Je skutočne úžasné, ako môže bezlepkový režim otvoriť úplne nový svet vzrušujúceho varenia a pečenia.
Všeobecným predpokladom je, že vyhýbanie sa pšenici a lepku je veľmi obmedzujúce a obmedzujúce, ale táto myšlienka nemôže byť ďalej od pravdy. Možno na úplnom začiatku, keď sa prvýkrát stretnete s neznámymi prísadami a spôsobmi varenia, sa budete cítiť trochu mimo mora a unášať sa neznámym. Ale keď začnete skúmať a experimentovať, prídete na to, že bezlepkový nápoj je prakticky neobmedzený. Existuje toľko prirodzene bezlepkových prísad a produktov a ľudia ich používajú pozoruhodne kreatívnymi spôsobmi. Skutočne vás obmedzuje iba vaša predstavivosť.
Vezmite si napríklad karfiol. Nie je to tak dávno, bola to nudná biela zelenina, ktorú vaša matka podávala dusená alebo varená spolu s nedeľnou pečienkou. Vždy to bola jedna z posledných zelenín, ktoré sa jedli na tanieri crudité na večierkoch. Bola to len jedna z tých vecí, ktoré ste jedli len preto, že ste vedeli, že je to pre vás dobré.
Karfiol, dlho prehliadaná kapustokvetá zelenina, je teraz miláčikom bezlepkových a zdraviu prospešných potravín. Je neuveriteľne univerzálny a používa sa na všetko, od muffinov cez chlieb až po kôrku na pizzu. A naplniť ho syrom a inými chutnými polevami je zábavný spôsob, ako dostať do svojich detí zeleninu. Ak nechcete, nemusíte im hovoriť, že „chlieb“ je vyrobený z karfiolu.
Tento recept je vynikajúci na leto, pretože nie je potrebné zapínať rúru a ohrievať kuchyňu. Karfiol len najemno nasekajte, zmiešajte s niekoľkými ďalšími bezlepkovými surovinami a pevne zatlačte na dno pomalého hrnca. Nalejte veľa cesnaku, syra a možno trochu čerstvej bazalky a o niekoľko hodín neskôr máte tavenú, syrovú a bezlepkovú dobrotu.
Pomalý sporák syrový karfiolový cesnakový chlieb recept
Zloženie:
- 12 uncí ružičky karfiolu (asi 1 stredná hlava)
- 2 veľké vajcia
- 2 šálky strúhanej zmesi mozzarelly alebo talianskeho syra, rozdelené
- 3 lyžice kokosovej múky alebo inej bezlepkovej múky
- 1/2 lyžičky soli
- 1/2 čajovej lyžičky korenia
- 2 strúčiky cesnaku, mleté
- 1/4 šálky nasekanej čerstvej bazalky
Pokyny:
- Spodnú a dolnú stranu 6-litrového pomalého hrnca vymastite.
- V kuchynskom robote nakrájajte karfiol tak, aby pripomínal jemné zrnká ryže. Premiestnite do veľkej misy.
- Vmiešajte 1 šálku nastrúhaného syra, vajíčka, kokosovú alebo bezlepkovú múku, soľ a korenie. Dobre premiešajte, aby sa spojili.
- Zmes pevne zatlačte na dno pripraveného pomalého hrnca. Posypeme cesnakom a zvyšným 1 pohárom strúhaného syra.
- Varte na vysokej teplote 2 až 4 hodiny, kým okraje nezhnednú a nebudú ostré a syr sa neroztopí.
- Nakrájajte na 8 plátkov a vyberte z pomalého hrnca. Posypeme nasekanou bazalkou a podávame teplé.
Zverejnenie: Tento príspevok je súčasťou sponzorovanej spolupráce medzi spoločnosťami Chex a SheKnows.
