Cestoviny so smotanovou omáčkou sú vrcholným jesenným pohodlným jedlom. Pridajte trochu slaniny a máte večeru, ktorú každý pri stole zožerie za pár sekúnd. Tieto jednoduché parmezánové krémové cestoviny, alias cestoviny Carbonara, sú nielen upokojujúce, ale aj smiešne jednoduché na výrobu. Len premiešajte, premiešajte a podávajte.
Tradičné cestoviny Carbonara kombinujú špagetové rezance s omáčkou zo smotany a vajec. Aj keď táto verzia určite nie je ľahká, je to o niečo ľahšia verzia ako originál. Aby ste to ešte viac odľahčili, skúste slaninu nahradiť morčacím bôčikom a krém polovicou a polovicou. Tento recept používa aj parmezán, zatiaľ čo tradičná karbonara vyžaduje syr pecorino. Ak dávate prednosť výmene parmezánu za syr pecorino (alebo romano), neváhajte. Chuť bude vynikajúca bez ohľadu na to.
Krémové parmezánové cestoviny so slaninou
- 1 balíček varených fettuncínových rezancov
- 6 plátkov slaniny
- 6 strúčikov cesnaku, nasekané
- 1 šálka krému
- 1/2 šálky parmezánu
- 1 lyžica čerstvej nasekanej petržlenovej vňate
- soľ a čierne korenie
Na veľkej panvici opražte slaninu s nasekaným cesnakom a výdatným posypaním čiernym korením. Uvarenú slaninu nakrájajte a potom premiešajte s cestovinami, smotanou a syrom. Ihneď podávajte s chrumkavým chlebom a zeleným šalátom.
