Сделать вяленую говядину на удивление легко, затратив на кухню совсем немного времени. Так что давай, побалуй папу его собственным запасом вяленой говядины домашнего приготовления.
Знаете ли вы, что в духовке действительно можно приготовить вяленую говядину? На самом деле вам не нужны никакие специальные инструменты - достаточно сковороды с какой-то решеткой. В этот День отца вы можете угостить папу съедобным подарком в виде вяленого мяса домашнего приготовления. Выберите один аромат или сделайте их все, чтобы получить разнообразную упаковку.
Начните с обрезки всего жира с пары стейков толщиной от 1 до 1 1/2 дюйма. Легче всего готовить мясо, если оно немного подмерзло.
Затем нарежьте стейки на полоски толщиной менее 1/4 дюйма. Ширина каждой полоски будет зависеть от толщины ваших стейков. Мои были толщиной в 1 дюйм. Попробуйте разрезать мясо поперек волокон, то есть прорезать маленькие полоски, идущие из стороны в сторону в мясе каждым ломтиком.
Смешайте маринад и замочите в нем мясо на 4–12 часов в холодильнике. Чем дольше пропитается мясо, тем сильнее будет его аромат. Я использовал многоразовые контейнеры для хранения продуктов, но вы также можете использовать полиэтиленовые пакеты с застежкой-молнией, выдавливающие весь воздух.
Выстелите форму для запекания или противень с бортиком фольгой и поставьте на нее решетку. Выложите маринованное мясо на решетку одним слоем. Если вы приготовили такой же сорт, как я, вы можете использовать перманентный маркер, чтобы записать различные ароматы на фольге рядом с каждым разделом.
Включите духовку до самой низкой температуры, теплой или до 200 градусов по Фаренгейту. Готовьте мясо от 4 до 8 часов, пока оно не высохнет, но не станет немного вязким.
Храните вяленое мясо в банке Мэйсона без крышки. Вы можете безопасно хранить его на прилавке в течение нескольких дней или в холодильнике до 6 недель.
Рецепт домашнего вяленого мяса из говядины
Урожайность 30
Ингредиенты:
- 2 круглых стейка сверху или снизу, толщиной от 1 до 1-1 / 2 дюйма, слегка замороженные
Оригинальный маринад
- 1/4 стакана соевого соуса
- 1/4 стакана вустерширского соуса
- 1/2 чайной ложки молотого черного перца
Пряный маринад
- 1/4 стакана соевого соуса
- 1/4 стакана сока лайма
- 1 чайная ложка порошка чили
- 1/2 чайной ложки кайенского перца
Маринад терияки
- 1/4 стакана соевого соуса
- 1/4 стакана рисового уксуса
- 2 столовые ложки сахара
Инструкции:
- Острым ножом срежьте со стейков весь жир, а затем нарежьте их вдоль волокон на полоски толщиной менее 1/4 дюйма.
- Смешайте ингредиенты маринада и погрузите мясо в маринад, либо в контейнер для хранения продуктов, либо в полиэтиленовый пакет с застежкой-молнией, при этом воздух должен быть выдавлен наружу. Мариновать мясо в холодильнике от 4 до 12 часов.
- Разложите говяжьи полоски на решетке, выложенной на противень с фольгой или на противне с бортиком.
- Запекайте мясо в духовке на самом низком уровне, от теплого до 200 градусов по Фаренгейту. Запекайте от 4 до 8 часов, пока мясо полностью не высохнет, но по-прежнему будет слегка жевательно. По мере остывания говядина будет сушиться больше.
- Храните вяленое мясо в банке Мэйсона без крышки на прилавке несколько дней или в холодильнике до 6 недель.
Еще рецепты ко Дню отца
Кексы ко Дню отца с галстуком
Bacon bonanza ко Дню отца
Стейк брауни на День отца
