Сегодняшний ужин: грибные равиоли в грибно-сливочном соусе - SheKnows

Равиоли любимы как взрослыми, так и детьми. Но вместо стандартных подушек из макарон с мясной или сырной начинкой почему бы не попробовать версию с овощной начинкой, покрытую овощным соусом? Взрослым это понравится, а дети будут просить большего.

Связанная история. Тайский лосось в глазури с чили, приготовленный Рэйчел Рэй, получил свой вкус от этого удивительного дополнения

Пару недель назад я ходил по магазинам в Trader Joe’s. Если вы когда-нибудь были в Trader Joe’s, то знаете, что в задней части магазина всегда есть кто-то, кто раздает образцы их последних и лучших блюд или напитков. На этот раз не стал исключением. Образец, который они раздавали, был тортеллини с грибами, спаржей и шпинатом. Это было восхитительно, и когда я попросила рецепт, женщина была достаточно любезна, чтобы указать на заранее приготовленный ужин, который нужно было приготовить в микроволновой печи всего три минуты. Это было не то, что я имел в виду, но это заставило меня понять, что я легко могу сделать свою собственную версию дома. На то, чтобы приготовить ужин, мне потребовалось больше трех минут, моя версия была более здоровой, и ее все еще было очень легко приготовить.

Грибные равиоли в грибно-сливочном соусе

На 4 порции

Ингредиенты:

• 1 упаковка грибных равиоли
• 3 мелко нарезанных грибочка портабелла
• 1 стакан жирных сливок
• 1/4 стакана плюс 2 столовые ложки сливочного масла, разделенных
• 1 столовая ложка муки
• 1 стакан тертого сыра пармезан
• 5 унций спаржи, нарезанной кусочками 1/2 дюйма
• 1-1 / 2 стакана молодого шпината

Направления:

1. Готовьте равиоли в соответствии с инструкциями на упаковке; слить, вернуть в кастрюлю и отложить.
2. В большой кастрюле растопите четверть стакана масла на среднем огне. Добавьте муку и грибы и готовьте, периодически помешивая, в течение двух минут.
3. Вмешайте сливки и готовьте, периодически помешивая, около пяти минут. Вмешайте сыр и варите еще две минуты, пока он не прогреется и не загустеет.
4. В средней неглубокой сковороде растопите оставшееся масло на среднем огне. Добавьте спаржу и обжарьте в течение трех-пяти минут или до мягкости. Добавьте шпинат и готовьте еще одну минуту или пока шпинат не начнет вянуть.
5. Добавьте к равиоли спаржу и шпинат. Полить все грибным соусом Альфредо и перемешать. Подавать немедленно.

Другие рецепты с грибами

Грибные шляпки, фаршированные беконом и голубым сыром

Бальзамический цыпленок с грибами и вялеными помидорами

Грибная начинка со вкусом бурбона