Niektorí ľudia sú posadnutí letným dažďom, iní sú úplne zamilovaní do dlhých dní na pláži - ale pre nás je leto predovšetkým o sezónnych produktoch. Vážne, skutočne neexistuje lepšie obdobie roka pre čerstvé, šťavnaté ovocie.
A hoci si kúsok zrelého letného ovocia užívame sami, keď ho vezmete a povýšite na dekadentný dezert, tak tam je jednoducho nebo.
V srdci mám špeciálne miesto pre mango. Pripomínajú mi letné prázdniny do vlasti mojich rodičov ako malé dievča a Havajčan sa v týchto dňoch sťahuje s mojou malou rodinou. Sotva ich môžem držať v dome, moje deti ich milujú jesť čerstvo nakrájané, ale ak ich dokážem prepašovať niekoľko, dokážem ich premeniť na bezmliečnu kokosovo -mangovú zmrzlinu! Základom je kokosový krém a všetko, čo potrebujem, je mixér a nejaké točenie, aby súperilo s tradičným krémom a vaječným krémom. Mixér pretláča mango s trochou limetkovej šťavy, ktorú zašľahám do kokosového krému. Sladené ničím iným ako medom je naberačka neuveriteľne osviežujúce.
Viac: Nikdy neuveríte, aký zdravý (a ľahký) je tento dezert
Mliečna kokosová zmrzlina bez manga
Vytvorí jeden liter
Zloženie:
- 2 veľké, zrelé mango
- 1/2 šálky medu
- 3 lyžice limetkovej šťavy
- 1 14-oz plechovka kokosového krému
Pokyny:
- Misku zmrzlinovača pripravte chladením v mrazničke najmenej 24 hodín.
- Mango nakrájajte pozdĺžne na oboch stranách jamy. Vyhoďte jamy. Dužinu manga lyžičkou zoškrabte do mixéra a pyré. Mali by ste mať asi 1 1/4 šálky mangového pyré.
- Pridajte šťavu z medu a limetky a pyré dohladka.
- Vo veľkej mise zmiešajte mangové pyré a kokosový krém. Prikryte plastovým obalom a dajte do chladu vychladnúť - asi 4 hodiny alebo cez noc.
- Keď je krém vychladnutý, preložte ho do zmrzlinovača a varte asi 10-15 minút, kým nebude hustý a požadovanej konzistencie. Prenesieme do formy na bochníky alebo podobnej nádoby, na vrch zmrzliny položíme kúsok pergamenového papiera a pred naberaním a podávaním necháme aspoň 1 hodinu chladiť v mrazničke.
Marhuľa Galette
S letom prichádza galette. Galette sú pre mňa jednou z mála vecí, ktoré si zaslúžia zapnúť rúru v letných mesiacoch. Obzvlášť ich milujem, pretože voľná forma je k ľuďom, ktorí zápasia s lisovaním cesta, taká zhovievavá (to som ja!). Vezmite si akékoľvek ovocie, ktoré máte k dispozícii, ale rozhodne to vyskúšajte s marhuľami, pokiaľ sú v sezóne! Dostať recept na Apricot Galette tu.
Medová figová drobnosť
Figy sú pre mňa vrcholom leta. Sú krásne a lákavé vo všetkých smeroch. Môj obľúbený spôsob, ako si vychutnať figy, je Honeyed Fig Trifle, ktorá, ak ste spoločne neobjavili kúzlo medu a fíg, je „must-try“. Získajte recept na Medová figová maličkosť s jogurtovým krémom z mascarpone z kozieho syra tu.
Pôvodne publikované v auguste 2015. Aktualizované v júni 2017.