazúru

• 2-3 lyžice mandľového mlieka
• 3/4-1 šálka práškového cukru
• 1/2 čajovej lyžičky mandľového extraktu
• 1/2 čajovej lyžičky kardamónu
• 1/4 šálky pistácií, rozomleté ​​na jemný prášok

Pokyny:

1. V malom hrnci na stredne nízkom ohni zohrejte mandľové mlieko. Pridajte tuk a miešajte, kým sa dobre nezmieša. Nalejte zmes do misky elektrického mixéra vybaveného lopatkovým nadstavcom.
2. Droždie zmiešajte s teplou vodou a nechajte asi 10 minút kysnúť. Uistite sa, že zmes mandľového mlieka je vlažná, potom pridajte kvasnicovú zmes. Pridajte Ener-G, cukor a soľ a pomaly šľahajte.
3. Za chodu mixéra pridajte polovicu múky, podľa potreby zoškrabte po stranách misky. Mierne zvýšte rýchlosť, až kým nebude hladká, asi 1 minútu. Pridajte zvyšok múky, šľahajte, kým nie je dobre premiešaná, ešte asi 1 minútu.
4. Cesto by malo byť hladké a malo by sa začať ťahať z misky, kým je mixér spustený. Ak je stále mierne lepkavé, pridajte ešte niekoľko polievkových lyžíc múky, kým nedosiahnete dobrú konzistenciu.
5. Zmeňte plochý šľahač na nástavec na hák na cesto a pokračujte v miesení cesta na stredné až nízke rýchlosti, kým nie je cesto veľmi hodvábne a hladké, asi 4 minúty. Vyberte z misky, vytvarujte guľu a vložte do mierne vymastenej misy. Prikryjeme alobalom a necháme asi hodinu kysnúť.
6. Na mierne pomúčenej doske rozvaľkáme polovicu cesta na okrúhly tvar. Mala by byť asi ako hrúbka palacinky.
7. Vykrajovačkou na sušienky vykrajujte kruhové tvary, potom menšou vykrajovačkou vyrežte otvor do stredu. (Akékoľvek zvyšné cesto môžete znova zamiesiť so zvyšným cestom.) Opakujte so zvyšnou polovicou cesta.
8. Kruhy šišiek položte na vymastený plech a prikryte igelitom ešte 30 minút.
9. Akonáhle ste pripravení vyprážať, zohrejte niekoľko palcov oleja v malom hrnci na stredne vysokej teplote. Olej je pripravený, keď do oleja vložíte drevenú lyžicu a okolo lyžice sa okamžite vytvoria bubliny.
10. Vložte koblihu do oleja a smažte asi 30-45 sekúnd. Skimmerom ho otočte a smažte ďalších 30 sekúnd. Odstráňte skimmerom a umiestnite na chladiaci stojan. Opakujte, kým nie sú všetky šišky vypražené.
11. Kým šišky chladnú, urobte polevu. V menšom hrnci rozohrejeme mandľové mlieko a zašľaháme polovicu práškového cukru, potom spojíme zvyšok. Odstavíme z ohňa a pridáme mandľový extrakt a kardamóm.
12. Šišky glazujte tak, že ich ponoríte lícom nadol do hrnca a mierne zatočíte. Kým je poleva ešte mokrá, posypte ju trochou práškových pistácií.

Viac dennej chuti

Vegánska čerešňová čokoládová zmrzlina
Vegánska kokosová zmrzlina
Krehký arašidový habanero potiahnutý vegánskou čokoládou

Zanechať komentár

Komentáre sú uzavreté.