Vybrať vína na sviatky je výzva. Sviatočné jedlá sú bohatšie a celkom rozmanité: bohaté, slané predjedlá, jedlá, ktoré kombinujú sladké a slané chute a mnoho rôznych dezertov. Aké vína teda môžete kombinovať so všetkými týmito potravinami? A ako môžete zaistiť, aby vína boli pre každého príťažlivé?
t
Taliansko ponúka na dovolenku báječné vína. Od šumivého prosecca cez sladké moscato a brachetto až po pikantnú Valpolicellu, talianske vína robia každé prázdninové jedlo úspech.
Prosecco: Univerzálne párovanie
Prosecco z oblasti Benátska a Furlanska na severovýchode Talianska je v súčasnej dobe obľúbené pre každého, kto má rád šumivé víno. Ľahká, svieža a zábavná táto cenovo dostupná bublina osloví mnoho rôznych chutí a často začína večierok. Ale táto zábavná prskavka je tiež perfektným párom vína k mnohým jedlám, od predjedál cez brunch až po čokoľvek vyprážané.
Bubliny v proseccu z neho robia dobré párovanie aj pre bohatšie jedlá. Chuť je potrebné osviežiť po jedle, takže prosecco je ideálne pre párty, ako sú predjedlá z lístkového cesta, syry a ovocie. Takže keď nabudúce budete hľadať perfektné párty víno, vyberte si prosecco. Víno sa nielen dobre hodí k jedlu, ale pomôže každému cítiť sa slávnostnejšie.
Sladké párovanie: Moscato a brachetto
Sviatočné oslavy často zahŕňajú sladké chute, či už do dezertov alebo do plniek a príloh so sladkými prísadami. Suché vína ale miznú vedľa sladkých jedál. Cukor v potravinách zahltí akékoľvek suché víno, takže naše chuťové poháriky nedokážu víno oceniť. Zadajte sladké vína!
Moscato, biele, jemne šumivé sladké víno, a brachetto, jeho červený bratranec, ktorý je tiež mierne šumivý a sladký, sú perfektnými pármi sladkých jedál. Vzhľadom na nízky obsah alkoholu (5-6 percent) a ľahkú iskru sú obe perfektné párovanie vína pre jedlo. Bublinky a kyslosť čistia podnebie a cukor dopĺňa sladkosť jedla. Moscato aj brachetto sú tiež perfektnými pármi k dezertom a syrom, najmä k vyzretým syrom alebo syrom so silnou chuťou (myslíme na Gorgonzola).
Pre milovníkov červeného vína
Bez ohľadu na to, aké vhodné sú šumivé a sladké vína k sviatočným jedlám, niektorí milovníci vína trvajú na červenom víne. Žiadny problém! Predstavte kamarátov milujúcich červené víno vo Valpolicelle a oni sa vám poďakujú. Táto červená zmes z Benátska je jedným z najšetrnejších vín v Taliansku. Je ľahkého až stredného tela s príchuťou červeného ovocia a pikantnosťou. Má vysokú kyslosť, takže sa dobre kombinuje s jedlom, obzvlášť s bohatšími sviatočnými jedlami. Je to tiež perfektný pár vín pre mladšie syry a predjedlá. A pretože Valpolicella je skvelá aj sama o sebe, z tejto pikantnej, pútavej červenej bude ťažiť každá párty.
Či už sa teda chystáte na prázdninové stretnutie alebo ho usporiadate, teraz si môžete vybrať vína, vďaka ktorým bude mať úspech.
Dobrú chuť!
Viac párov vína a jedla
Tipy na párovanie čokolády a vína
Párovanie gréckych jedál a vín
Aké víno podávam?
