Deň vďakyvzdania je o moriak, aby ste nechceli, aby veľká chyba vtákov zatienila zvyšok vášho starostlivo pripraveného jedla.
Vyhnúť sa týmto bežným chybám pri varení moriaka je našťastie dosť jednoduché. Keď ich poznáte, nikdy sa nebudete musieť starať o službu podobnému vtákovi.
1. Zle si vyberiete morku
Na type morky, ktorý si vyberiete, skutočne záleží. Pre najlepšiu chuť si objednajte a vták dedičného plemena. Ak je táto možnosť príliš drahá (alebo je už príliš neskoro-idú rýchlo), vyhľadajte voľný mor alebo organické moriaka. Ak to stále nejde, kóšer morky sú skvelou možnosťou. Ale ak sa vyhnete nasledujúcim nástrahám, dokonca aj váš štandardný moriak v obchode s potravinami bude chutiť skvele, ak nie úplne tak chutne ako fantastické plemeno dedičstva.
2. Zbavíte sa soľanky
Solanka sa môže javiť ako veľa práce, najmä ak nemáte dostatok priestoru v chladničke. Ale a mokrá alebo suchá soľanka môže znamenať obrovský rozdiel v tom, ako šťavnaté z moriaka nakoniec budete slúžiť na Deň vďakyvzdania. Akonáhle vyskúšate a
suchá soľanka, budeš závislý. Len dávajte pozor, aby ste kóšer morku alebo morku nesolili s pridanou vodou a soľou.3. Zabudnete ho rozmraziť
Existuje mnoho techník na rozmrazovanie moriaka, ale väčšina z nich nezodpovedá tomu, čo by ste mali urobiť, ak sa vám nepodarí začať. dni pred Dňom vďakyvzdania. Ak vás tlačí čas, vyskúšajte toto metóda rýchleho rozmrazovania, ktorý vám pomôže rozmraziť 12 kilového moriaka za šesť hodín namiesto troch dní.
Viac:19 Turecko FAILS, ktoré vás prinútia prehodnotiť plán jedálneho lístka
4. Neskrúcaš
Priehradový nosník nie je len spôsob, ako urobiť váš vták ozdobným (aj keď mu to dodáva tradičný kyprý vzhľad). Keď sú morčacie stehná pritiahnuté bližšie k telu vtáka, je hustejšia a varí rovnomernejšie. Skúste táto priehradová metóda pre šťavnatého a dobre vyzerajúceho vtáka. Potom znova existujú argumenty proti nosníkom. Bez ohľadu na to urobte informované rozhodnutie.
5. Naplníte ho plnkou
Plnka je chutná, ale v skutočnosti je to varenie vo vnútri vaša morka nie je skvelý nápad. Morka bude nielen vnútorne objemnejšia, čo bude mať za následok dlhší čas varenia, ale je tiež ťažké dosiahnuť, aby plnka dosiahla bezpečnú teplotu predtým, ako bude mäso hotové. Namiesto toho uvarte svoju plnku (alebo dressing) na samostatnej panvici“a namiesto hustého chleba voľne naplňte morčaciu dutinu iba niekoľkými aromatickými látkami.
6. Ty podsvetie
Morka má sama o sebe veľmi jemnú chuť, ktorá najlepšie chutí, keď je dobre ochutená. Najjednoduchší spôsob je potrieť kožu maslom a posypať soľou a korením. Pre extra chuť urobte a zložené maslo (maslo zmiešané s mletými bylinkami alebo inými dochucovadlami) a potrite ho pod koža vtáka, priamo proti mäsu. Čerstvé bylinky a tenké plátky citrusov môžete vložiť aj pod kožu. Vo vnútri vtáčej dutiny upustite od plnky a voľne naplňte rozpoleným jablkom, citrónom a niekoľkými hrsťami čerstvých byliniek, ako je petržlen, šalvia a tymian. Keď vták varí, tieto prísady sa budú variť v pare, pričom budú morku ochucovať zvnútra aj zvonku, pričom budú vlhké.
7. Baste svojho vtáka
Polievanie neudrží vašu morku vlhkú. V skutočnosti opakované otváranie dvierok rúry spôsobuje pokles teploty vašej rúry, čo znamená, že musíte vtáka držať v rúre dlhšie. Táto dlhšia doba pečenia môže spôsobiť vysušenie mäsa.
8. Používate teplomer, ktorý ste dostali s morkou
Nepoužívajte teplomer dodaný s morkou. Polovicu času sú zlomené, ale aj keď pracujú, oklamú vás, aby ste pražili príliš dlho. Je to preto, že teplomery v rozbaľovacom štýle sú zvyčajne nastavené tak, aby vás upozorňovali, keď vták dosiahne 180-185 stupňov F. V skutočnosti by ste mali morku vybrať z rúry, keď dosiahne 160 stupňov F. Kým odpočíva, dosiahne okolo 180. Nechať moriaka piecť v rúre na 180 stupňov F nebude znamenať nič iné ako suché a suché mäso. Namiesto toho, aby ste sa spoliehali na vyskakovacie okno, použite na čo najpresnejšie odčítanie teplomer.
Viac:20 geniálnych tipov na varenie moriaka na neúspešné jedlo vďakyvzdania
9. Zabudol si počkať
Pokušenie nakrájať na moriaka hneď, ako ho vyberiete z rúry, je silné, najmä keď máte hladných hostí, ktorí sledujú každý váš pohyb. Každý však bude mať prospech, ak morku necháte odpočívať najmenej 20, ale až 40 minút. To umožní, aby boli všetky morčacie šťavy prerozdelené v mäse, takže je pekné a šťavnaté, keď ho nakoniec vydlabete.
10. Zle to vyrezávaš
Verte či neverte, existuje správny a nesprávny spôsob vykrajovania moriaka - to vám môže povedať každý, kto namiesto perfektne pokrájaného taniera narazil na otrhanú hromadu nastrúhaného mäsa. Učte sa rady a neresti vyrezávania moriaka, a tento rok bude váš servírovací tanier perfektný.
Viac:22 receptov z Turecka, ktoré budú vyhovovať tejto Dni vďakyvzdania
