Воспроизведение классического блюда, о котором каждый имеет свои представления, может быть сложной задачей, и жареный цыпленок прямо здесь. Но если вы сделаете это правильно, у вас будут родственники и друзья, которые просят секунды!
Пикантный жареный цыпленок
Правильно приготовленный жареный цыпленок обязательно впечатлит даже самых критичных гостей. Выполните следующие действия, и вы обязательно получите вкусную, золотистую курицу с хрустящей кожицей, от которой будут политься рты.
Ингредиенты:
- 1 курица, свежая или замороженная
- Масло
- Дольки чеснока, измельченные
- Лимон, нарезанный
- листья шалфея
- Куриная приправа (например, McCormick’s Grill Mates Монреальская куриная приправа или другой любимый бренд)
- Соль и перец для вкуса)
Направления:
- Если курица заморожена, разморозьте ее в холодильнике на ночь.
- Поместите решетку духовки, которую вы будете использовать, в нижний ряд и разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту.
- Пакетики с куриными потрохами, такие как шея и печень, хранятся внутри полости птицы. Удалите их сейчас. Сохраните их для другого рецепта, например, для подливки или бульона, или выбросьте, если они не нужны.
- Промойте полость и внешнюю поверхность птицы. Промокните насухо бумажным полотенцем.
- Распределите по полости куриную приправу, чеснок и шалфей. Поместите внутрь также ломтики лимона. Вы можете использовать столько же или меньше каждого, в зависимости от размера курицы и вкусовых предпочтений.
- Натереть курицу маслом целиком, посолить и поперчить по вкусу.
- Поместите курицу в форму для глубокого запекания, смазанную оливковым маслом. Подложите крылья под плечи и свяжите ноги вместе куском мясного шпагата.
- Поместите блюдо в духовку на середину нижней решетки.
- Курицу нужно будет запекать около 20 минут на фунт плюс еще 10–20 минут для хорошей меры. Это означает, что 5-фунтовой курице, скорее всего, потребуется чуть менее 2 часов на приготовление.
- Проверяйте курицу каждые 20 минут и используйте мочалку для циркуляции ее сока и поддержания ее влажности.
- Если вы не уверены, что курица приготовлена, проверьте ее, поместив термометр для мяса в самую толстую часть бедра, не касаясь костей. Когда курица готова, термометр должен показывать от 170 до 180 градусов по Фаренгейту.
- После этого выньте курицу из духовки и оставьте под алюминиевой фольгой примерно на 10 минут. Затем нарежьте и подавайте!
Дополнительная ароматизация
Когда вы поймете основы, начните готовить жареного цыпленка разными вкусными способами. Травы - отличный способ изучить различные вкусные сочетания. Чтобы создать уютную птицу, напоминающую Южную Европу, смешайте тимьян, орегано, эстрагон и розмарин. Или для индийского пинка смешайте немного кориандра, тмина и куркумы. Или, если вы настроены на тайский вкус, замените лимоны лаймом и добавьте немного имбиря, лимонной травы и кинзы. Варианты практически безграничны!
Еще рецепты курицы
30-минутные рецепты с курицей
Куриный суп с изюминкой
Индийская кухня: рецепт курицы в сливочном масле
