Toto jedlo je klenot. Je upokojujúce a plné chuti, je to obľúbené talianske jedlo, ktoré sa určite stane obľúbeným aj vo vašom dome.
Pretože kuracie masala je vyrobená z hubovej omáčky, je to skutočne jedlo samo o sebe - môžete získať porciu bielkovín a výživnej zeleniny dobrej veľkosti. Ak však nemôžete vydržať položiť večeru na stôl bez prílohy a uhľohydrátov, skúste ju podávať s pečenými zelenými fazuľkami a miskou plnou cestovín.
Jednoduché kuracie Marsala
- 2-4 kuracie prsia
- 1/2 hrnčeka múky
- soľ a korenie podľa chuti
- 2 lyžice masla
- 1 sladká cibuľa, nakrájaná na kocky
- 1 šálka hríbov (nakrájaných na plátky)
- 1 1/2 šálky kuracieho vývaru
- 3 lyžice octu alebo citrónovej šťavy
- 1/4 šálky krému
- Čerstvá talianska petržlenová vňať na ozdobu
Do veľkého plastového vrecka vložte múku, soľ a korenie. Vložte kura do plastového vrecka a potraste ním, aby bolo kurča úplne zakryté. Vo veľkom hrnci roztopte 2 T. masla na stredne vysokej teplote. Pridajte kuracie mäso, roztopené maslo a rýchlo ho opečte z oboch strán. Preložíme na tanier, pridáme poslednú lyžicu masla, cibuľu a šampiňóny a mierne ich povaríme, kým nezmäknú (asi 3 minúty). Do kastróla pridajte kuracie vývar a ocot alebo citrónovú šťavu, šľahajte, kým sa nevytvorí hladký vývar. Vráťte kura do kastróla, nalejte na vrch kura a dajte lyžicu omáčky a prikryte pokrievkou. Znížte teplotu na stredne nízku a nechajte kura variť 20-25 minút v prikrytom hrnci alebo kým sa kura neprepečie.
Uvarené kura vyberte z hrnca. Položte ho na servírovací tanier. Zostávajúcu omáčku v hrnci privedieme k varu, primiešame smotanu a ihneď ju odstavíme z ohňa. Kuracie mäso zalejte horúcou omáčkou a podľa potreby podávajte ozdobené čerstvou talianskou petržlenovou vňaťou.
V zhone? Aby bolo toto jedlo ešte rýchlejšie, skúste ho variť s kuracím mäsom. Obvykle sú lacnejšie ako plné kuracie prsia, a pretože sú menšie, uvaria sa oveľa rýchlejšie!
