Оглядываясь назад на свою свадьбу три года спустя, я бы кое-что изменил. Во-первых, я бы тратил намного меньше денег. Это было элегантно, красиво и потрясающе, но мы все еще расплачиваемся за это. Вот почему, если бы я мог вернуться в прошлое, я бы добавил в свой день больше домашних штрихов, в том числе торт. Приготовление торта не должно быть утомительным, особенно если у вас небольшой роман. А если у вас свадьба летом, то почему бы не попробовать сделать этот легкий торт с апельсином, рикоттой и медом?
Этот великолепный торт достаточно элегантен для любой свадьбы, но достаточно прост, чтобы его мог приготовить даже неопытный пекарь. Свежие ароматы апельсина и меда в сочетании со сливочно-острой начинкой из сыра рикотта сделают сладкий летний торт, от которого ваши гости будут пускать слюни.
Для начала просто смешайте смесь для торта со всеми ингредиентами, указанными ниже. Достаточно просто, правда? После того, как вы перемешаете, вылейте тесто в подготовленные формы и запекайте до мягкости, пышности и восхитительности.
Затем вам нужно дать пирогам немного остыть, например, в течение часа, чтобы плохая глазурь не растаяла. После того, как они остынут, слегка срежьте верхушки, чтобы выровнять коржи и создать красивый двухслойный шедевр.
После того, как коржи остынут, приготовьте вкусную сырную начинку. Рикотта и апельсин составляют эту невероятную комбинацию, о которой вы никогда не думали, что она может работать так хорошо.
Как только начинка будет готова, положите на нижний слой очень большую ложку. Нравиться, очень здоровенный. Вы хотите, чтобы каждый кусочек готового продукта имел этот декадентский восхитительный вкус. (Или вы можете съесть его ложкой самостоятельно, что тоже работает.)
После начинки посыпьте пышный торт большой изрядной ложкой домашней ванильной глазури. То есть, если вам удастся не съесть глазурь прямо из миски лопаткой. Я этого не делал, просто чтобы вы знали.
Если ваши гости на свадьбе не согласны съесть большую ложку глазури, вам, вероятно, следует намазать ею весь торт. Затем, когда он застынет, посыпьте торт красивой апельсиновой цедрой и свежими дольками апельсина. Совершенно просто, естественно и великолепно.
А когда он будет готов, нарежьте его на кусочки и подавайте своим гостям. Или просто съешьте все сами.
Рецепт свадебного торта с апельсином, медом и рикоттой
На 14–16 человек
Ингредиенты:
Для торта
- 2-1 / 3 стакана муки для выпечки
- 1-1 / 2 чайных ложки разрыхлителя
- 1/4 чайной ложки пищевой соды
- 1-2 / 3 стакана белого сахара
- 2-1 / 2 столовых ложки меда
- 2 столовые ложки свежей апельсиновой цедры
- 3/4 стакана несоленого сливочного масла, размягченного
- 1/4 стакана несладкого яблочного пюре
- 2 чайные ложки ванильного экстракта
- 1/2 стакана пахты
- 1/2 стакана греческого йогурта
- 2 больших яичных желтка
- 3 яйца
Для начинки
- 16 унций сыра рикотта
- 1/2 стакана сахарной пудры
- 2 чайные ложки молотой корицы
- 1 столовая ложка меда
- 2-1 / 2 чайных ложки ванильного экстракта
- 2 столовые ложки апельсиновой цедры
Для глазури
- 1 стакан размягченного масла (2 палочки)
- От 3-1 / 2 до 4 стаканов сахарной пудры
- 1 стручок ванили, нарезанный
- 3 столовые ложки сливок
- Цедра 1 апельсина
- Дольки апельсина для гарнира
- Чипсы из белого шоколада
Направления:
- Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Смажьте две круглые формы для выпечки 8 x 8 дюймов антипригарным кулинарным спреем и отложите их в сторону.
- В чаше миксера взбейте масло, сахар, мед, яблочное пюре, цедру апельсина и ванильный экстракт до образования пышной массы. По одному добавляйте яйца и яичные желтки, соскребая со всех сторон после каждого добавления.
- В другой миске взбейте муку для выпечки, пищевую соду и разрыхлитель. Добавьте мучную смесь к сахарной смеси, чередуя пахту и греческий йогурт, но заканчивая мукой.
- Аккуратно разлить тесто для торта в 2 подготовленных противня. Разгладьте верхушки лопаткой и запекайте примерно 26-28 минут, пока не станет золотистым, а зубочистка, вставленная в середину, не станет чистой.
- Дайте пирогам остыть в формах примерно на 15 минут, а затем выньте их из форм и дайте им остыть на решетке для охлаждения.
- Пока коржи остывают, приготовьте начинку, смешав сыр рикотта, мед, сахарную пудру, корицу и экстракт ванили. Перемешайте, чтобы смешать, а затем добавьте цедру апельсина.
- Когда коржи полностью остынут, разровняйте их, слегка срезав верхушки. Сверху на первую лепешку выложите начинку из рикотты и равномерно распределите ее, чтобы покрыть всю верхнюю часть коржа. Второй корж осторожно выложить на начинку. Отложите торт в сторону.
- Сделайте глазурь, взбив сливочное масло, сахарную пудру и стручки ванили. Добавляйте сливки по 1 столовой ложке за раз, пока смесь не станет густой и пушистой (как масляный крем). Добавьте 1 столовую ложку цедры апельсина.
- Тщательно заморозьте двухслойный торт пышной ванильной глазурью, обильно покрыв верх и боковые стороны торта. Края торта присыпать цедрой апельсина. В середину положите несколько небольших дольок апельсина, а края торта украсьте стружкой из белого шоколада.
Еще домашние свадебные угощения
7 ингредиентов или меньше рецептов свадебных угощений
4 простых рецепта домашнего свадебного десертного батончика
Свадебный торт молочный коктейль
