Половина удовольствия от приготовления пищи - это находить простые, интересные ингредиенты и комбинировать их по-новому, чтобы получить свежие и неожиданные ароматы. Еда не должна быть сложной или требующей много времени, чтобы быть вкусной, и простота не означает, что она должна быть скучной.
Более:Hot Body, Hot Kitchen: треска, глазированная чили, с острой зеленью базилика (ВИДЕО)
Итак, сегодня я покажу вам, как взять основной продукт чит-дня - пиццу - и превратить ее в нечто захватывающее, чтобы оживить ваш вкус. Сначала я покажу вам, как сделать собственное пшеничное тесто, которое вы можете создавать большими партиями, чтобы оно всегда было у вас под рукой. Затем мы заправим нашу пиццу сладким луковым джемом, жареными грушами и сыром горгонзола, и К тому времени, как вы откусите этот шедевр, вы уже распрощаетесь с доставкой пиццы навсегда.
Более:Hot Body, Hot Kitchen: блинчики из сладкого сыра (ВИДЕО)
Пицца из цельнозерновой муки с жареной грушей и горгонзолой.
Ингредиенты:
- Базовое тесто для пиццы (рецепт ниже)
- Мука для присыпки
- Луковое варенье (рецепт ниже)
- Нарезанная груша
- Гонгонзола
- Руккола
Направления:
- Разогрейте духовку до 500 градусов по Фаренгейту.
- Тесто разрезать пополам. На посыпанной мукой поверхности раскатайте 1 порцию, чтобы образовалась корочка, и поместите ее на посыпанный мукой перевернутый противень.
- Намажьте тесто луковым джемом, затем добавьте ломтики груши и горгонзолу.
- Выпекать 10 минут.
- Выложите пиццу на разделочную доску, сверху посыпьте рукколой и нарежьте кусочками.
Базовый рецепт теста для пиццы
Секрет нарезки: я делаю большую партию теста и храню ее в морозильной камере для неожиданных голодных гостей, которые, кажется, всегда приходят в неурочные часы. Я также обнаружил, что на следующий день после того, как я сделаю это, и он снова поднимется в холодильнике, дает еще лучшие результаты.
Ингредиенты:
- 3-1 / 2 стакана пшеничной пшеничной муки 00 хлебной муки
- 2 чайные ложки соли
- 1-1 / 2 стакана воды при температуре 110 градусов F
- 2 чайные ложки дрожжей
- 2 чайные ложки меда
- 2 столовые ложки оливкового масла, плюс еще для смазки миски
Направления:
- В небольшой миске смешайте теплую воду, дрожжи и мед. Поставьте его на стойку на 5 минут. Смесь должна стать красивой и пенистой - в противном случае дрожжи мертвые.
- Насыпьте муку и соль в емкость кухонного комбайна и несколько раз взболтайте.
- Залейте муку дрожжевой смесью и оливковым маслом и перемешивайте, пока тесто не соберется в шар, примерно 45 секунд.
- Выложите тесто на присыпанную мукой поверхность, аккуратно замесите и сложите тесто ладонями примерно 5 минут, сформируя его в один большой шар.
- Сбрызните миску примерно 1 столовой ложкой оливкового масла и поместите внутрь тесто, несколько раз перевернув его, чтобы оно покрылось маслом.
- Плотно накройте полиэтиленовой пленкой и поместите в теплое место на кухне, чтобы она поднималась примерно на час.
- После того, как тесто поднимется, опустите его в миску и переверните на присыпанную мукой доску.
- Разрежьте тесто на 4 части и отдельно заверните в большие закрывающиеся пакеты. Сразу заморозьте или охладите. Тесто будет продолжать подниматься, если оно находится в холодильнике, поэтому не пугайтесь.
Рецепт лукового джема
Ингредиенты:
- 1 большая луковица
- 1/4 стакана оливкового масла
- 1/2 чайной ложки соли
- 2 стебля тимьяна
- 1/4 стакана яблочного уксуса
- 1/4 стакана чистого кленового сиропа
- 2 столовые ложки несоленого сливочного масла
Направления:
- Нагрейте масло в сотейнике диаметром 10 дюймов. Когда масло начнет мерцать, добавьте лук, тимьян и соль и постоянно помешивайте, пока они готовятся, пока они полностью не станут мягкими и не начнут слегка подрумяниваться, примерно 12-15 минут.
- Добавьте яблочный уксус, кленовый сироп и масло и продолжайте готовить, пока он не станет однородным, примерно 10 минут.
- Снимите с огня и дайте остыть.
Более:Дин Шеремет: Я нашел новую жизнь на кухне
