Веганское меню и рецепты на День Благодарения - SheKnows

Что приходит на ум, когда вы думаете о Дне благодарения? Если вы похожи на большинство людей, то это гигантская индейка, картофельное пюре с маслом и сливочный чизкейк со свежими взбитыми сливками. Хотя для тысяч американцев, ведущих веганский образ жизни, День Благодарения может быть трудным, особенно если никто в вашей семье не живет без мяса и молочных продуктов. Если вы ведете веганский образ жизни, вы все равно можете наслаждаться отдыхом с этими вкусными, декадентскими и полностью веганскими блюдами без молочных продуктов. Рецепты на День Благодарения!

Связанная история. Марта Стюарт поделилась сливочным карри с брокколи, которое вы будете повторять этой осенью

Приправленная пряностями начинка, сливочное картофельное пюре с чесноком «чеддер», сытный веганский перец чили, запеченный в клене сладкий картофель и декадентский веганский чизкейк составляют это соблазнительное меню. Принесите один из этих гарниров, десерт или основное блюдо на празднование Дня Благодарения в этом году, чтобы полностью поразить (и даже преобразить!) Свою хищную семью и друзей.

Рецепт фарша со специями

Эта приправленная пряностями и свежая начинка станет прекрасным дополнением к вашему Дню Благодарения. Вместо сливочного масла или куриного бульона в этой начинке используется оливковое масло первого отжима и 100% овощной бульон. Кроме того, добавление свежесобранного яблока и жареных орехов пекан делает этот гарнир незабываемым!

Урожайность: около 6 (1/2 стакана) порций

Ингредиенты:

• 3 стакана смеси для начинки в панировке с травами
• 1 средний лук, нарезанный
• Соль и перец для вкуса
• 1 стебель сельдерея, мелко нарезанный
• 3 нарезанных свежих листа базилика
• 1 среднее яблоко, мелко нарезанное
• 1/2 стакана жареных орехов пекан, нарезанных
• От 3/4 до 1 стакана 100% овощного бульона (в зависимости от желаемой консистенции)
• 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима

Направления:

1. Нагрейте масло в средней голландской духовке (или воке) на сильном огне. Добавьте лук и сельдерей. Готовьте, пока овощи не подрумянятся и не станут мягкими. Добавьте начинку, бульон, соль и перец. Готовьте, пока все кусочки хлеба не станут влажными.
2. Добавьте измельченное яблоко, листья базилика и жареный орех пекан, нагревайте еще две-три минуты. Снимите с огня и подавайте с гарниром из свежего базилика.

Рецепт картофельного пюре со сливками и чесноком

Традиционное картофельное пюре часто заправляют маслом, сметаной, молоком и сливочным сыром. Это веганское картофельное пюре - самый декадентский, сливочный и вкусный картофель, который я когда-либо делал, и в нем абсолютно НЕТ молочных продуктов. Ключ к этой удивительной картошке? Добавление веганского сливочного сыра, овощного бульона и тертого веганского сыра. Вы получите невероятный вкус обоих без добавления молочных продуктов.

Урожайность: около 6 (1 чашка) порций

Ингредиенты:

• 6 крупных красновато-коричневых картофелин, разрезанных на четвертинки
• 4 унции Тоффути лучше сливочного сыра
• 4 столовые ложки веганского масла (попробуйте Earth Balance)
• От 1/2 до 3/4 стакана овощного бульона (в зависимости от желаемой консистенции)
• 1/2 стакана тертого веганского сыра чеддер (попробуйте Дайя!)
• 1/2 столовой ложки чесночного порошка
• 1/2 столовой ложки итальянской приправы
• Щедрые щепотки соли и перца (предпочтительно)
• 6 стеблей свежего чеснока, мелко нарезанного

Направления:

1. Доведите до кипения большую кастрюлю с водой (6-8 стаканов). Добавить картофель и варить до размягчения. Промыть и снова выложить в кастрюлю.
2. Быстро работая, пока картофель еще горячий, добавьте масло, овощной бульон, сливочный сыр и тертый сыр. Взбейте картофель ручным миксером до кремообразного состояния. Добавьте итальянскую приправу, чесночный порошок и чеснок. Добавьте соль и перец по вкусу. Наслаждаться!

Рецепт жареного сладкого картофеля с кленом

Вы непременно произведете впечатление этим невероятным гарниром. Этот рецепт жареного сладкого картофеля достаточно сладкий, чтобы быть десертом, но все же достаточно пикантный, чтобы стать гарниром. Сладкий кленовый сироп является прекрасным дополнением сердечной текстуры сладкого картофеля. Я обещаю, что это мгновенно станет веганским продуктом на День Благодарения в вашем доме.

Урожайность: от 6 до 8 (1/2 стакана) порций.

