Ružičkový kel môže niekedy dostať zlý rap. Počuli ste (alebo ste zažili), že smiešne vonia alebo sa stáva kašovitým. Možno je to kvôli tomu, ako boli uvarené. Na jeden jednoduchý trik im dajte rýchle opečenie na panvici na troche olivového oleja na vysokej teplote. Nezískajú kašovitý - alebo smradľavý - faktor. Ružičkový kel je však viac, ako ste videli v minulosti.
Mocná zelenina
Ako jesennú stálicu určite uvidíte ružičkový kel na všetkých svojich miestnych trhoch. Ak ste sa im vyhýbali, mali by ste im dať opäť šancu! Ružičkový kel je súčasťou rodiny kruciferov (medzi ďalších členov patrí rukola, brokolica, bok choy, kapusta, karfiol a reďkovka) a sú nabité vlákninou, vitamínmi (A, C a K) a folát.
Vitamíny v ružičkovom keli pomáhajú zaistiť zdravý imunitný systém, odvracajú hypertenziu, znižujú krvný tlak a pomáhajú udržiavať zdravé kosti, zuby a oči. Wow! Hovorte o silnej zelenine!
Buďte trochu kreatívni pre nový vkus
Väčšina ľudí už tiež počula alebo zažila klasický pokrm z ružičkového kelu pripraveného s pancettou. Na bezmäsitý pondelok sa ružičkový kel trocha premení, podáva sa v polievke a poleje sa fantastické orieškové pesto - pekná tvár zelenej zeleniny, ktorú ste kedysi poznali (a možno aj boli) vyhnúť).
Pesto je také ľahké vybičovať v krátkom čase. Vedeli ste, že špargľu, špenát, kel a hrášok (okrem iného) môžete použiť ako hlavnú zložku pesta? Táto verzia sa tiež líši od štandardných receptov, pretože ako svoju hlavnú zložku používa lieskové orechy a dodáva orieškovú chuť, ktorá sa perfektne hodí k vašej polievke z ružičkového kelu.
Polievka z pečenej ružičkovej kapusty s orieškovým pestom
Recept s láskavým dovolením iVillage a Rori Trovato
Slúži 4 až 6 ľuďom
Zloženie:
Polievka
- 2 lyžice olivového oleja
- 1 libra ružičkového kelu, dna orezané a klíčky na polovicu
- 2 strúčiky cesnaku, rozpolené
- 4 šálky zeleninového vývaru
- 3/4 šálky silnej smotany
- Soľ a korenie podľa chuti
Pesto
- 1/2 šálky opražených lieskových orieškov
- 1 malý strúčik cesnaku
- 1/3 šálky olivového oleja
- 2 lyžice parmezánu
- Soľ podľa chuti
Pokyny:
Polievka
- Rúru predhrejte na 425 stupňov F. Vo veľkej mise zmiešajte olivový olej, ružičkový kel a cesnak a premiešajte. Poukladáme na plech a pražíme, kým nie sú klíčky opečené a listy mierne opečené, asi 15 minút. Počas varenia raz alebo dvakrát otočte.
- Vyberte a pridajte do veľkého hrnca s vývarom a krémom. Privedieme k varu, znížime teplotu na strednú teplotu a varíme 20 minút. Zmes pretlačte do hladka. Podľa chuti pridajte soľ a korenie.
Pesto
- V kuchynskom robote zmiešajte všetky ingrediencie do hladka a dochuťte soľou. Každú misku polievky ozdobte pestom.
Viac informácií o mäsitom pondelku
Predtým, ako pôjdete bez mäsa, zvážte tieto jednoduché náhrady za Bezmäsitý pondelok Organizácia:
- Namiesto toho, aby ste jedli nakrájanú slaninu na šaláte, použite nasekané orechy alebo slnečnicové semienka.
- Namiesto slepačej polievky, vyskúšajte štiepanú hrachovú alebo fazuľovú polievku.
- Namiesto hamburgeru jesť sójový alebo vegetariánsky hamburger.
- Namiesto cestovín s mäsovou omáčkou, podávajte cestoviny s fazuľami cannellini.
Pozrite sa na tento zoznam „Sťahováky a trepačky“ ktorí sa pripájajú k hnutiu Pondelok bez mäsa, vrátane týchto:
- Kanál na varenie
- Robin Roberts z Dobré ráno Amerika
- Podnikateľ a hip hopový magnát Russell Simmons
- Zabávačka Jessica Simpson
- AARP
- Oprah
- Univerzita Johna Hopkinsa
Sledujte: Nenávidíte ružičkový kel? Je to genetické!
Ak nenávidíte chuť ružičkového kelu, je to pravdepodobne genetické. Ukážte to svojej mame a otcovi pomocou open source projektu PCR spoločnosti Pro Biotech!
Viac funkcií a receptov bez mäsitého pondelka
Mäsitý pondelok v stredomorskom štýle
Guláš z mrkvovo-hubového jačmeňa
Recepty na squash na sezónu
Mäsitý pondelok: Aké sú správy?
Začnite týždeň pizzovou párty
