Нет ничего более трагичного, чем отполировать этот изысканный китайский ресторан на вынос, приготовленный несколько ночей назад, только для того, чтобы обнаружить пятно плесени в вашем lo mein. Можешь просто удалить обидную лапшу? Или надо все это выкинуть?
Если вы заметили пятно на своей пище, не следует нюхать ее, чтобы убедиться, что она испортилась, поскольку вы можете вдохнуть споры плесени, которые могут вызвать проблемы с дыханием. И помните, что плесень на пищевых продуктах также может указывать на присутствие потенциально вредных бактерий. Иногда нужно просто выбросить еду, в этом случае следует положить ее в закрытый пакет или перед тем, как выбросить, оберните его полиэтиленом и продезинфицируйте все поверхности, с которыми он мог соприкасаться с участием.
Для более смелых из нас читайте дальше. Бывают случаи, когда немного плесени не является смертным приговором для ваших любимых блюд.
Более:Риск употребления консервированных продуктов, о которых должен знать каждый
Сыр
Мягкий сыр: Если на мягком сыре (творог, рикотта, сливки) растет плесень, вам следует выкинь это. То же самое касается тертых, раскрошенных и нарезанных сыров.
Твердый и полумягкий сыр: С этими сырами легче удалить плесень из-за их твердой текстуры с низким содержанием влаги. Срежьте плесень с сыра, включая 1-дюймовый барьер между заплесневелым пятном и остальной частью сыра. Кроме того, следите за тем, чтобы нож был чистым - если он коснется заплесневелого пятна, а затем и остального сыра, он может в конечном итоге распространить плесень. А когда придет время убирать сыр обратно в холодильник, убедитесь, что он находится в другой упаковке или контейнере, чем был в момент, когда он был покрыт плесенью.
Хлеб и выпечка
По данным Министерства сельского хозяйства США, заплесневелый хлеб и выпечка следует выбросить. Из-за их пористой структуры, когда вы видите пятно плесени на поверхности хлеба или выпечки, это признак того, что его нити могли глубоко проникнуть в пищу.
Если действительно кажется, что в вашем хлебе есть только одно крошечное пятно плесени, обрежьте его с широким краем, а затем перед едой осмотрите свежий разрез на наличие следов плесени.
От более влажной выпечки, например, быстрого хлеба, тортов и пирожных, следует отказаться от заплесневелых продуктов.
Молочные продукты (без сыра)
От йогурта и сметаны до пудингов и взбитых сливок следует выбрасывать мягкие молочные продукты, содержащие плесень, поскольку нет безопасного способа удалить или сдержать рост плесени.
Ягоды
Ягоды (и другие мягкие фрукты) следует выбросить, если они заплесневели. По данным Министерства сельского хозяйства США, их высокое содержание влаги означает, что плесень легко распространяется по ним. Это означает, что даже если вы видите в корзине только одну заплесневелую ягоду, все это следует выбросить. Во избежание пищевых отходов перед покупкой всегда проверяйте дно контейнера для ягод на наличие признаков плесени.
К предотвратить рост плесени, вы можете вымыть ягоды в растворе из 1 части уксуса на 3 части воды, промыть их в пресной воде, а затем высушить в счетчике для салатов, выстланном бумажными полотенцами. Храните их в сухом контейнере, выстланном бумажными полотенцами, оставив крышку слегка приоткрытой, чтобы влага могла выйти.
Более:Как долго я могу не употреблять продукты для барбекю, прежде чем я отравлюсь?
Овощи
Твердые овощи с плотной текстурой, такие как морковь, свекла, брюква, кабачки и другие овощи, могут быть в порядке с небольшой плесенью. Просто отрежьте плесень, начиная примерно в 2,5 см от ее начала, а затем тщательно вымойте овощи перед тем, как есть или готовить с ними.
От мягких овощей, таких как сладкий перец и огурцы, следует отказаться при первых признаках роста плесени.
Джемы и желе
Хотя сахар в джемах и желе может предотвратить рост бактерий, плесень прекрасно подойдет. К сожалению, из-за высокого содержания влаги и мягкой текстуры джемов и желе, если вы видите какую-либо плесень, Министерство сельского хозяйства США рекомендует выбросить эти предметы.
Приправы
К сожалению, заплесневелые приправы, такие как кетчуп, майонез и приправы из-за их высокого содержания влаги, следует выбрасывать. Даже если на крышке или крышке продукта есть только пятно плесени, это может быть признаком того, что в самой приправе больше спор плесени.
Остатки
Если на остатках пасты, запеканки, тушеного мяса или пирога образовалась плесень, выбросьте их. Большинство приготовленных продуктов содержат большое количество влаги, и нет безопасного способа удалить плесень и все ее споры с пищи. Кроме того, если ваша пища достаточно стара, чтобы на ней образовалась плесень, это также может быть питательной средой для опасных бактерий.
Мясо
Плесень на твердой салями или вяленой ветчине? Нет проблем - вы можете просто стереть его. (На самом деле салями, приготовленная вручную, с участием плесень.) Плесень на другом мясе? Выбросьте - это небезопасно, особенно с сырым мясом. В мясе особенно часто плесень присутствует вместе с вредными бактериями, поэтому даже если вы видите небольшое пятно плесени, это может быть признаком более опасного заражения.
Более:ГМО-продукты - это совершенно безопасные чудеса науки, так что хватит волноваться