Ингредиенты:

• 2 фунта сладкого картофеля, разрезанного на четвертинки
• 1/3 стакана чистого кленового сиропа
• 2 столовые ложки веганского сливочного масла (попробуйте Earth Balance Natural распространять)
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 столовая ложка лимонного сока
• Свежемолотый перец, по вкусу
• Пищевой спрей

Направления:

1. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. и покрыть дно стеклянной формы для выпечки размером 9 x 13 дюймов кулинарным спреем. Выложите в блюде сладкий картофель ровным слоем.
2. Смешайте в миске кленовый сироп, сливочное масло, лимонный сок и соль. Полейте смесью сладкий картофель, пока он полностью не покроется.
3. Накрыть крышкой и запекать 15 минут, пока картофель не станет мягким. (В вашем доме будет УДИВИТЕЛЬНЫЙ запах.)

Пряный веганский рецепт чили

Одно из преимуществ вегетарианства заключается в том, что вы действительно можете разнообразить меню, которое часто остается неизменным каждый год. Сделайте этот яркий веганский перец чили, чтобы оживить свой День Благодарения! Каждая миска до краев наполнена сытными бобами, карамелизированным луком, морковью и сельдереем, а также имеет удивительный вкус от добавленного измельченного красного перца. Подавайте с несколькими кусочками нарезанного авокадо, и вы получите невероятно аппетитный (и захватывающий!) Перец чили!

Урожайность: от 8 до 10 (1 чашка) порций.

Ингредиенты:

• 1 банка (8 унций) фасоль, белая и черная фасоль (всего 3 банки)
• 2 банки нарезанных кубиками помидоров, одна с соком и одна ополоснута
• 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
• 1 стакан нарезанных грибов
• 1 крупная луковица, нарезанная
• 1 морковь, мелко нарезанная
• 1 стебель сельдерея (с листьями) нарезанный
• 1 столовая ложка измельченного красного перца
• 1/2 столовой ложки итальянской приправы
• 1/2 стакана овощного бульона
• 2 столовые ложки муки
• Щедрые щепотки соли и перца
• 1/2 авокадо, нарезанного ломтиками

Направления:

1. В большой голландской духовке разогрейте оливковое масло. Добавьте нарезанный лук, морковь, грибы и сельдерей и готовьте до размягчения, примерно четыре-шесть минут. Добавить нарезанные кубиками помидоры, фасоль и бульон; помешивать.
2. Добавьте приправы, толченый красный перец, соль и перец. Накройте крышкой и нагревайте еще 15-20 минут. Добавьте муку, чтобы соус загустел.
3. Украсьте нарезанным авокадо и наслаждайтесь!

Рецепт веганского тыквенного чизкейка

Нет ничего лучше сливочного ломтика тыквенного чизкейка, чтобы украсить невероятную трапезу на День Благодарения. Что делает этот веганский тыквенный чизкейк таким невероятным, так это то, что вы не можете сказать, что он веганский! Он невероятно сливочный, декадентский и на вкус как настоящий. Добавление тыквы делает ее идеальным сезонным дополнением к любому праздничному меню. Украсьте ложкой взбитой веганской начинки и корицей и наслаждайтесь!

Урожайность: 1 чизкейк (круглый 10 дюймов)

Ингредиенты:

Для начинки:

• 8 унций Тофутти лучше сливочного сыра
• 12 унций твердого тофу
• 1/2 стакана белого сахара
• 2 столовые ложки кукурузного крахмала
• 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
• 3/4 стакана тыквенного пюре
• 3 столовые ложки пряного рома Captain Morgan
• 3 столовые ложки коричневого сахара
• 1-1 / 2 чайных ложки специи для тыквенного пирога
• Взбитые топпинги Soyatoo без молока для гарнира, а также дополнительные специи

Для корочки:

• 2 стакана тонкоизмельченных крекеров без молока
• 1/3 стакана кленового сиропа
• 1/3 стакана рапсового масла
• 1/2 чайной ложки корицы
• Щепотка соли
• Пищевой спрей

Направления:

1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Смажьте 10-дюймовую тарелку для пирога кулинарным спреем.
2. Чтобы сделать корочку: в кухонном комбайне смешайте крошки крекера Грэма, кленовый сироп, масло канолы, корицу и соль, и перемешивайте всего несколько секунд, или пока смесь не будет едва удерживаться вместе. Выдавите смесь руками в подготовленную форму и запекайте от семи до 10 минут или до светло-золотистого цвета. Дайте полностью остыть на стеллаже для охлаждения.
3. Чтобы приготовить начинку: положите в еду первый набор ингредиентов (сливочный сыр через ваниль). процессор и пюре до однородной массы (или вы можете взбивать их ручной смесью, пока смешанный). В чашу для смешивания добавьте консервированную тыкву, ром и специи и перемешайте до однородной массы. Вылейте другую смесь и распределите лопаткой.
4. Выпекайте до тех пор, пока центр не станет покачиваться, что займет около 50-60 минут. Охладите полностью в течение трех часов перед подачей на стол.

Еще рецепты веганских праздников

Рецепт веганского сахарного печенья
Комфортная еда в веганском стиле
Пряный яблочный пирог с двойным тестом