Любите вкус пиццы, но не любите тестовую корочку, полученную из глютена? Сделайте эти безглютеновые крекеры для пиццы из Отличные веганские блюда без глютена (Fair Winds Press, июнь 2012 г.) Эллисон Крамер, основательница блога ManifestVegan.com. Крамер запустила свой веганский блог в 2009 году и вскоре узнала, что у нее целиакия. С тех пор она разрабатывает веганские рецепты без глютена и является авторитетным специалистом в области веганской и безглютеновой кухни.
Любите вкус пиццы, но не любите тестовую корочку, полученную из глютена? Сделайте эти безглютеновые крекеры для пиццы из Отличные веганские блюда без глютена(Fair Winds Press, июнь 2012 г.) Эллисон Крамер, основательница блога. ManifestVegan.com. Крамер запустила свой веганский блог в 2009 году и вскоре узнала, что у нее целиакия. С тех пор она разрабатывает веганские рецепты без глютена и является авторитетным специалистом в области веганской и безглютеновой кухни.
Крекеры для пиццы
Рецепт от Great безглютеновый веганский Ест Эллисон Крамер.
Урожайность около 70 крекеров.
Ингредиенты:
-
т.
- 2 стакана (260 г) муки из нута
- 1/2 стакана (65 г) муки сорго, плюс еще для раскатки
- 1/2 стакана (65 г) картофельного крахмала
- 1/2 стакана (65 г) пищевых дрожжей
- 1 чайная ложка ксантановой камеди
- 1 чайная ложка морской соли
- 2–3 чайных ложки приправы для измельченной пиццы и еще немного для посыпки
- 1/3 стакана (80 мл) оливкового масла
- 1/4 стакана (60 г) томатной пасты
- 3/4 стакана (180 мл) холодной воды
т
т
т
т
т
т
т
т
т
Направления:
-
т.
- Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту (180 градусов по Цельсию).
- В большой миске смешайте муку из нута, муку сорго, картофельный крахмал, пищевые дрожжи, ксантановую камедь, соль и приправу для пиццы, пока они хорошо не перемешаются.
- Большой ложкой смешайте оливковое масло, томатную пасту и холодную воду. Смешайте до однородной массы. Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и замешивайте, пока тесто не станет однородным по текстуре и цвету.
- Добавьте еще немного муки на поверхность для катания и прогладьте тесто до толщины около 2,5 см. Сверху посыпьте немного сорго мукой и переверните.
- Слегка посыпанной мукой скалкой раскатайте тесто до тех пор, пока оно не станет толщиной примерно 1/8 дюйма (3 мм). Используйте круглую формочку для печенья или колесо для пиццы, чтобы вырезать из теста формы размером 1-1 / 2 дюйма (3,8 см). Посыпьте пиццу дополнительной приправой.
- Используйте плоский металлический шпатель, чтобы зачерпнуть формы и выложить на несмазанный противень, расположив их на расстоянии около 2,5 см друг от друга.
- Выпекать около 30 минут, перевернув один раз по истечении половины времени приготовления. Крекеры будут иметь красноватый оттенок (от томатной пасты), но по завершении они должны быть слегка пухлыми и золотисто-коричневыми с обеих сторон. В зависимости от размера ваших противней и духовки вам может понадобиться приготовить 2 или 3 партии крекеров.
- Дайте полностью остыть. В герметичном контейнере они хранятся до 1 недели.
т
т
т
т
т
т
т
Более вкусный рецепты веганских закусок!
