Kurkuma s korením bola donedávna nielen nesprávne vyslovovaná (je tur-mer-ic, nie príliš me-ric„Ľudia!), ale väčšina ľudí ho používala iba na kari, spolu s inými klasickými indickými a juhovýchodnými ázijskými surovinami.
Zrazu je však za posledných pár rokov kurkuma príliš chladná na to, aby zostala v Indii. Kurkuma je trendom v latte a vystreľovačoch a vo wellness mama blogoch, v elixíroch, vo fitness časopisoch a v každej novej knižke mixérov. Je len otázkou času, kedy ľudia začnú na pokožku skrášľovať pastu z kurkumy na skrášlenie, hojenie alebo starostlivosť o rany, ako to robia v Indii.
Kurkuma je známa svojimi liečivými vlastnosťami, tak prečo ju nezačať skladovať v komore a nezačať s ňou experimentovať vo svojej kuchyni? Zabudnite na doplnky - všetky liečebné výhody môžete získať tým, že ho budete jesť vo svojej strave. Navyše potom budete jesť dobré domáce jedlo!
Viac:Ľahká kuracia tikka masala v kokosovej omáčke pre nováčikov s kurkumou
Ak sa rozhodnete ponechať vo svojom vrecku trochu mäkkého, zlatavého prášku alebo gombík čerstvého vláknitého koreňa V kuchyni vás určite poteší, že okrem toho môžete s kurkumou variť aj mnoho ďalších každodenných jedál vyššie.
Kľúč je tento: Ak pridávate kurkumu kvôli chuti alebo farbe, nepotrebujete veľa, možno len pár štipiek. Ak ho pridávate pre zdravotné výhody, potrebujete viac ako štipku - asi čajovú lyžičku. Potom však určite budete môcť ochutnať silný prášok, ak nie iný korenie a bylinky to premôžu.
Zemitá medicína je to, čo ochutnám, keď mám kurkumu surovú a nevarenú. Ale možno je to tým, že v detstve ako Indián-Američan narodený a vyrastajúci v Houstone v Texase som neochotne vdychoval panáky zlatého mlieka vždy, keď moja matka videla začiatok ňufáka! Naša verzia pre dospievanie obsahovala iba zohriate plnotučné mlieko, hromadu práškovej kurkumy a veľa čistého cukru. Ale zdá sa, že tu nie sú obľúbené mliečne mlieka a med a efekt je určite rovnaký.
Tu je niekoľko jedál (späť k skutočnému jedlu, áno!), Ktoré by ste mohli zvážiť nahodenie niekoľkých štipiek sušenej kurkumy do alebo trochu strúhaného čerstvého koreňa kurkumy.
Viac:20 nebeských zlatých elixírov vyrobených z kurkumy
1. Cestovinová omáčka
Talianske bylinky prekvapivo dobre fungujú s kurkumou a farba len tak nenápadne preniká do letných červených paradajok.
2. Smažené zemiaky
Skvelé varené s raňajkovými zemiakmi alebo hash browns.
3. Akékoľvek jedlo s cesnakom a cibuľou
V skutočnosti, ak restujete cesnak a cibuľu, pravdepodobne môžete vhodne pridať trochu čerstvej strúhanej kurkumy. Potom si dajte pohladenie po chrbte, aby ste mysleli na svoje zdravie.
4. Vývary, polievky a dusené mäso
Poznáte tie s hrejivým korením ako škorica alebo čierne korenie alebo možno sušený zázvor? Kurkuma sa hodí práve do týchto záparov.
5. Obilné šaláty
Keď varíte zrná (ako farro alebo pšeničné bobule), uvarte ich v kurkumovom vývare, aby získali trochu farby.
6. Vaječné jedlá
Korenie môžete vpiť do už žltých raňajkových jedál, ako sú frittaty alebo obyčajné miešané vajíčka. Stačí však použiť štipku - inak vaše deti budú vedieť, že je tam.
7. Mleté mäsové jedlá
Zamyslite sa nad pastierskym koláčom, čili, kebabom, hamburgermi.
8. Čokoľvek s čerstvým zázvorom
Títo dvaja sú prakticky manželia. Dobre, možno nie v tekvicovom koláči. Ale aj tak by som to skúsil!
Predtým, ako pôjdete, sa pozrite naša prezentácia nižšie.
