Kto povedal, že kukuricu môžete jesť iba kukuricu. Čerstvé kukuričné klasy sa ugrilujú a vyberú z klasov. Tento šalát, ktorý je doplnený varenou quinoou, čerstvou mätou a chrumkavou zeleninou, je zakončený nádherným limetkovým dresingom, ktorý je ideálny pre akékoľvek letné jedlo.
Súvisiaci príbeh. Martha Stewart sa práve podelila o krémové brokolicové kari, ktoré budete opakovať túto jeseň
Je to super osviežujúci šalát na horúce letné dni, párty pri bazéne a oslavy štvrtého júla. Grilovanie kukurice skutočne dodáva hĺbku a chuť a zvýrazňuje prirodzenú sladkosť kukurice. Quinoa dodáva bielkoviny a textúru, zatiaľ čo mäta dodáva čerstvosti len toľko, aby bolo toto jedlo popové.
Recept na grilovaný kukuričný šalát s quinoou a čerstvou mätou
Slúži 8
Zloženie:
Na šalát
- 4 klasy kukurice, grilované a jadrá odstránené
- 2 šálky uvarenej quinoa
- 1/2 šálky mletej červenej cibule
- 1 zväzok zelenej cibule, nakrájanej na tenké plátky
- 1 červená paprika, nakrájaná nadrobno
- 1 veľká hrsť nasekanej čerstvej mäty
Na obliekanie
- 2-3 limetky odšťavené a šťavnaté
- 1/4 šálky extra panenského olivového oleja
- 2 lyžice medu alebo agávového nektáru
- 1 lyžička kmínu
- 1 lyžička cesnakového prášku
- Soľ a korenie podľa chuti
Pokyny:
- V miske zmiešajte všetky ingrediencie na dresing a dobre premiešajte. Ochutnajte dresing a v prípade potreby upravte korenie.
- Do veľkej misky pridajte všetky ingrediencie na šalát. Nalejte dresing a premiešajte, všetko dobre premiešajte. Podávajte vychladené alebo pri izbovej teplote.
Ďalšie chutné recepty z kukurice
Pikantný horúci kukuričný dip
Chudá zelená čili kukuričná polievka
Čerstvé kukuričné koláče s avokádovou salsou
