Mexická kuchyňa je jednou z najobľúbenejších v krajine a nie je ťažké pochopiť prečo. Je to upokojujúce, napĺňa to a má vynikajúcu chuť bez veľkých nákladov. A s Cinco de Mayo hneď za rohom každý bude trafiť do miestnej kantíny svoje obľúbené mexické jedlo.
Väčšina mexických jedál podávaných v USA však nie je práve diétna. Tortilly, fazuľa a ryžový balíček so sacharidmi a kalóriami. A to je všetko pred churros a vyprážanou zmrzlinou! Čo je naozaj škoda, pretože skutočná mexická kuchyňa je o čerstvých príchutiach a vynikajúcom korení a v zmesi je veľa zeleniny. Našťastie, obnovenie týchto skvelých chutí doma z čerstvých, celých surovín je nielen jednoduché, ale aj lahodne zdravé.
Vynechajte teda tortilly a vezmite si veľké listy šalátu. Odhoďte svoju obľúbenú bielu rybu s černiacim korením a dajte jej rýchlo vyprážať. Šalátové zábaly potom nalejte do čerstvých paradajok, avokáda a smotanového koriandrového dresingu. Pri 356 kalóriách a 4 gramoch čistých sacharidov si môžete dovoliť zahryznúť sa do dezertu. Alebo možno naozaj dobrá margarita!
Nízkotučný, nízkokalorický rybí taco šalátový zábal recept
Nutričné informácie: Potravinová energia: 356 kcal; Celkový tuk: 24,93 g; Kalórie z tuku: 224; Cholesterol: 64 mg; Sacharidy: 9,09 g; Celková vláknina: 5,50 g; Bielkoviny: 22,27 g
Zloženie:
Na krémový koriandrový dresing
- 1/2 šálky čerstvých listov koriandra
- 1/4 šálky nesladeného mandľového alebo plnotučného mlieka
- 1/4 šálky majonézy
- 2 strúčiky cesnaku, nahrubo nasekané
- 1/2 lyžičky soli
- 1/4 čajovej lyžičky korenia
Pre rybie taco šalátové zábaly
- 1 lyžica údenej papriky
- 1/2 lyžice sušeného oregana
- 1/2 čajovej lyžičky sušeného tymianu
- 1/2 lyžice kajenského korenia
- 1 lyžička čierneho korenia
- 1/2 čajovej lyžičky cesnakového prášku
- 1/2 čajovej lyžičky kóšer alebo morskej soli
- 1 libra tresky alebo inej bielej ryby, nakrájaná na 1-palcové kúsky
- 2 lyžice masla alebo olivového oleja
- 8 veľkých listov ľadového šalátu, umytých a sušených
- 1 avokádo, nakrájané
- 1 stredná paradajka, nakrájaná
- 4 limetkové kliny
Pokyny:
- Na dresing zmiešajte koriander, mlieko, majonézu, cesnak, soľ a korenie v mixéri. Rozmixujte dohladka a odstavte.
- Na rybie tacos zmiešajte papriku, oregano, tymian, kajenské korenie, cesnakový prášok a soľ vo veľkom vrecku na zips. Pretrepte a spojte. Pridajte kúsky ryby a silno pretrepte, aby sa dobre obalili.
- Na veľkej panvici zohrejte 1 polievkovú lyžicu masla alebo oleja na strednom ohni, kým sa neroztopí a neroztopí. Pridajte polovicu ryby a opekajte 2 až 4 minúty z každej strany (tenšie kúsky sa uvaria rýchlejšie ako hrubé). Preložíme na plech vystlaný papierovou utierkou a zopakujeme so zvyšným maslom alebo olejom a rybou.
- Listy šalátu rozdeľte na 4 veľké taniere. Rybu rozdeľte na šalátové obaly a na vrch dajte avokádo a paradajku.
- Podávame s dresingom a kúskom limetky.
Ak chcete získať ďalšie skvelé recepty s nízkym obsahom sacharidov a bez lepku, sledujte ma na Celý deň snívam o jedle.
Ďalšie mexické recepty
5 receptov na korenie Poblano, ktoré dodajú vášmu Cinco de Mayo tony chuti (VIDEO)
Bravčové chimichangy z pomalého hrnca, ktoré sú rozpustené v ústach
Domáca tvarohová vyprážaná fazuľa dodá mexickému favoritovi šmrnc
