Чрезвычайно насыщенный и декадентский рецепт темного горячего шоколада, также известный как chocolat chaud, представляет собой изысканную версию напитка для взрослых, который мы все так любили в детстве. А в кружке - мечта любителя шоколада.
Если есть один напиток, который мгновенно вызывает в памяти счастливые детские воспоминания о зиме, то это горячий шоколад. В свое время мы выбросили пакеты с быстрорастворимым порошком и вскипятили кастрюлю с водой, чтобы наполнить кружку, и если бы я был честно говоря, я, вероятно, мог бы найти где-нибудь на дне своего кемпингового бункера пару старых пакетов, оставшихся от лето.
Есть несколько вариантов этого зимнего продукта для взрослых, которые я люблю делать на скорую руку в зависимости от своего настроения. Вот базовый рецепт горячего шоколада, который я обнаружила, когда молодая мама вырастила три маленьких шоколада, поэтому партию достаточно для всей семьи. Тот, который я нашел на стороне банки с какао-порошком Hershey’s, состоит из молока, сахара и какао-порошка, сваренных на медленном огне на плите.
Многие домашние занятия мы проводили по утрам, вместе читая и отдыхая зимой у костра. Это огромный шаг вперед по сравнению с растворимым порошком, это определенно настоящая чашка горячего шоколада, особенно с некоторыми слегка растопленными мини-зефирами сверху. Я по-прежнему вдвое больше рецепта для версии мультиварки, которая отлично подходит для больших вечеринок.
Более позднее кулинарное открытие, мексиканский горячий шоколад, вернуло меня к моим (полу) латиноамериканским корням с немного более сложной и возвышенной версией. Добавленные специи корицы, кайенского перца и настоящей ванили помогают улучшить базовый рецепт, а замена коричневого сахара на белый усиливает вкус.
В моем поиске нового и другого рецепты горячего шоколада (шоколад и кофе - моя навязчивая идея с едой!), я только недавно обнаружил, что самая богатая и самая густая версия этого напитка находится во Франции.
Если есть что-то, что европейцы понимают лучше всех, так это шоколад. Достаточно просто прочитать их поваренные книги, чтобы я упал в обморок. Насыщенные сливки частично заменяют молоко, которое другие страны используют в качестве основы. Кусочки декадентского темного шоколада заменяют какао-порошок, а эспрессо дает усиленную глубину вкуса.
Десерт в кружке - точное описание этого лакомства. Взбитые сливки, подаваемые сбоку, являются обязательными для придания густой шоколадной смеси дополнительной кремовой консистенции и немного более легкой текстуры, а плотное печенье или высококачественное бискотти - это то, что вам нужно. аабсолютное обязательство для макания. Это печенье было похоже на глазурь на торте. Не стесняюсь сказать, что на самом деле я громко вздохнул с закрытыми глазами, когда откусил свой первый кусочек.
Магазин выпечки Марло знает свое печенье, и сегодня я выбрал печенье со вкусом «Двойной шоколадный эспрессо». Я так долго спорил между этим и его вкусом шоколадного тыквенного пирога, что в итоге попробовал понемногу каждого… Не волнуйтесь - я разделяю!
Хотя этот напиток может не подходить для больших семейных встреч, он идеально подходит для декадентского послеобеденного угощения на двоих (в маленьких кружках) или шести (в чашках эспрессо). Но обратите внимание на предупреждение: не пытайтесь создать большую кружку - она действительно очень насыщенная, и небольшая часть имеет большое значение. Моя дочь пришла дегустировать тест (и модель) и сэкономила половину своей кружки для полуденного угощения.
Горячий шоколад по-французски
Чтобы приготовить домашние взбитые сливки, взбейте 1/2 стакана жирных сливок и 1/2 чайной ложки сахара электрическим миксером до образования мягких пиков. Хранить охлажденным до использования. Будет много остатков для других угощений или утреннего кофе.
На 2-6 порций в зависимости от размера
Время на подготовку: 15 минут | Время приготовления: 5 минут | Общее время: 20 минут
Ингредиенты:
- 1-1 / 2 стакана цельного молока
- 1/2 стакана жирных сливок
- 2 столовые ложки белого или сырого сахара
- 1/2 чайной ложки порошка эспрессо
- 8 унций высококачественного горько-сладкого шоколада (я использовал 2 плитки Ghirardelli 60%)
- Мята перечная и / или шоколадная стружка для украшения (по желанию)
- Свежие взбитые сливки (см. Заголовок рецепта домашнего варианта)
Направления:
- В средней кастрюле на умеренном огне смешайте цельное молоко, жирные сливки, сахар и порошок эспрессо, пока они не начнут кипеть по краям. Уменьшите огонь до минимального кипения, прежде чем смесь закипит.
- Добавьте измельченный шоколад, пока он полностью не растает.
- Следующий шаг можно пропустить, но взбивание даст пенистую гладкую текстуру. С помощью ручного блендера или обычного блендера взбивайте в течение целой минуты и сразу подавайте, запарив и взбивая. Подавайте к столу взбитые сливки.
- Храните остатки еды в холодильнике и разогрейте, чтобы подавать к столу.
Еще напитки, чтобы согреться
Пароварка для имбирных пряников с патокой - напиток, богатый железом, который стоит пить
3 восхитительных коктейля Nutella гарантированно привнесут в ваш день немного волшебства
Самый простой домашний горячий шоколадный напиток, который вы когда-либо делали
