Sušené paradajky a plnené artičoky feta-SheKnows

Oslávme príchod sezóny artičokov s týmito plyšovými kráskami.

Keď som vyrastal, sviatky sa vždy oslavovali v dome mojich starých rodičov. Ale ani ich veľká jedáleň nemala dostatok priestoru na sedenie dospelých a detí na jednom mieste. Išli sme teda na chodbu, odsunutí k detskému stolu. Nebolo to ani tak odlišným umiestnením, ani skutočnosťou, že som musel sedieť so všetkými svojimi mladšími bratrancami (som najstarší v rodina), ktorá mi vadila, bol to fakt, že sme museli počkať, kým všetko jedlo prejde stolom pre dospelých, kým sme dostali to. Na Veľkú noc to znamenalo jednu vec: pre deti nezostali žiadne plnené artičoky. Myslím si, že skutočnosť, že som ako malý nikdy nedostal vlastnú, v sebe vzbudila väčšie očakávanie jednoduchého artičoku, ako je život. Ale môžem povedať, že si kvôli tomu poriadne užívam každú, ktorú dostanem teraz jesť.

Súvisiaci príbeh. Bezmäsitý pondelok: Plochý chlieb so špenátovým pestom je taký ľahký, ako chutný

Tieto jarné krásky sú plnené sušenými paradajkami a fetou na slané sústo v každom liste. Sú to perfektný spôsob, ako osláviť začiatok sezóny čerstvej zeleniny po dlhej, studenej zime.

Recept na artičoky plnené sušenými paradajkami a feta

Slúži 2-4

Zloženie:

• 2 veľké artičoky
• 3/4 šálky strúhanky
• 1/2 šálky sušených paradajok
• 1/2 šálky rozdrobenej fety
• 1 strúčik cesnaku
• 1/4 šálky čerstvej petržlenovej vňate
• Soľ a korenie
• 1-1/2 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja a viac na mrholenie
• 2 šálky tekutiny (voda alebo kurací vývar)
• Šťava z 1/2 citrónu

Pokyny:

1. Rúru predhrejte na 375 stupňov F.
2. Artičoky odstrihnite tak, že odrežete stonku, odstránite tvrdé vonkajšie listy a odrežete vrcholy vonkajšej vrstvy. Stredné listy jemne od seba oddeľte, kým sa tlmivka neobjaví. Naberte sýtič lyžicou alebo melónovým balistom.
3. V kuchynskom robote zmiešajte strúhanku, sušené paradajky, fetu, cesnak, petržlenovú vňať a olivový olej. Niekoľkokrát pulzujte, kým nebude mať textúra ako strúhanka.
4. Lyžicou nalejte zmes do vydlabaného stredu artičokov a potom opatrne napchajte vonkajšie listy.
5. Tekutinu a citrónovú šťavu privedieme k varu v holandskej rúre na varnej doske.
6. Do hrnca vložíme artičoky, pokvapkáme olivovým olejom, prikryjeme a vložíme na 45 minút do rúry.
7. Odstráňte kryt a varte ďalších 5 minút, aby plnka zhnedla.
8. Vyberte z rúry a podávajte teplé. Na namáčanie môžete použiť vývar na dne hrnca.

Ďalšie recepty na artičoky

Recept na taliansky plnený artičok
Artičok quiche
Pizza so špenátom a artičokom