Pred niekoľkými mesiacmi som išiel do Nórska a zažil som najúžasnejší kulinársky zážitok vôbec. Mohol som navštíviť kozie farmy, syrárne a trhy, ktoré všetky rozprávali svoje vlastné jedinečné príbehy o syre - presnejšie o syre Jarlsberg.
Viac:30 receptov na grilovaný syr na 30 dní v apríli
Existuje niekoľko rôznych odrôd syra Jarlsberg, napríklad originálnych (chuťou veľmi podobných švajčiarskemu syru a vzhľad, takže pre všetkých milovníkov švajčiarskeho syra ste vítaní), Jarlsberg Lite, Jarlsberg Special Reserve a Jarlsberg údený. A potom je tu môj obľúbený - Gjetost, známy tiež ako hnedý syr.
Zamilovanie sa do Gjetostu bolo tou najotvorenejšou časťou mojej skúsenosti s Nórskom. Pred cestou do Nórska som o tom nikdy predtým nepočul ani som to nevidel na trhu. Ale tam bol predo mnou ten hnedý syr, ktorý chutil ako karamelová dobrota. Je to tak - je to a sladké syr.
Nielenže je chuť zaujímavá, ale aj spôsob, akým je vyrobený, je super chladný. Jednou z hlavných ingrediencií hnedého syra je srvátka, čo je tekutina, ktorá ostane z mlieka, keď sa zrazí a precedí na výrobu syra. Výrobcovia syra Jarlsberg varia túto srvátku so smotanou a mliekom, aby získali karamelizované cukry, ktoré dodávajú hnedému syru jemnú, jemnú sladkosť.
Viac:Upozornenie na podvod so syrom: Vo vašom parmezáne môže byť drevo
Hnedý syr je výborný na krekry, obalený okolo jabĺk ako desiata a veľmi dobre funguje aj s čokoládou. V Nórsku som narazil na malú čokoládovú cukrárku, ktorá vyrába čokoládu s hnedým syrom. Tento malý klenot ma inšpiroval k príprave hnedého syrového brownies. Verte mi - vyskúšajte tento recept raz a už sa nikdy nevrátite k bežnému brownies.
Viac Jarlsberg syrové recepty, jeho stránku môžete navštíviť na Jarlsberg.com.
Recept na sušienky Gjetost (hnedý syr)
Podáva sa 4 - 6
Čas prípravy: 6 minút | Čas varenia: 30 minút | Celkový čas: 36 minút
Zloženie:
- 4 vajcia
- 1 šálka bieleho cukru
- 1 šálka hnedého cukru
- 2 tyčinky masla, rozpustené
- 1 šálka kakaového prášku
- 1 lyžička vanilky
- 1/2 hrnčeka múky
- 8 uncí nastrúhaného hnedého syra (a viac na ozdobu)
Pokyny:
- Rúru predhrejte na 350 stupňov F.
- Do misky pridajte vajíčka, biely cukor a hnedý cukor. Ručným mixérom šľaháme na strednom vále, kým nie sú vajíčka nadýchané a nie sú do nich vmiešané cukry.
- Pridajte maslo, kakaový prášok, vanilku a múku. Šľaháme na strednom stupni, kým nie sú všetky ingrediencie dobre zapracované.
- Do vymasteného pekáča dáme polovicu cesta.
- Na ne rovnomerne navrstvíme 8 uncí syra.
- Pridajte zvyšok cesta na panvicu.
- Pečieme 20 - 30 minút, kým nie sú brownies upečené. Vložte špáradlo do koláča a ak vyjde čisté, potom sú brownies hotové.
- Ozdobte ďalším hnedým syrom.
Viac:Mini mac a syrové koláče
