Понедельник без мяса: жареный салат из черники и рукколы за 20 минут - SheKnows

Этот салат может привлечь внимание еще до того, как подадут основное блюдо. Не волнуйтесь - это элегантное блюдо легко приготовить (всего за 20 минут), чтобы произвести впечатление на ваших гостей. Он ароматный и свежий, а черника придает ему неожиданную сладость. Сбрызните домашним лимонно-шампанским винегретом для придания изысканности.

Связанная история. Баклажаны по-милански Джейми Оливера - хрустящая сырная альтернатива баклажанам Парм

Добавление свежей черники в салат - это нечто особенное, но есть способ сделать это еще лучше. Вы пробовали жарить чернику? Когда вы это делаете, они разрываются ароматом (в прямом и переносном смысле), а их теплые соки текут, покрывая все, на что вы хотите их использовать.

Приготовление этого постного салата по понедельникам занимает всего 20 минут, включая время, чтобы приготовить лимонно-шампанский винегрет, обжарить чернику, поджарить миндаль и несколько последних минут для покрытие это. Вам понравится этот салат со всеми его яркими ароматами, которые объединяются в особенное блюдо.

Салат из жареной черники и рукколы с лимонно-винегретом из шампанского

Из теплой черники поверх свежей зелени получится элегантный салат. Это прекрасное блюдо, которое можно подавать по особому случаю или в любое время, когда вы хотите сделать блюдо особенным.

На 2 порции

Время на подготовку: 10 минут | Время приготовления: 10 минут | Общее время: 20 минут

Ингредиенты:

Для винегрета

• 1 лук-шалот, нарезанный кубиками
• 6 столовых ложек оливкового масла
• 2 столовые ложки шампанского уксуса
• 2 столовые ложки лимонного сока
• 2 столовые ложки меда
• 1/4 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца

Для салата

• 3 чашки упакованной рукколы, разделенных на части
• 1 чашка свежей черники
• 1 чайная ложка сахара
• 1 чайная ложка лимонного сока
• 1/4 стакана миндаля, разрезанного пополам
• 3 столовые ложки козьего сыра, разделенных
• Перец черный молотый, чтобы приправить

Направления:

Для винегрета

1. В миску среднего размера добавьте все ингредиенты и взбейте, чтобы смешать.
2. Охладите до готовности. Перед использованием перемешать.

Для салата

1. Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту. В неглубокую форму для запекания выложите чернику одним слоем и присыпьте сахаром.
2. На противень добавьте миндаль.
3. Когда духовка горячая, поместите чернику и миндаль в духовку. Поджарьте миндаль, перемешивая один раз, в течение 3-4 минут или пока он не станет слегка поджаренным. Удалите и отложите в сторону.
4. Продолжайте варить чернику, перемешивая один раз, в общей сложности около 10 минут или пока ягоды не начнут лопаться и выделять немного сока.
5. Достаньте из духовки и выдавите лимонный сок сверху. Отложите в сторону.
6. В большую миску добавьте рукколу. Добавьте 2–4 столовых ложки винегрета к зелени и перемешайте, чтобы она покрылась слоем.
7. Разделите зелень равномерно на 2 тарелки. Выложите сверху чернику. Покрошите каждую тарелку козьим сыром и посыпьте жареным миндалем.
8. Приправить свежемолотым черным перцем.
9. Подавать немедленно.

Еще рецепты постных блюд в понедельник

Веганский картофельный салат со сливочной заправкой из авокадо
Цитрусовые фахитас с грибами, красным перцем и брюссельской капустой
Веганский теплый салат фарро с жареной морковью и фенхелем