Unikátny recept na fondán je niečo, čo by mala mať každá domáca kuchárka v krabici s receptami (alebo skôr v softvéri). Vyskúšajte túto lahodnú čokoládovú pochúťku vyrobenú zo sezónneho remeselného varenia.
Tento maškrtný vianočný fondán je možné pripraviť s akýmkoľvek vianočným alebo zimným pivom, ktoré máte radi. Je pravdepodobné, že ak máte radi pivo, budú sa vám páčiť náznaky jeho chuti. Nebojte sa však, že by príliš chutil ako alkohol. Ostatné zložky maskujú väčšinu sladových a chmeľových chutí piva, takže vám zostane pochúťka, ktorá má nádych iba vášho obľúbeného ležiaka alebo piva.
Tip na varenie
Rôzne druhy piva môžu spôsobiť rozdiely v dobách varenia alebo v čase tuhnutia. Skúste tento recept pripraviť deň vopred, kým nebudete vedieť, ako vaša voľba ovplyvní konečný produkt.
Recept na vianočné pivo
Výťažok 16-30 kusov
Zloženie:
- 1 (12 uncí) fľaša vianočného alebo zimného piva
- 2 lyžice nesoleného masla
- 1 (14 uncí) môže sladené kondenzované mlieko
- 1 šálka svetlohnedého cukru
- 1-1/2 čajové lyžičky čistého vanilkového extraktu
- 1 šálka plus 1-3/4 polievkové lyžice polosladkých alebo tmavých čokoládových lupienkov
- 1 lyžica medu
- 1/3 šálky nesoleného masla
- 1/4-1/3 šálky orechov podľa vlastného výberu, nakrájané nadrobno
Pokyny:
- Vo veľkej panvici na strednom ohni zmiešajte pivo a maslo za častého miešania 20 alebo 30 minút alebo dovtedy, kým nevytvorí sirup glazúrovej konzistencie. (Ak začne bublať alebo vrieť, plameň mierne znížte.)
- Znížte teplotu na minimum a pridajte kondenzované mlieko, med, vanilku a maslo a miešajte, kým sa nespoja.
- Pridajte hnedý cukor a čokoládové lupienky, zvýšte teplotu na stredné a stále miešajte, aby sa čokoláda rozpustila.
- Pokračujte vo varení na čo najvyššom ohni (nikdy nie viac ako na strednom), nikdy nenechajte zmes vrieť a stále miešajte asi 15 minút.
- Zmes je pripravená, keď sa okraje začnú mierne odkláňať od boku hrnca alebo keď čajová lyžička spadnutá do studenej vody vytvorí guľu.
- Zmes ihneď odstavte z ohňa a nalejte 1/4 1/4 fondánu do vymasteného 8 x 8 palcového skleneného hrnca. Medzi každú 1/4 zmesi posypte orechy (do nie primiešajte orechy, pretože by ste mohli fondán rozbiť alebo spôsobiť jeho oddelenie).
- Misku prikryte voskovým papierom alebo plastovým obalom a nechajte asi hodinu vychladnúť pri izbovej teplote. Keď dno nádoby dostatočne vychladne, aby sa pohodlne dotklo dna, môžete misku presunúť do chladničky, aby bolo nastavenie ukončené.
- Vyberte misku z chladničky a fondán nakrájajte na 16 až 30 rovnomerných štvorcov.
Poznámky k receptu
-
Na tento recept sme použili oslavu Sierra Nevada s tmavými čokoládovými lupienkami na tmavú pečenú chuť. To vytvára intenzívny a žuvací fondán, ktorý je najlepší na okusovanie. Môžete tiež vyskúšať Sam Adams Winter Lager alebo Christmas Ale s polosladkou čokoládou. Nezabudnite si vybrať čokoládu, ktorá doplní váš výber piva. - Pretože je slad v pive, väčšina týchto fondánov bude pravdepodobne žuvaciašia ako tradičný fondán.
- Výroba fondánov je veľmi závislá od klímy. Ak je vo vzduchu viac vlhkosti, nastavenie trvá dlhšie. Ak je teda vonku desivé počasie, zvážte jeho uloženie na ďalší deň.
Viac receptov na fondán
Recept na krémový tekvicový fondán
Fondán z čokoládového pudingu
Recept na rýchly fondán z arašidového masla
