Organizácia Spice je prekliatím existencie mnohých domácich kuchárov. Kde je šafran? Prisahal by som, že mám kardamóm. Pozri. Máme tri kontajnery z čili prášku! Hovorím, že je načase zastaviť šialenstvo a dostať naše situácie s korením raz a navždy pod kontrolu.
Predtým, ako s čímkoľvek začnete, stiahnite si všetky svoje korenie, a zoradiť ich podľa abecedy. Spočítajte fľaše jedinečného korenia (tieto tri nádoby s čili práškom sa teda počítajú iba ako jedna). Keď ste už pri tom, ak existujú nejaké korenie, ktoré má viac ako rok, môžete ich sklopiť. Pravdepodobne stratili svoju silu.
Teraz si stačí vybrať a vybrať si z nižšie uvedených tipov, aby ste našli riešenie, ktoré vám vyhovuje.
Viac:10 receptov na suché trenie, ktoré vylepšia vašu grilovaciu hru
1. Predzásobené stojany na korenie
S týmto opatrne. Tieto roztomilé, vopred zorganizované stojany na korenie sa vždy javia ako dobrý nápad (ale pre väčšinu ľudí nie sú). Vždy majú korenie, ktoré nebudete používať (alebo ho nebudete používať často) a sú vopred označené, takže aj keď sa rozhodnete vzoprieť sa Božská vôľa výrobcu stojanov na korenie, ak chcete, aby sa zhodovali, musíte to urobiť pre každú fľašu, nielen pre tie, ktoré vymieňate. Navyše nie je priestor na to, aby sa vaša zbierka korenia rozrástla. To znamená, že ak s istotou viete, že nikdy nebudete potrebovať viac miesta, je to veľmi jednoduché a ekonomické riešenie.
2. Kúpte alebo postavte úložnú jednotku
Hľadaj alebo vytvorte niečo, čo vám umožní pomerne ľahký prístup k akémukoľvek koreniu, ktoré by ste kedykoľvek mohli potrebovať, bez toho, aby ste museli vždy dostať polovicu svojho korenia. Myslite na plytké stojany, lenivých Susannov atď. Vaše korenie bude čoskoro nefunkčné, ak ho celé vyberiete a vrátite. Zaistite, aby riešenie, ktoré si vyberiete, malo dostatok priestoru pre všetky koreniny, ktoré máte, plus pestovateľskú miestnosť, ak viete, že časom budete experimentovať s novým korením.
3. Nakupujte ako kontajnery
Polovica problémov s organizáciou korenia sa týka situovania všetkých rôzne veľkých a tvarovaných nádob. Ak si to teda môžete dovoliť, investujte do sady zodpovedajúcich nádob na korenie. Držte sa niečoho, čo je ľahko vymeniteľné. (Tie roztomilé nemusia byť k dispozícii o päť rokov, ak potrebujete viac.) Sklo je zvyčajne najlepšou možnosťou na dezinfekciu, takže do fľaše môžete vidieť a rýchlo posúdiť, čo zostáva. Uistite sa, že dostanete viac, ako v skutočnosti potrebujete, aby ste sa prispôsobili svojim rastúcim možnostiam korenia.
Nezabudnite, že nikdy by ste nemali pridávať nové korenie na staršie korenie zostávajúce v nádobe. Vyhoďte to staršie korenie, nalejte nové korenie tak, aby bolo na dne, a potom pridajte staré veci späť na vrch. Ešte lepšie je, než počkáte, kým počkáte, kým nebude nádoba úplne prázdna.
Viac:Sprievodca mexickými bylinkami a korením
4. Investujte do štítkov na tabuľu
Štítky na tabuľu nechajte svoje korenie ľahko označiť a označiť dátumom. Hľadaj veľkosť, ktorá bude pekne pasovať do tvojich pohárov, a zaobstaraj si odnímateľné štítky. Pretože používajú kriedové pero, to, čo napíšete, sa pri použití nádoby nezotrie. Tieto štítky môžete použiť aj na kvetináče vo vašej kuchynskej bylinkovej záhrade, aby ste tému preniesli.
5. Alebo sa zbláznite
Pozrite sa, tieto tabuľkové štítky sú roztomilé a sú skvelé pre vaše analógovo priateľské oči, ale skutočne existuje aplikácia pre všetko... áno, vrátane organizácie korenia. Niektoré majú dokonca čítačku čiarových kódov. Ak chcete univerzálnosť, investujte do aplikácie celkového zásobníka špajze.
5. Uchovávajte v chlade, suchu a tme
Zachovanie všetkých vašich bylinky a korenie na rovnakom mieste vám pomôže udržať si organizáciu. Uistite sa však, že sa nachádzate na chladnom a suchom mieste mimo dosahu priameho slnečného svetla.
6. Dajte niektorému koreniu čestné miesto
Hoci je udržať všetky svoje koreniny pohromade, je to dobrý nápad, ale môžete zvážiť aj uchovávanie tých, ktoré používate takmer vo všetkom (napríklad v korení), blízko miesta, kde varíte. Alebo ak máte vychytávku (ako šafran alebo skutočnú mexickú škoricu), za ktorú ste zaplatili príliš veľa peňazí, aby ste sa ňou nemohli pochváliť, môžete zvážiť umiestnenie niekde v ozdobných nádobách, pokiaľ nie sú príliš vystavené priamemu slnečnému žiareniu alebo vlhkosti.
7. Nebojte sa investovať do hromadného korenia
Pravdepodobne budete chcieť kúpiť nejaké korenie, ktoré často používate, vo väčších nádobách, to znamená, že po naplnení malých pohárov vám nejaké zostane. Kúpte si kôš, v ktorom budú uložené nádoby na hromadné korenie, a umiestnite ho na neprístupné miesto, ako napríklad na špičku špajze, na ktorú sa bez schodovej stoličky aj tak nedostanete. Potom už len doplňte podľa potreby.
8. Usporiadanie 1: Abecedné poradie
Som fanúšikom spôsobu usporiadania mojej matky: podľa abecedy. Pre mňa to dáva zmysel a nevadí mi, že musím siahať po kmíne vysoko, aj keď ho často používam, pretože viem, kde je, a nikdy sa nemôže stratiť.
Viac:12 chutných zmesí korenia, demystifikovaných a pripravených na preskúmanie
9. Usporiadanie 2: Metóda súpravy
Max Falkowitz o Vážne jesť obhajuje metóda súpravy, v ktorom zoskupíte korenie, ktoré zvyčajne používate, vedľa seba. Potom uložte svoje najčastejšie používané korenie na poličku smerujúcu dopredu a ostatné do súprav podľa toho, čo spolu ladí (korenie na pečenie, juhoázijský, blízkovýchodný atď.). Pre mňa to nefunguje kvôli prekrývaniu. (Kmín pochádza z južnej Ázie alebo z Mexika? Alebo Texan, keďže ho používam v čili? Mohol by som urobiť Tex-Mex, a tým by sa to vyriešilo... okrem juhoázijského ...) Ale čokoľvek pláva na vašom banánovom člne. Sú to vaše koreniny a je to vaša kuchyňa.
Ide o to, aby vám to bolo jednoduchšie, a ak prídem s vami variť, budete mi musieť povedať, kde je všetko.
