Kuracie tikka masala je jednou z najobľúbenejších Indické recepty. Táto krémová vegetariánska verzia dodáva syrovú dobrotu k bohatému a výdatnému jedlu.
Súvisiaci príbeh. Baklažán Jamieho Olivera je chrumkavá a tvarohová alternatíva k baklažánovému parmezánu
Táto paneer tikka masala bola zjednodušená pre tých, ktorí sú nováčikmi v príprave indickej kuchyne, ale na chuti rozhodne nešetrí!
Recept na Paneer tikka masala
Prevzaté z Varenie a ja
Slúži 4
Zloženie:
- 2 šálky paneeru, nakrájané na kocky
- 2 lyžice rastlinného oleja
- 1/2 lyžičky rascových semienok
- 1 veľká žltá cibuľa, nakrájaná na malé kocky
- 1 lyžička mletého zázvoru
- 1 malý strúčik cesnaku, mletý
- 1 lyžička koriandrového prášku
- 1/4 čajovej lyžičky kurkumy
- 1/2 čajovej lyžičky čili prášku
- 2 paradajky, pretlačené
- 1 lyžica paradajkovej pasty
- 3/4 šálky vody
- 1/4 šálky silnej smotany
- 1 lyžica sušených listov senovky gréckej
- Soľ podľa chuti
- Drobné mandle na ozdobu
Pokyny:
- Na veľkej panvici rozohrejeme 2 polievkové lyžice oleja a na strednom ohni paneer z viacerých strán jemne opečieme. Odstráňte paneer a odložte nabok.
- Do tej istej panvice pridajte kmín a opekajte 5-10 sekúnd, potom pridajte cibuľu. Keď cibuľa začne karamelizovať, pridajte zázvor a cesnak. Krátko podusíme. Na miernom ohni pridajte koriander, kurkumu, čili prášok a trochu soli. Korenie nechajte 20-30 sekúnd variť a potom pridajte pretlačené paradajky, paradajkový pretlak a 3/4 šálky vody. Dobre premiešajte a varte na miernom ohni, kým omáčka nezhustne, 3-4 minúty. Pridajte smotanu, sušené listy senovky gréckej a paneer. Dobre premiešajte. Teplo udržujte na nízkej teplote a miešajte, kým sa omáčka nezohreje.
- Ozdobte posekanými mandľami a podávajte s ryžou basmati.
Viac indických receptov
Kuracie mäso marinované v indickom jogurte
Indické fašírky
Indický šalát z garbanzo
